Julienne (julienne) s kuřecím masem a houbami: krok za krokem recepty s fotografiemi

Kuřecí julienne s houbami je slavné jídlo na slavnostním stole. Vzhledem k minimální sadě produktů jej lze použít v denním menu.

Jak vařit Julienne s kuřecím masem a houbami

Julienne znamená řezání všech produktů na tenké proužky. Díky tomu získá pokrm jemnou strukturu a proces vaření se zrychlí. Díky perfektní kombinaci kuřete a hub je to neuvěřitelně chutné.

Připravte si jídlo v koksovači. Jedná se o malou porcovanou misku s dlouhou rukojetí, ve které se na stole podává julienne. Doma můžete toto jídlo nahradit hliněnými hrnci, pekáčem nebo kohoutem. A pokud chcete na hosty zapůsobit, můžete si v koláčích připravit voňavé předkrm.

Přidává se pouze tvrdý sýr, přičemž upřednostňují odrůdy se slanou chutí.

K vaření se používají jakékoli kuřecí části, ale nejčastěji se dává přednost prsu. Kůže je předběžně odstraněna. Jemně nasekané houby se vaří na másle. Ve výsledku by měly být dokonale hnědé a jemné. Zároveň je žádoucí, aby plody nevynikly na obecném pozadí, ale pouze sdílely svou vůni a příznivě zdůrazňovaly jedinečnou chuť.

Je obvyklé servírovat pokrm v koksovnách.

Klasický recept na houby julienne s kuřecím masem

Nejběžnější možností vaření je klasický recept na žampiony a kuřecí julien. Pokud na farmě došla smetana, můžete ji nahradit zakysanou smetanou. V takovém případě chuť jídla vůbec neutrpí.

Sada produktů:

• cibule - 180 g;
• kuře (filé) - 230 g;
• hrubá sůl;
• vysoce kvalitní mouka - 25 g;
• žampiony - 180 g;
• tvrdý sýr - 130 g;
• Černý pepř;
• máslo;
• krém (od 25%) - 160 ml.

Jak se připravit:

1. Nakrájejte cibuli. Posypeme pepřem. Sůl.
2. Filety vařte a poté ochlaďte. Nasekejte na kostky.
3. Rozemlete plodnice. Zkombinujte s cibulí a smažte.
4. U omáčky smažte mouku na suché pánvi. Nalijte smetanu. Posypeme solí. Směs. Vařit. Je důležité nevynechat okamžik, protože mouka okamžitě spaluje.
5. Přidejte všechny smažené přísady. Míchejte a odstavte z ohně. Odeslat do formulářů.
6. Posypeme nasekaným sýrem. Vložte do trouby. Vydržte 27 minut. Teplota - 180 ° С.

Čerstvé bylinky příznivě zdůrazňují chuť julienne

Kuřecí julienne s houbami v troubě

V tomto receptu se používá uzené maso k vaření, díky čemuž jídlo získává zvláštní chuť a aroma.

Sada produktů:

• kuřecí vývar - 300 ml;
• kuře - 1 jatečně upravené tělo;
• mouka - 25 g;
• uzené maso - 270 g;
• mořská sůl;
• žampiony - 270 g;
• pepř;
• cibule - 330 g;
• olivy - 240 g;
• zakysaná smetana (tuk) - 170 ml;
• sýr - 170 g.

Jak se připravit:

1. Po odstranění kostí jatečně upravenou tělinu nakrájejte na proužky.
2. Smažte nakrájenou cibuli s nakrájeným lesním ovocem. Dochutíme pepřem a solí.
3. Přidejte mouku. Nalijte kuřecí vývar. Dobře promíchejte. Přidejte uzené maso a kuřecí maso nakrájené na proužky. Smažte sedm minut.
4. Pošlete do tepelně odolného kontejneru. Nalijte zakysanou smetanu. Míchat.
5. Vařte Julienne s kuřecím masem a houbami v troubě po dobu 20 minut.
6. Velkoryse posypeme hoblinami sýra. Vařte sedm minut.

