Obsah
Smažené vlny ve zakysané smetaně jsou úžasně aromatické. Jejich chuť je příznivě zdůrazněna zeleninou a kořením přidaným do složení. Při správné přípravě bude každý schopen překvapit hosty na dovolené originálním pokrmem.
Jak vařit smažené vlny se zakysanou smetanou
Aby byly houby ve zakysané smetaně chutné a jemné, musíte nejprve z ovoce odstranit hořkost. Chcete-li to provést, musíte loupané houby namočit do studené vody po dobu nejméně jednoho dne, nejlépe dva dny. Změňte vodu každých 12 hodin. Poté přidejte 20 g soli do 1 litru vody a vařte jednu hodinu. V průběhu vaření odstraňte pěnu, se kterou všechny nečistoty vycházejí na povrch.
U dospělých hub je noha nutně odříznuta, protože po vaření je příliš suchá a bez chuti.
Před použitím některého z navrhovaných receptů na volvushki ve zakysané smetaně musíte nejprve vařit houby. Poté velké plody nakrájejte na kousky a malé nechte beze změny.
Tradičně se cibule přidává ke zlepšení chutnosti hub. V závislosti na možnosti vaření obsahuje složení také česnek, mrkev, papriky, koření. Nemůžete přidat mnoho koření, protože narušují chuť a aroma lesního ovoce.
V zimě lze použít zmrazené houby. Jsou předem rozmrazené v chladničce. Pro tyto účely nemůžete použít mikrovlnnou troubu, jinak se změní chuť.
Jak smažit malé vlny se zakysanou smetanou na pánvi
Molly z kysané smetany mají jedinečnou chuť a jsou známé svou snadnou přípravou. Tento recept ocení všichni milovníci hub.
Budete potřebovat:
- vařené vlny - 1 kg;
- pepř;
- cibule - 130 g;
- sůl;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rostlinný olej - 30 ml;
- mouka - 20 g;
- zakysaná smetana - 550 ml.
Jak vařit:
- Nakrájejte cibuli. Nejchutnější je, když jsou kostičky malé. Nakrájejte stroužky česneku náhodně.
- Přeneste na pánev. Nalijte olej a smažte 10 minut na mírném ohni. V tomto procesu musíte promíchat, aby se zelenina nespálila. V opačném případě bude zkažen nejen vzhled pokrmu, ale také jeho chuť.
- Lesní ovoce nakrájejte na velké kousky. Přeneste do smažených potravin. Zatemněte na sedm minut.
- Sůl. Okořenit. Nalijte zakysanou smetanu. Přidejte mouku a rychle promíchejte, aby se zabránilo hrudkám. Smažte, dokud omáčka není hustá. Nezavírejte víko. Tento proces bude při středním ohni trvat asi pět minut.
Jak vařit vína ve zakysané smetaně s cibulí a česnekem
Vlci v zakysané smetanové omáčce získávají zvláštní pikantní tóny a z hlediska nutričních vlastností soutěží s máslovými houbami, liškami a houbami. Aby se chuť a vůně občerstvení nezměnila, je nutné jej míchat pouze dřevěnou špachtlí.
Budete potřebovat:
- vařené vlny - 1,5 kg;
- petržel - 10 g;
- cibule - 360 g;
- Černý pepř;
- mrkev - 220 g;
- sůl;
- česnek - 4 hřebíčky;
- zakysaná smetana - 350 ml;
- máslo - 60 g.
Jak vařit:
- Nakrájejte česnek a cibuli na malé kostky. Přeneste na pánvi s rozpuštěným máslem. Smažte do zlatova.
- Opláchněte připravené houby a položte papírový ručník. Nechejte zaschnout. Nakrájet na kostky.
- Přeneste na zeleninu a duste 10 minut. Oheň by měl být střední.
- Přidejte nakrájenou mrkev. Sůl. Posypeme pepřem.Zatemněte po dobu 10 minut.
