Indhold
- 1 Skal jeg rense olien
- 2 Sådan rengøres boletus svampe korrekt
- 3 Sådan vaskes smør
- 4 Konklusion
Butterlets (fra Lat. Suillus luteus) er svampe, der er meget populære blandt alle elskere af dette produkt på grund af deres rige aroma og behagelige smag. Som enhver anden svampe skal boletus rengøres grundigt for snavs og orme. Rengøring af smørolie er en meget omhyggelig og tidskrævende opgave, og for at lette denne proces er det værd at bruge speciel viden og ty til visse tricks.
Skal jeg rense olien
Hatte og ben af smør skal rengøres for snavs og orme, inden man begynder at tilberede en tallerken med dem. Der er flere grunde til dette:
- Som alle andre svampe har boletus tendens til at absorbere alle strålingsprodukter og giftige stoffer fra jorden og miljøet, og rengøring hjælper med at reducere indholdet af disse stoffer i produktet;
- Den glatte hat af denne repræsentant for Boletov-familien tiltrækker bogstaveligt skrald, jord, græs;
- Skrælede Suillus luteus har et mere æstetisk udseende og klæber ikke sammen. Det er især vigtigt at skrælle svampe til fremstilling af syltede produkter;
- Rensning af smør giver dig mulighed for at undgå at spise deres kolleger, som, selvom de ikke er giftige, har en meget ubehagelig skarp smag. Det er kun muligt at skelne mellem et ægte udseende og en falsk, hvis hætten er helt renset for slimkomponenten: den falske prøve får en mere mættet rødlig farvetone.
Er det muligt ikke at rengøre smørret til bejdsning
Simpelthen at skylle olierne under rindende vand eller nedsænke dem i koldt vand i en bestemt periode vil bestemt ikke være nok til at rense dem helt for alt affald, de indeholder. Før du starter marineringsprocessen, skal du:
- rengør alle ormlignende enheder eller skar forsigtigt skadedyrsberørte områder ud;
- frigør hætterne fra slimkomponenten;
- rengør stilken fra skovrester.
Først efter at have gennemført disse trin, kan du være sikker på, at de syltede emner vil glæde sig over deres uovertrufne smag og appetitlige udseende.
Er det muligt at spise uraffineret olie
På denne score er der to forskellige positioner, og svaret på dette spørgsmål afhænger af, hvilken slags skål du planlægger at lave mad med smør.
Hvis du planlægger at tilberede stegte kartofler ved hjælp af dem, er det tilstrækkeligt at fjerne skovrester og slippe af med orminficerede prøver. En enkel måde at håndtere mindre affald på er at dyppe svampene i køligt vand i en kort periode. Rengøring af den fedtede hud fra hætterne er i dette tilfælde ikke et principspørgsmål, men du skal være forberedt på, at svampene i dette tilfælde vil smage noget bitre, når de koges. Nogen kan lide sådan en bitter eftersmag, men nogen vil absolut ikke lide det.
Hvis vi taler om forberedelse af syltet Suillus luteus eller svampesuppe med dem, er det nødvendigt med en komplet rengøring af smøret i dette tilfælde.
Generelt er det værd at give et positivt svar, når man besvarer spørgsmålet om behovet for at rense smør, før man spiser, da smørret skal rengøres, da enhver svampe, inden de kommer på spisebordet i nogen form, skal gennemgå en proces med rensning fra mulige skadedyr, jord og andet skovrester.
Rengøres lille boletus
For smør i lille størrelse gælder de samme regler som for store svampe. I dette tilfælde skal du dog have en masse tålmodighed i betragtning af størrelsen på de unge prøver, da det vil tage meget tid at rydde op.
Mange husmødre tyder på et bestemt trick for at rense de små repræsentanter for Boletov-familien. Når svampene har bestået den indledende inspektion og bortskaffelse af store snavs og ormeagtige prøver, skal de døses med kogende vand. Dette vil hjælpe dem med at slippe af med snavs og rense den olieagtige hætte uden at spilde meget tid på selve processen.
I processen med at syle små prøver er der også tricks. For at fremskynde rensningsprocessen skal de sorteres omhyggeligt og derefter koges over svag varme i let saltet vand i ca. 15 minutter.
Sådan rengøres boletus svampe korrekt
En af hovedkomponenterne i det faktum, at smagen af en skål tilberedt med brug af Suillus luteus vil glæde alle, der har prøvet det, er korrekt rensning.
Sådan rengøres olie umiddelbart efter skoven
Den nemmeste måde er at rengøre olien straks efter at den er opsamlet. For at kunne rense olien korrekt er det nødvendigt at handle i overensstemmelse med følgende algoritme:
- befri dem for store skovrester: jord, grene, græsstrå;
- fjern orme forekomsterRåd! Hvis en stor svamp kun er blevet forkælet af insektaktivitet kun delvist, skal du ikke smide den væk. I dette tilfælde kan du omhyggeligt skære den del, der er berørt af skadedyrene.
- rengør hætten fra den olieagtige skal: til dette kan du bruge en almindelig kniv eller gaze, som skal påføres tæt på hætten, og derefter fjerne den sammen med den unødvendige komponent.
Sådan rengøres oliehætter hurtigt
For at rense smøret uden problemer og betydeligt spare den tid, der bruges på at forberede svampene til madlavning, kan flere enkle måder hjælpe:
Rengøring med kogende vand. Flere variationer af denne metode er mulige på én gang:
- dypp alt smør i et dørslag og hold dampen i flere minutter;
- flere gange skal et dørslag med svamp dyppes i kogende vand;
- skold smørret med friskkogt vand.