Vařte jídlo v troubě, dokud se neobjeví krásná hnědá kůra

Nejjednodušší recept na Julienne s kuřecím masem a houbami

Jak krok za krokem vařit Julienne s kuřecím masem a houbami je podrobně popsáno v navrhovaném receptu. Skvělé pro zaneprázdněné kuchaře.

Sada produktů:

• žampiony - 700 g;
• krém (tuk) - 240 ml;
• sýr - 130 g;
• vysoce kvalitní mouka - 25 g;
• máslo - 55 g;
• kuře (filé) - 420 g;
• cibule - 125 g.

Popis krok za krokem:

1. Houby nakrájejte na dlouhé proužky a maso na kostky.
2. Olej ohřejte v hrnci. Přidejte nasekané jídlo. Smažte do měkka.
3. Posypeme pepřem, poté osolíme a promícháme.
4. Nakrájejte cibuli. Posypeme moukou a orestujeme.
5. Nalijte smetanu. Za stálého míchání přivedeme k varu. Ochladit.
6. Vložte smažené přísady do formy a poté omáčku rovnoměrně zalijte. Posypeme strouhaným sýrem.
7. Poslat do horké trouby. Teplota - 190 ° С. Pečeme 17 minut.

Miska se vaří, když se vytvoří pevná kůra.

Julienne v šampaňských kloboucích s kuřecím masem

Julienne s kuřecím masem a houbami bude vypadat originálněji, pokud se vaří v kloboucích.

Sada produktů:

• olivový olej;
• kuře - 370 g;
• mořská sůl;
• cibule - 125 g;
• mouka - 20 g;
• máslo 82% - 25 g;
• hustá zakysaná smetana - 160 ml;
• pepř;
• velké žampiony - 4 ks .;
• parmezán - 60 g.

Jak vařit:

1. Oddělte nohy umytých ovocných těl.
2. Udělejte depresi v kloboucích.
3. Nakrájejte cibuli. Kuřecí a houbové stehna nakrájejte na proužky.
4. Smažte maso a poté přidejte cibuli. Ztmavte, dokud zelenina není průhledná.
5. Přidejte houby. Vaříme na středním plameni sedm minut.
6. Přidat olej. Posypeme moukou. Nalijte zakysanou smetanu. Vařte dvě minuty.
7. Vyplňte klobouky. Posypeme sýrem.
8. Pečeme 25 minut. Režim - 170 ° С.

Největší houbové čepice se používají k občerstvení.

Kuřecí a žampionový julienne se smetanou

Recept na kuřecí julienne s houbami se snadno připravuje a osloví všechny milovníky hub.

Sada produktů:

• kuřecí řízek (vařený) - 320 g;
• mořská sůl;
• žampiony - 330 g;
• cibule - 110 g;
• sýr - 125 g;
• krém - 200 ml;
• pepř;
• mouka - 10 g.

Proces vaření:

1. Nakrájejte houby, zeleninu a maso. Nastrouhejte kousek sýra.
2. Smažte zeleninu. Zkombinujte s houbami a vařte 13 minut. Kapalina by se měla odpařit.
3. Přidejte maso. Dochutíme solí a pepřem. Posypeme moukou a ihned promícháme.
4. Nalijte smetanu a vařte na středním ohni po dobu čtyř minut.
5. Rozbalte do formulářů. Posypeme sýrem.

Vaříme 25 minut. Režim trouby - 170 ° С.

Julienne s konzervovanými houbami a kuřecím masem

Julienne s kuřecím masem a houbami v troubě vychází lahodně nejen z čerstvých, ale také z konzervovaných hub.

