Indhold
Gallesvamp, falsk hvid champignon eller bitter svampe er også populært kendt som "falsk boletus". Imidlertid svarer dette navn ikke helt til sandheden. Galdesvampen og den fælles boletus er ret fjerne slægtninge (kun på niveau med den generelle Boletov-familie), men udadtil er de meget lette at forvirre. På trods af at den falske boletus ikke er giftig, er den også uspiselig, da dens papirmasse har en specifik, meget bitter smag. Selv et par stykker af en sådan svamp, en gang i en skål, kan ødelægge den, og hvis den spises, kan den medføre fordøjelsesbesvær.
At gå i skoven for boletus boletus, skal du vide, hvordan du identificerer og skelner falske fordoblinger fra dem, så fangsten fra den "stille jagt" ikke ødelægger fornøjelsen og ikke skader dit helbred.
Hvilke svampe kan forveksles med boletus
Faktisk er boletus svampe en gruppe på flere dusin arter af svampe, der tilhører slægten Obabok eller Leccinum. De er alle spiselige og lækre. De er forenet af deres konvekse hætter, der får en pudelignende form med alderen, hvis farve varierer i en brun eller gråhvid farvepalet. Ben af boletus boletus er lette, lange med en let fortykkelse i den nederste del. Langsgående skalaer er tydeligt synlige på dem - et karakteristisk mønster, der minder lidt om farven på birkebark. Deres kød er let, ensformigt og ændrer ikke farve ved pausen.
De ser normalt efter boletus svampe på ler og sandjord i løvskove og birkeskove. De vises i overflod efter regn. De kan ofte findes under popler eller aspens. Det sker, at asp-svampe forveksles med disse svampe - en anden gruppe arter af samme slægt Obabok. Dette er ikke skræmmende, da begge er spiselige, men det er stadig nyttigt at vide, hvordan de adskiller sig. Så boletusens hætte er malet i røde eller orange toner, og det massive ben er jævnt bredt i hele sin længde. Dens papirmasse er grovere og tættere end boletus, desuden bliver den hurtigt blå på pausen.
Boletusplukkesæsonen begynder i slutningen af juni og varer indtil begyndelsen af november.
På samme tid kan du snuble over falske boletus-svampe, også kendt som svampe med gald eller sennep. Disse "dobbelt" er ikke giftige, men de kan ikke spises. Hovedårsagen er den ekstremt bitre smag af deres papirmasse, som kun intensiveres under enhver madlavningsproces. Hvis en sådan falsk boletus ved et uheld falder ned i en madlavningsret, skal sidstnævnte desværre kastes. Og hvis det så skete, at der blev taget en prøve fra maden, er det værd at træffe foranstaltninger for at forhindre en mulig forringelse af velvære.
Foto og beskrivelse af en falsk boletus
På billedet nedenfor - falsk boletus eller galdesvamp.
Det er en rørformet art af slægten Tilopilus.Det er kendetegnet ved en hat fra 4 til 10 cm i diameter, malet i en lys gulbrun, grå okker eller brun farve. I en ung prøve er den konveks, halvkugleformet, mens den i en gammel prøve kan blive flad eller pudeformet med en tør, ofte fløjlsagtig til berøringsfladen.
Benet på den falske boletus er fibrøst, massivt, fra 3 til 13 cm langt og 1,5-3 cm i tykkelse. Den har en karakteristisk hævelse i bunden, hvilket gør den lidt som en knebne i form. Benets farve er normalt cremet okker, gullig eller brun; et mørkere mesh er tydeligt synligt på overfladen.
Galde svampens masse er hvid, praktisk talt lugtfri og meget bitter i smagen. I en pause ændrer den slet ikke farve eller bliver lidt rød.
Hvordan man skelner mellem en falsk boletus og en spiselig
Med al den eksterne lighed ved første øjekast har falsk og spiselig boletus en række karakteristiske forskelle. Der er et par vigtige punkter at huske på:
- Falsk boletus er næsten aldrig wormy. De er fri for skader forårsaget af insekter.
- Overfladen på hætten på en ægte boletus er skinnende, glat. I en falsk ligner det fløjl til berøring.
