Suché mléčné houby (bílé podgruzdki): recepty na vaření prvního a druhého jídla

Recepty na výrobu bílého podgruzdki jsou velmi rozmanité. Díky tomu je možné podávat jednoduché a zároveň neuvěřitelně chutné lahůdky. Správně uvařené suché mléčné houby lze dlouho skladovat.

Intenzivní vůně a pikantní chuť dokonale doplní bramborovou kaši nebo jiné přílohy

Co lze připravit ze suchých mléčných hub

Bílé hrudky mohou být základem snídaně, oběda nebo večeře. Nejběžnější možností je houbová polévka ze suchého mléka.

Kromě toho existuje mnoho různých způsobů přípravy suchých mléčných hub. Bílé ozdoby se hodí ke každé příloze, zejména k bramborám a pohankové kaši. Často se používají jako přísada do salátů.

Je důležité vařit kotlety s houbami. K tomu se bílé podgruzdki nejprve smaží na pánvi s cibulí a poté se smíchají s mletým masem, ze kterého se následně vytvoří kotlety.

Stejně běžné použití hub je pizza. V takovém případě je nejlepší je namočit do mléka a poté smažit s cibulí a teprve poté je natřít na těsto na pizzu.

Houby se často používají jako náplň pro různé pečivo, které zahrnuje koláče a koláče.

Jak vařit suché mléčné houby

Výběr bílých polštářků je důležitý proces, který vyžaduje pečlivou pozornost. Na houbách by neměly být žádné známky hniloby a jídla hmyzem.

Před přípravou bílého podgruzdocku jej musíte namočit, abyste se zbavili tuhosti. Suché mléčné houby by měly chvíli ležet ve vodě, aby uvolnily přebytečnou hořkost. K tomu je můžete naplnit horkou vodou po dobu 2 hodin nebo studenou vodou po dobu 10 hodin.

Nejlepší možností je namočit suché mléčné houby přes noc.

Po procesu namáčení jsou bílé hrudky zcela připraveny stát se ingrediencemi v pokrmech.

Jak čistit suché mléčné houby po sklizni

Bílé hromádky musí být vyčištěny. Před ponořením do máčecího roztoku se zbavte všech nečistot. Spodní část nohy je obvykle odříznuta, všechny listy, skvrny a větve jsou odstraněny a noha a čepice jsou pečlivě vyčištěny. Všechny poškozené oblasti jsou řezány nožem.

Před zahájením vytváření misky se doporučuje pečlivě znovu zkontrolovat, zda bílá náplň není znečištěná.

Jak a kolik vařit suché mléčné houby

Obvykle po namočení následuje proces vaření hub. Suché mléčné houby je třeba vařit 25 minut. Některé ženy v domácnosti doporučují postup opakovat dvakrát.

Jak vařit suché mléčné houby

Složení:

• 150 g suchých hub;
• 3 brambory;
• 1 cibule;
• 1,5 litru vody;
• 150 g tukové zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. l. ghí;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Vaření suché hmotnosti začíná namáčením po dobu několika hodin.
2. Nakrájejte cibuli a smažte na ghí do zlatova.
3. Mléčné houby nakrájejte na malé plátky a přidejte je k cibuli, poté smažte 4 minuty.
4. Nalijte zakysanou smetanu a vařte dalších 5 minut.
5. Brambory uvařte a rozdrvte hotovou zeleninu ve vývaru. Brambory můžete vyjmout z pánve, nakrájet a vrátit je zpět do vývaru.
6. Přidejte houby do hrnce s bramborami a vařte 2-3 minuty.
7. Osolíme, okoreníme a necháme 20 minut vyluhovat.

Bílá polévka podgruzdki vypadá chutněji v kombinaci s bylinkami

Servírování suchých hub z mléka se nejlépe podává horké s chlebem.

Jak smažit suché mléčné houby s cibulí

Složení:

• 250 g bílých lusků;
• 1 cibule;
• rostlinný olej, sůl a bylinky podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Doporučuje se namočit suché mléčné houby předem přes noc a poté dvakrát vařit.
2. Oddělte nohy od klobouků.
3. Čepice nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve bez přidání oleje.
4. Houby suchého mléka vaříme zakryté asi 6 minut.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
6. Cibuli přidáme k mléčným houbám, přidáme olej, osolíme a za občasného míchání restujeme 4 minuty.
7. V případě potřeby přidejte zeleninu.

Šťavnaté jídlo je připraveno během několika minut a je chutné a aromatické

Smažené bílé podgruzddki lze přidat do vařených brambor nebo smíchat s pohankovou kaší.

Jak smažit suché mléčné houby

Složení:

• 120 g suchých hub;
• 180 ml mléka;
• 90 g pšeničné mouky;
• 360 g strouhanky;
• ½ lžíce. l. kukuřičný škrob;
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• ½ lžičky sůl;
• ½ lžičky česnekový prášek;
• 4 lžíce. l. rostlinný olej.