Sada produktů:

• máslo - 65 g;
• mouka - 40 g;
• kuřecí řízek (vařený) - 360 g;
• sýr - 80 g;
• cibule - 125 g;
• konzervované houby - 200 g;
• hustá zakysaná smetana - 60 ml.

Jak se připravit:

1. Vypusťte marinádu z konzerv.
2. Nakrájejte maso a osmahněte po dobu sedmi minut. Ochladit. Dochutíme solí a pepřem.
3. Nakrájejte cibuli, pak houby. Smažte sedm minut.
4. Smažte mouku na másle. Dejte hustou zakysanou smetanu. Vařte dvě minuty.
5. Rozložte připravené komponenty ve vrstvách ve formě. Posypeme sýrem.
6. Vaříme 17 minut. Teplotní rozsah - 170 ° С.

K vaření julienne je vhodná jakákoli tepelně odolná forma.

Kuřecí julienne s houbami v koláčích

Pokud chcete své hosty překvapit, měli byste připravit pokrm podle navrhované možnosti.

Sada produktů:

• kuře (prsa) - 420 g;
• máslo - 40 g;
• košíčky;
• mouka - 45 g;
• houby - 270 g;
• olivový olej - 40 ml;
• sýr - 190 g;
• mléko - 240 ml;
• tekutá zakysaná smetana - 240 ml.

Jak se připravit:

1. Uvařte a ochlaďte prsa.
2. Umyté houby nakrájejte na proužky. Potěr.
3. Maso nakrájejte stejným způsobem. Odeslat na smažený produkt. Vařte sedm minut.
4. Samostatně rozpusťte máslo. Přidejte mouku. Míchejte do hladka.
5. Nalijte mléko. Za stálého míchání dusíme, dokud hmota nevře. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte.
6. Nalijte zakysanou smetanu. Míchat.
7. Do košíčků dejte masovou náplň s houbami. Mrkejte omáčkou. Posypeme sýrem nakrájeným na středním struhadle.
8. Vložte do trouby na 16 minut.

Čím více sýra, tím chutnější a chutnější bude Julienne.

Recept na žampiony a kuřecí julienne s bešamelovou omáčkou

Béchamel je univerzální omáčka, která se používá k přípravě různých pokrmů. Julienne je obzvlášť chutná.

Sada produktů:

• žampiony - 420 g;
• pepř;
• muškátový oříšek - 3 g;
• tvrdý sýr - 180 g;
• mořská sůl;
• nízkotučné mléko - 550 ml;
• cibule - 250 g;
• kuřecí řízek (vařený) - 350 g;
• máslo - 170 g.

Jak správně vařit:

1. Nakrájejte houby na tenké plátky.
2. Smažte nakrájenou cibuli do zlatova, pak přidejte ovocné tělíska. Po sedmi minutách vmíchejte nasekané maso. Dochutíme solí a pepřem.
3. Rozpustíme máslo a posypeme moukou. Neustále míchejte metličkou a přidejte mléko. Přidejte sůl a muškátový oříšek. Omáčka by měla zhoustnout.
4. Nalijte smažené jídlo. Míchejte a pošlete do hrnců. Posypeme strouhaným sýrem.
5. Vložte do trouby. Zatemněte, dokud se nevytvoří lahodná kůra.
6. Proces bude trvat asi 20 minut při 180 °.

Syrové hobliny rovnoměrně rozložte na povrch julienne.

Jak si vyrobit kuřecí maso a žampiony julienne

Julienne s kuřecím masem a houbami na zakysané smetaně vařené v květináčích je vynikající porcí jídla, které na stole vždy vypadá efektně.

Sada produktů:

• žampiony - 370 g;
• kuře (prsa) - 370 g;
• sýr - 160 g;
• cibule - 230 g;
• olivový olej - 55 ml;
• mouka - 50 g;
• tekutá zakysaná smetana - 400 ml.