Sådanne metoder gør det meget let at rengøre den olieagtige skal af hætten fra svampens krop.
Rengøring med eddikeopløsning. Der er også mere end en mulig anvendelse af denne metode her:
- forbered en opløsning ved at blande vand og eddike sammen i følgende forhold: for 1 liter vand - 3 spsk. l. eddikesyre, kog og sænk et dørslag med svampe i en kogende sammensætning i 30 sekunder;
- fugt en ren opvaskesvamp i eddike og tør forsigtigt hætterne med den, og blød derefter svampene i rent vand i ca. en halv time.
Videoen fortæller om, hvordan man hurtigt rydder smør uden at bruge en kniv:
Skal jeg rense olien under hætten
Spørgsmålet om rensning under hatten er rent individuelt. Svampen under hætten er spiselig, men efter madlavning ser den ud som en mørk og formløs masse. Hvis dette ikke medfører vanskeligheder, behøver du ikke at rense dette element af hætten.
Med hensyn til rengøring af benene kan du blot bruge en skarp kniv eller børste til at fjerne snavs fra stammen.
Sådan rengør du hurtigt og nemt frisk smør
Erfarne svampeplukkere siger, at det er bedre at rense frisk boletus. Du kan nemt og hurtigt rengøre frisk olie ved hjælp af et af følgende tip:
- Hvis høsten finder sted i godt, tørt vejr, er den enkleste måde at rense dem på at rense dem i skoven straks efter afskæring;
- Hvis vejret er regnfuldt, er der ingen måde at rydde boleten i skoven. I dette tilfælde anbefales det at rengøre dem hjemme for at tørre dem lidt i ovnen på et bageplade ved lav temperatur.
Derudover er en gennemprøvet metode som en yderligere metode til rengøring af parasitter at fremstille en saltopløsning og hælde den over de allerede skrællede svampe i 20 til 30 minutter. I dette tilfælde vil alle larver, der er tilbage i svampene, slå sig ned i bunden af beholderen.
Videoen fortæller om, hvordan man hurtigt rydder smørolie:
Sådan rengøres lille smør
Små sommerfugle er nemmeste at rengøre ved at dyppe dem i kogende vand i et par minutter. I løbet af denne tid vil den olieagtige skal og alt det lille snavs, der var på dem, halte bag hætterne.
Det er værd at huske, at tilberedningen af individuelle retter (stegte kartofler med smør, stuvede svampe) ikke kræver rengøring af små prøver. Grundig skylning under rindende vand vil være tilstrækkelig til rengøring i dette tilfælde.
Sådan rengøres syltet smør
Bejdseolier kræver særlig grundig rengøring. Dette er en ret kompliceret og omhyggelig proces, der kræver:
- ryd alt fra skovrester, slippe af med ormige prøver;
- rengør hætten fra slimkomponenten (på en hvilken som helst bekvem og almindelig måde)
- Skyl skrællet Suillus luteus ved hjælp af en sil under koldt rindende vand.
Sådan rengøres smør inden madlavning
Suillus luteus tilhører den kategori af hurtigt letfordærvelige svampe, hvis de ikke rengøres i tide. Derfor er det nødvendigt at starte en sådan proces så tidligt som muligt. Fra afhentningstidspunktet til rengørings- og tilberedningstidspunktet skal der ikke gå mere end 15 timer, forudsat at produktet har været i køleskabet i det meste af denne tid.
Processen med rengøring af olier, især hvordan man rengør dem fra den olieagtige komponent fra hætten, afhænger direkte af den valgte skål og smagspræferencer.
Kun spørgsmålet om at slippe af med skovrester og ormede prøver forbliver urokkelig.
Små prøver behøver ikke at rengøres (medmindre vi taler om bejdsning eller svampesuppe); i midten - det anbefales at fjerne den øvre slimhinde ved hjælp af en kniv; og for at rense store er det nødvendigt at afbryde stilken, bryde hætten i halvdelen og begynde at rense den fra midten og ikke fra kanterne.
Sådan rengøres olie inden tørring
Suillus luteus til tørring skal rengøres for alt groft snavs ved hjælp af en kniv eller en ren opvaskesvamp. Derudover er det nødvendigt nøje at kontrollere den høstede afgrøde for tilstedeværelsen af orme prøver.
Spørgsmålet om rensning af hætten fra slim skal løses individuelt: efter tørring påvirker tilstedeværelsen af dette element ikke smagen af det færdige produkt på nogen måde.
Sådan vaskes smør
Efter afslutningen af rensningsprocessen skal disse repræsentanter for Boletov-familien placeres i et dørslag og skylles grundigt under rindende vand. Det er værd at skylle dem til rent vand. Derefter skal du efterlade sølget uændret, så overskydende væske efterlader det, hvorefter du kan fortsætte direkte til tilberedningsprocessen.
Konklusion
Rengøring af olien er en besværlig og tidskrævende opgave.For at reducere tiden brugt på denne proces er det værd at huske, at ikke alle retter kræver fuldstændig rensning af disse svampe og slippe af med dem fra den olieagtige komponent på hætten, og hvis det stadig er nødvendigt, skal du brug enkle tip, som meget kan hjælpe denne procedure.