Krok za krokem vaření:

1. Příprava bílého podloadu začíná namočením hub do vody.
2. Smíchejte mouku, škrob, sůl a česnek v jakékoli vhodné nádobě.
3. Nalijte mléko a citronovou šťávu a poté ingredience dobře promíchejte. Podle potřeby dochuťte chilli omáčkou.
4. Nakrájejte houby na ne příliš tenké plátky.
5. Ponořte kusy do hmoty, která vyšla předtím.
6. Mléčné houby ponořte do strouhanky.
7. Na pánvi rozpálíme olej a přidáme do něj houby.
8. Smažte na každé straně po dobu 90 sekund, dokud nezhnědnou.

Hotové jídlo se doporučuje podávat s omáčkou

Obalované houby budou vynikajícím občerstvením, které lze podávat hostům nebo potěšit blízké.

Jak udělat koláč s bílými hrudkami

Složení:

• 500 ml jogurtu;
• 450 g mouky;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 500 g bílých lusků;
• 4 cibule;
• 100 g cukru;
• 1 g kyseliny citronové;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Ponořte bílé podloady do studené vody na 10 hodin.
2. Chcete-li vytvořit těsto, musíte si vzít nádobu a smíchat v ní jogurt, sůl, cukr, 150 g másla a kyselinu citrónovou.
3. Šlehejte ingredience po dobu 4 minut, aby se rozpustily krystaly cukru.
4. Mouku dvakrát proosejte a poté postupně přidávejte do těsta za důkladného míchání, aby se zabránilo hrudkám. Výsledkem by mělo být měkké a hladké těsto.
5. Cibuli oloupeme na plnku a nakrájíme na kroužky.
6. Smažte zeleninu na pánvi.
7. Houby umyjte a nakrájejte na malé kousky.
8. Přidejte podgruzdki k cibuli a smažte náplň po dobu 5 minut.
9. Těsto rozdělíme na 2 kusy a vyválíme.
10. Plech vymastíme olejem, aby se koláč nespálil.
11. První část dáme na plech, na vrch dáme houbovou a cibulovou náplň a zakryjeme druhou částí.
12. Sevřete okraje dortu.
13. Předehřejte troubu, vložte do ní koláč s bílými podgruzdkami, pečte při teplotě 180 stupňů, dokud se neobjeví zlatohnědá.

Houbový koláč lze podávat při jakékoli oslavě

Koláč s bílými hrudkami nevyžaduje mnoho peněz a času, ale má skvělou chuť.

Jak připravit koláče se sušenými mléčnými houbami

Složení:

• 200 g suchých hub;
• 1 cibule;
• 1 svazek zelené cibule;
• 400 g mouky;
• 100 g másla;
• 100 ml převařené vody;
• 100 ml mléka;
• 4 kuřecí vejce;
• 7 g suchých droždí;
• 1 špetka soli a cukru.

Krok za krokem vaření:

1. Houby suchého mléka namočte přes noc do vody.
2. Mouku proosejeme a droždí zředíme ve vodě a necháme 10 minut odstát.
3. Nalijte 1/3 mouky na droždí a nechte 40 minut vyluhovat.
4. Rozbijte 3 kuřecí vejce do nádoby a oddělte od nich žloutky, které budou potřebné k vaření.
5. Do žloutků přidáme cukr a šleháme do pěny.
6. Nalijte mléko do žloutků a důkladně promíchejte.
7. Přidejte máslo, zbývající mouku a smíchejte s droždí; začněte hnětet těsto.
8. Těsto zakryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu.
9. Začněte připravovat náplň. Houby umyjte a nakrájejte na středně velké kousky.
10. Jemně nakrájejte dva druhy cibule.
11. Smažte cibuli a po několika minutách do ní přidejte houby.
12. Smažte náplň po dobu 8 minut.
13. Poté přidejte zelenou cibuli a vařte dalších 5 minut.
14. Těsto rozdělíme na několik kusů a vyválíme.
15. Vložte náplň do středu každé vrstvy a vytvořte koláče.
16. Smažte pochoutku na obou stranách a podávejte.

Bílé polevy jsou skvělou náplní pro pečivo.

Po namočení podgruzdki necítí hořkost, takže se s nimi často připravují velké i malé koláče.

Recept na solený suchý houbový listový salát

Složení:

• 100 g bílých lusků;
• 1 vařený brambor;
• 1 vařená mrkev;
• 1 vařená řepa;
• 1 červená cibule;
• ½ lžičky Sahara;
• ½ lžičky jablečný ocet;
• majonéza;
• sůl a bylinky podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Ponořte suché mléčné houby do vody po dobu 11-13 hodin.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky, promícháme s octem, solí a cukrem.
3. Mléčné houby, mrkev, brambory, řepu nakrájejte na malé kousky.
4. Začněte sbírat listový salát z první vrstvy a na dno položte nasekané houby.
5. Vrstvu namažte majonézou a na ni položte mrkev.
6. Znovu rozetřete majonézu a přidejte brambory, poté cibuli a řepu.
7. Na řepu dáme majonézu a podle chuti na ni dáme bylinky.