Jak se připravit:

1. Maso a cibuli nakrájíme na proužky. Míchejte a smažte.
2. Mlít houby. Odeslat na filet. Zatemněte na středním plameni po dobu sedmi minut.
3. Nalijte mouku do hrnce. Za stálého míchání smažte, dokud nezažloutne.
4. Nalijte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte, poté vařte pět minut. Oheň by měl být minimální. Sůl.
5. Kombinujte toastová jídla.
6. Pošlete do hrnců a posypeme nasekaným sýrem.
7. Vložte do horké trouby. Teplota - 190 ° С. Čas - 17 minut.

V hrnci je jídlo pečené rovnoměrně, takže se ukázalo být obzvláště jemné

Houbový žampión julienne s kuřecím masem a muškátovým oříškem

Tato variace je ideální pro ty, kteří sledují svou postavu, protože jídlo má nízký obsah kalorií.

Sada produktů:

• kuře (filé) - 330 g;
• olivový olej - 60 ml;
• sýr - 170 g;
• houby - 200 g;
• tekutá zakysaná smetana - 2 lžíce. l .;
• muškátový oříšek - 5 g;
• brokolice - 230 g.

Jak správně vařit:

1. Nakrájejte kuře na proužky a houby nakrájejte na talíře.
2. Brokolici umyjte a poté osušte. Rozdělte na květenství.
3. Nalijte všechny připravené komponenty do ohřátého oleje. Smažte 13 minut. Nastavení plotýnky by mělo být střední.
4. Nalijte zakysanou smetanu a sůl. Posypeme muškátovým oříškem. Uhasit pět minut.
5. Přeneste do formuláře. Posypeme nasekaným sýrem.
6. Pošlete do trouby. Teplota - 190 ° С. Čas - 17 minut.

Na vaření brokolice můžete použít nejen čerstvou, ale i mraženou

Julienne v pomalém sporáku s kuřecím masem a houbami

Multivark pomáhá zkracovat dobu vaření a díky tomu získává dokonale upečený julienne.

Sada produktů:

• filé - 370 g;
• tvrdý sýr - 140 g;
• mouka - 45 g;
• tekutá zakysaná smetana - 40 ml;
• žampiony - 270 g;
• máslo - 50 g;
• olivový olej - 40 ml;
• cibule - 260 g.

Jak se připravit:

1. Vařte a pak nechte kuře vychladnout. Nakrájejte na proužky.
2. Nakrájejte cibuli. Houby opláchněte, osušte a nasekejte.
3. Nastavte v zařízení režim „Fry“, vhodný je také „Pečení“.
4. Nalijte olej. Přidejte houby. Smažte dvě minuty. Přidejte máslo a vařte pět minut. Přeneste na talíř.
5. Přepněte na "hašení". Posypeme cibulí smíchanou s moukou. Přidejte filé.
6. Nalijte zakysanou smetanu a vařte dvě minuty. Přidejte houby. Směs.
7. Přepněte na pečení. Posypeme strouhaným sýrem. Vaříme 10 minut.

Podáváme posypané nasekanými bylinkami

Julienne recept s kuřecím masem, houbami a česnekem

Česnek pomáhá zlepšit chuť julienne. Je obvyklé podávat pokrm teplý, ale studený, neméně chutný.

Sada produktů:

• česnek - 4 hřebíčky;
• houby - 370 g;
• směs paprik;
• sýr - 170 g;
• tekutá zakysaná smetana - 260 ml;
• máslo;
• sůl;
• cibule - 140 g;
• kuřecí prsa - 450 g.

Jak se připravit:

1. Vařené kuře a houby nakrájejte na proužky.
2. Nakrájejte cibuli a nasekejte česnek. Nastrouhejte sýr.
3. Smažte cibuli s houbami. Potom přidejte maso smíchané s česnekem.
4. Nalijte zakysanou smetanu. Dochutíme solí a pepřem. Vařte čtyři minuty na mírném ohni.
5. Přeneste do výrobníků kakaa. Pošlete do trouby po dobu 12 minut. Posypeme sýrem. Vařte, dokud se úplně nerozpustí.