- Nalijte zakysanou smetanu. Míchejte a duste čtvrt hodiny na minimálním nastavení hořáku.
- Posypeme nasekanou petrželkou. Míchejte a smažte dalších sedm minut.
Smažené houby se zakysanou smetanovou omáčkou
Tato možnost je ideální pro bufetový stůl. Předkrm vypadá velkolepě a omáčka příznivě zdůrazňuje svou jedinečnou chuť.
Budete potřebovat:
- vlny - 10 velkých plodů;
- rostlinný olej;
- mouka - 160 g;
- Černý pepř;
- sůl;
- hořčičný prášek - 3 g;
- sušená cibule - 10 g;
- mléko - 80 ml;
- sušený česnek - 5 g;
- vejce - 1 ks .;
- mletá paprika - 5 g.
Smetanová omáčka:
- zakysaná smetana - 400 ml;
- černý pepř - 10 g;
- česnek - 4 hřebíčky;
- kopr - 10 g;
- sůl - 5 g.
Jak vařit:
- Každé ovoce nakrájejte na dvě části. Namočte, vařte a poté úplně vysušte.
- Mouku rozpůlíme. V první části hodte lesní plody. Do druhé části nalijte koření a sušenou zeleninu.
- Vejce rozšleháme metličkou. Nalijte mléko a promíchejte.
- Nalijte olej do fritézy a zahřejte.
- Namočte lesní ovoce do tekuté směsi. Roll v pikantní mouce.
- Přeneste do fritézy. Smažte do zlatova.
- Umístěte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Nakrájejte kopr a projděte česnek lisem. Vmíchejte zbývající přísady omáčky. Podávejte s občerstvením.
Jak vařit zakysanou smetanu, mrkev a cibuli
Vlci se zakysanou smetanou a cibulí, doplnění jasnou mrkví, potěší celou rodinu.
Budete potřebovat:
- vařené vlny - 500 g;
- mrkev - 180 g;
- sůl;
- cibule - 130 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- pepř;
- mouka - 10 g.
Jak vařit:
- Nastrouhejte mrkev. Můžete použít velké nebo střední.
- Nakrájejte cibuli. Půlkruhy a kostky jsou vhodné do tvaru.
- Vložte houby do pánve. Smažte, dokud se vlhkost úplně neodpaří.
- Přidejte zeleninu. Nalijte olej. Smažte do měkka.
- Nalijte zakysanou smetanu. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte mouku. Neustále míchejte a vařte 12 minut. Oheň by měl být minimální.
Volnushki ve zakysané smetaně s bylinkami
Obzvláště užitečné jsou vlny dušené v zakysané smetaně s přídavkem bylin. Petržel lze přidat během procesu dusení nebo do hotové misky. V druhém případě bude chuť zelených výraznější.
Budete potřebovat:
- vařené vlny - 500 g;
- zázvorový prášek - 3 g;
- kopr, petržel - 20 g;
- cibule - 120 g;
- listy salátu - 30 g;
- zakysaná smetana - 170 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- muškátový oříšek - 3 g.
Jak vařit:
- Smíchejte lesní ovoce s nasekaným koprem. Vložte do hrnce. Nalijte olej. Smažte 20 minut. Ujistěte se, že jídlo nehoří.
- Nalijte zakysanou smetanu. Aby byla omáčka hustá, použijte 25% tuku. Směs. Sůl. Přidejte muškátový oříšek a zázvor. Smažte tři minuty.
- Dno misky přikryjte umytými a osušenými listy salátu. Rozložte smažené jídlo. Posypeme nasekanou petrželkou.
Závěr
Smažené vozy ve zakysané smetaně jsou lahodným a výživným pokrmem, který je vhodný pro každodenní jídlo a slavnostní hostinu. Pokud k vaření používáte pouze čepice mladých hub, pak se předkrm ukáže jako velmi účinný.