Listový salát se nejlépe podává v průhledné nádobě nebo na talíři

Doporučuje se nechat salát v chladničce několik hodin, aby mohly vrstvy v omáčce nasáknout. Na slavnostní stůl je obzvláště důležitý listový salát s bílým podgruzdki.

Jak vařit salát z bílého podgruzdki s cibulí a zakysanou smetanou

Složení:

• 200 g suchých hub;
• 3 lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1 cibule.

Krok za krokem vaření:

1. Nechte hlavní přísadu ve vodě přes noc.
2. Mléčné houby umyjte studenou vodou a nakrájejte na velké kousky.
3. Nakrájejte cibuli nahrubo.
4. Smíchejte podgruzdki a cibuli.

Salát můžete ozdobit petrželkou nebo koprem

K jídlu lze přidat vařené brambory a kuřecí vejce, které dodají pokrmu sytost a chuť.

Jak vařit houbový kaviár ze suchých mléčných hub

Složení:

• 250 g suchých hub;
• 1 cibule;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Mléčné houby předem ponořte na několik hodin do vody.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
3. Na oleji osmažte cibuli do zlatova.
4. Mléčné houby a cibuli rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso.
5. Výslednou hmotu je třeba osolit a dochutit pepřem.

Houbový kaviár podávaný s chlebem a bylinkami

Recept na výrobu sušenky suchých mléčných hub

Složení:

• 150 g hub;
• 4 brambory;
• 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 cibule;
• 3 nakládané okurky;
• 400 g hovězího masa;
• 150 g uzeného masa;
• sůl, pepř, bylinky, bobkový list, česnek podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Mléčné houby předem namočte do vody.
2. Maso zalijte studenou vodou, přidejte k němu pár suchých hub a vařte 90 minut.
3. Maso vyjměte a vývar přeceďte.
4. Maso, okurky a houby nakrájejte na proužky.
5. Nakrájejte pepř, bylinky, cibuli a česnek.
6. Nalijte olej do pánve a smažte cibuli.
7. Přidejte k cibuli okurky, pár lžící lák z nich a duste 4 minuty.
8. Přidejte nasekané houby, rajčatový protlak, pepř a vařte 3 minuty.
9. Vložte brambory do vývaru a vařte pod víkem čtvrt hodiny.
10. Vložte maso do vývaru.
11. Smažte uzené maso a přidejte vývar na brambory a hovězí maso.
12. Přidejte pánev na pánev, osolte a duste 15 minut.

Solyanka s houbami vypadá velmi jasně a šťavnatě

Doporučuje se nechat polévku s bílými hrudkami vařit pod víkem asi 20 minut, poté dochutit zakysanou smetanou a servírovat.

Jak pečeme suché mléčné houby v troubě s bylinkami a česnekem

Složení:

• 100 g suchých hub;
• 1 stroužek česneku;
• 3 lžíce. l. olivový olej;
• petržel, citron, tymián, pepř, sůl podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Houby suchého mléka namočte na několik hodin do vody.
2. Oddělte čepice a nohy.
3. Petrželku, koření, sůl, olej, nasekaný česnek a citronovou šťávu promíchejte v mixéru.
4. Nalijte část směsi do čepiček a zbytek už jen smíchejte s houbami.
5. Položte ingredience na plech a dochuťte tymiánem.
6. Pečte v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

Pokud posypete misku nahoře sýrem, bude to ještě chutnější.

Jednoduché jídlo, jehož hlavní složkou jsou suché mléčné houby, ideální pro večerní jídlo.

Závěr

Recepty na výrobu bílé podgruzdki vám umožní diverzifikovat snídaně, obědy a večeře. Houby doplňují každé jídlo s příjemnou chutí a vůní pro zalévání úst. Suché mléčné houby mají řadu výhod, proto se často používají v různých pokrmech na obyčejných nebo svátcích.

Doporučené položky

Smažené houby ve zakysané smetaně: recepty na vaření hub

Chafan salát: klasický recept s kuřecím masem, hovězím masem, zeleninou

Salát z chmýří labutí: 5 receptů s fotografiemi

Salátové šišky s mandlemi: 14 receptů s fotografiemi

Solené mléčné houby: domácí recepty

Myš v sýrovém salátu: 8 receptů s fotografiemi

Nakládané konzervované houby: co vařit, lahodné recepty s fotografiemi

Omáčka z čerstvých okurek: recepty na zimu

Pilaf s hlívou ústřičnou: recepty s fotografiemi