- Farven på huden på overfladen af hætten i den spiselige prøve er rig, men dæmpet. I en falsk boletus er hætten på hætten normalt farvet, og hvis du ser nøje, kan du bemærke en karakteristisk grønlig farvetone.
- Den sømte side af hætten på den spiselige boletus, i modsætning til den falske modstykke, er malet hvid nedenunder, undertiden med en cremet farvetone. I bitre svampe er den lyserød: unge svampe er kendetegnet ved en mild tone, gamle - snavsede.
- Det skællede mønster på overfladen af benet på en ægte boletus ligner birkebark. Ved det falske ben er det dekoreret med mørke vener, der ligner et netværk af blodkar.
- Kødet af en spiselig boletus ændrer ikke farve ved pausen. Den falske hætte på stedet for snittet bliver som regel rød, og stammen mørkner, når den er beskadiget.
For at gøre dette tilrådes det at skære frugtlegemet af og røre ved papirmasse med spidsen af tungen. I spiselig boletus har kødet ingen smag, men en klar bitterhed hjælper med at genkende galdesvampen. Denne diagnostiske metode er imidlertid usikker: selvom bitterhed ikke er giftig, er der altid muligheden for, at en anden svamp blev forvekslet med den, som igen kan vise sig at være giftig.
Flere detaljer om, hvordan en falsk boletus ser ud, og hvordan man skelner den fra spiselige svampe, som den ser ud, vises i videoen:
Symptomer på falsk boletusforgiftning og førstehjælp
Tilfælde af forgiftning med falsk boletus er ikke beskrevet detaljeret. Stærk bitterhed, manifesteret i enhver skål, hvor selv et lille stykke galdesvamp ved en fejltagelse udelukker muligheden for, at en person er i stand til at spise mindst en farlig mængde af produktet. Der er imidlertid en opfattelse af, at toksinerne i den falske boletus, selv i små mængder, i nogle tilfælde kan forårsage en funktionsfejl i fordøjelsesorganerne eller en mavebesvær.
Under alle omstændigheder skal de første tegn på svampeforgiftning huskes. De kan være:
- svaghed;
- svimmelhed
- kvalme;
- halsbrand;
- diarré.
Når disse symptomer opstår, skal offeret:
- skyl maven ved at drikke 3-4 glas varmt rent vand og forårsage en gagrefleks;
- tage et absorberende middel så hurtigt som muligt (5-6 tabletter aktivt kul);
- hvis der i de første timer efter forgiftning ikke er nogen løs afføring, skal du tage et saltvand afføringsmiddel eller lægge en rensende lavement;
- gå i seng, dække dig selv med et tæppe, påfør varme varmepuder på dine ben og arme;
- med kvalme og opkastning, drik i små slurke varmt vand, hvor bordsalt er opløst (1 tsk pr. 1 glas);
- i tilfælde af svaghed, drik stærk te med sukker eller honning, sort kaffe;
- Sørg for at konsultere en læge.
Især skal du skynde dig med at søge kvalificeret lægehjælp, hvis den forgiftede person har en stigning i tegn på beruselse:
- temperaturstigning
- opkastning
- stigende mavesmerter
- hallucinationer og bevidsthedshimmel.
Forsinkelse eller undervurdering af faren for svampeforgiftning kan alvorligt påvirke menneskers sundhed og endda koste liv.
Konklusion
Falsk boletus eller galdesvamp kan ikke spises - den har en ubehagelig smag, meget bitter pulp. Imidlertid forveksles det ofte med spiselige boletus svampe, som er populære og elskede af svampeplukkere. Disse svampe er dog kun ens ved første øjekast. Efter at have studeret dem mere omhyggeligt kan du finde en række signifikante forskelle i hættefarven, hudens tekstur, der dækker den, porernes farve på sin sømløse side, benets form og mønsteret på den, farven på papirmasse ved pausen. Når man husker, hvilke tegn der kendetegner en reel boletus, og hvilke der er falske, vil svampeplukkeren ikke tage fejl ved at bestemme, hvad han præcist fandt. I dette tilfælde vil hans "fangst" ikke ødelægge svampefadet og vil ikke skade sundheden. Men hvis det så skete, at svampeforgiftning stadig skete, skal du vide, hvordan det manifesterer sig, straks give offeret førstehjælp og sørg for at konsultere en læge.