Julienne se podává s bílým nebo černým chlebem

Kuřecí prsa a žampiony julienne v bramborách

Julienne se často podává na slavnostním stole v tartaletkách, ale není vždy možné je najít v prodeji. Proto můžete připravit překvapivě originální pokrm v bramborách, který vyjde uspokojivější a chutnější.

Sada produktů:

• velké brambory - 4 ovoce;
• žampiony - 420 g;
• pepř;
• mouka - 10 g;
• máslo - 130 g;
• sýr - 130 g;
• cibule - 130 g;
• sůl;
• kuře - 200 g;
• krém (tuk) - 240 ml.

Jak se připravit:

1. Brambory opláchněte a osušte ručníkem. Neřízněte pokožku. Nakrájejte na dvě stejné části.
2. Dužinu vyjměte dezertní lžičkou. Získáte loď s tloušťkou strany ne větší než 7 mm. Nalijte obrobky vodou.
3. Rozpusťte polovinu másla na pánvi. Rozložte houby nakrájené na tenké proužky. Vaříme na středním ohni po dobu sedmi minut.
4. Přidejte nakrájenou cibuli. Vařte pět minut. Přidejte mouku. Míchejte rychlými pohyby. Hmota by měla zhoustnout. Cibuli nemůžete převařit, jinak bude julienne chutnat hořce.
5. Nalijte smetanu. Odstraňte z tepla. Předkrm vložte do pekáče.
6. Do každého kousku vložte trochu másla. Posypeme solí a pepřem.
7. Naplňte náplní. Pošlete do trouby předehřáté na 190 ° C.
8. Pečeme čtvrt hodiny. Posypeme strouhaným sýrem. Vaří dalších 17 minut.

Salát pomůže zefektivnit bramborovou svačinu.

Julienne s houbami a kuřecím masem: recept se sýrem Mozzarella

K vaření je lepší použít kuřecí prsa, která nebyla zmrazená. V tomto případě se jídlo ukáže být jemnější a šťavnatější.

Sada produktů:

• sůl;
• kuře (filé) - 560 g;
• žampiony - 330 g;
• olivový olej;
• česnek - 2 hřebíček;
• pepř;
• tekutá zakysaná smetana - 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Jak vařit:

1. Filé umyjte a poté osušte. Nakrájejte na proužky.
2. Poslat na pánev. Smažte do křupava. Posypeme solí a pepřem.
3. Nakrájejte houby na velké kousky. Přidejte nakrájené stroužky česneku. Smažte samostatně, dokud nezměknete. Dochutíme solí a pepřem.
4. Míchejte obsah dvou pánví dohromady.Nalijte zakysanou smetanu a promíchejte.
5. Poslat do hliněných nádob. Posypeme jemně nastrouhaným sýrem Mozzarella.
6. Vařte v horké troubě vyhřáté na 200 ° C po dobu 20-25 minut.

Julienne se podává horká

Závěr

Kuřecí julienne s houbami vyžaduje k vaření minimální sadu produktů, ale ukázalo se, že je překvapivě chutné. Miska se může stát ozdobou každého stolu a uspokojit chuť i toho nejnáročnějšího labužníka.

Doporučené položky

Recepty na avokádovou pěnu

Jak kouřit hrudník v horké uzené udírně

Vařená uzená karbonáda: recepty, obsah kalorií, pravidla kouření

Tilapie pečená se zeleninou v troubě: se sýrem, alobalem, krémovou omáčkou

Salát ve tvaru koule na novoroční stůl

Pečené vepřové maso s pomeranči: ve fólii, s omáčkou

Houbová omáčka se smetanou: recepty s fotografiemi

Boletus boletus: kolik smažit, recepty na vaření

Jak vařit suché houby shiitake: recepty, fotografie