Obsah
Těstoviny s hříbky - rychlý recept na druhý chod. Italská a ruská kuchyně nabízí řadu možností vaření, od ekonomických po dražší. Sada ingrediencí závisí na gastronomických preferencích a obsahu kalorií v misce.
Jak vařit chutné těstoviny s hříbky
Pokud jsou komponenty předem připraveny, bude proces vaření trvat minimální dobu. U těstovin bude fungovat jakákoli bílá odrůda. Můžete použít čerstvé, zmrazené, sušené nebo nakládané. Před vařením je nutné zpracovat plodnice. Samosbíraná plodina je očištěna od suchého listí a trávy, odstraňte ochranný film z čepice, odřízněte spodní část nohy fragmenty mycelia a půdy. Poté se obrobek několikrát promyje a rozřezá na kousky.
Zmrazený obrobek je den před použitím vyjmut z mrazničky, postupně se rozmrazuje, není třeba ho oplachovat, protože tento postup se provádí před uložením do chladničky. Vysušený obrobek je před použitím namočen na 4 hodiny do teplé vody.
Ovocné tělíska lze zakoupit čerstvé i zpracované. Rozmrazte je v obalu výrobce, čerstvé otřete suchým nebo vlhkým hadříkem. Těstoviny jsou vhodné pro jakýkoli tvar, můžete si vzít špagety, fettuccine, luky nebo jiné druhy.
Recepty na těstoviny s hříbky
Existuje mnoho způsobů vaření, můžete si vybrat libovolné. Classic obsahuje minimální sadu přísad. Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, můžete si připravit těstoviny s hříbky bez smetany nebo zakysané smetany. Mnoho receptů zahrnuje vepřové nebo drůbeží maso. Koření lze podle gastronomických preferencí použít různými způsoby.
Italské těstoviny s hříbky
Jednoduchý recept na dvě porce. Komponenty:
- 250 g fettuccinu;
- 200 g ovocných těl;
- 150 g parmezánu;
- 2-3 čerstvé listy rozmarýnu;
- 3 lžíce. l. olivový olej;
- 100 g másla (nesolené);
- ½ stroužků česneku;
- směs paprik, sůl;
- 200 ml zeleninového vývaru.
Produkt je připraven pomocí následující technologie:
- Houbu nakrájejte na malé kousky.
- Smažte na olivovém oleji 15 minut.
- Přidá se nasekaný česnek, který se udržuje 5 minut.
- Vařte pastu až do poloviny vaření.
- Přidejte 1/2 části vývaru do pánve a duste na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří.
- Přidejte máslo, smažte 5 minut.
- Přidá se zbývající vývar, vaří se 5-10 minut za stálého míchání.
- Nakrájejte rozmarýn a nalijte jej do slepé uličky.
- Ke sklenici tekutiny se těstoviny vloží do cedníku.
- Přidejte do pánve fettuccine a smažte 3 minuty.
- Posypeme kořením a strouhaným sýrem.
Těstoviny s hříbky a kuřecím masem
Pro recept na těstoviny s houbami v bílé omáčce potřebujete:
- 200 g těstovin jakéhokoli tvaru, můžete si vzít luky;
- 70 g tvrdého sýra;
- 300 g kuřecího filé;
- 10 kusů. ovocná těla;
- 1 stroužek česneku;
- 1 cibule;
- 200 ml krému;
- petržel (čerstvá), směs mletého pepře, mořské soli - podle chuti;
- 1 polévková lžíce. l. máslo;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej.
Příprava:
- Drůbeží filé se rozšlehá, osolí a posype pepřem, nechá se 2 hodiny.
- Maso se smaží na rostlinném oleji do měkka.
- Cibule a česnek se smaží na samostatné pánvi na másle a rostlinném oleji.
- Ovocné tělíska se nakrájí na kousky a přidají se k cibuli a česneku, zalijí se smetanou a dusí se 10 minut.
- Vařte těstoviny a vložte je do pánve, přidejte trochu vody, ve které se vařily, přikryjte víkem, duste 5 minut.
- Kuře je nakrájeno na proužky, přidáno k těstovinám, posypané kořením nahoře, promícháno, udržováno na sporáku po dobu 5 minut.
Těstoviny posypeme petrželkou a sýrem, odstavíme z plamene.
Špagety s hříbky ve smetanové omáčce
Recept na špagety s hříbky se skládá z následujících produktů:
- 100 g čerstvých ovocných těl;
- 1 polévková lžíce. l. strouhané suché houby;
- 200 ml krému;
- 300 g špaget;
- 200 g hrudníku;
- muškátový oříšek, koriandr, sůl - podle chuti;
- 2 lžíce. l. slunečnicový nebo olivový olej;
- 100 g sýra;
- 100 ml suchého bílého vína.
Sekvence vaření:
- Na pánvi rozpálíme olej.
- Nakrájejte cibuli, restujte.
- Ovocné tělíska jsou nakrájena na kousky, umístěna na cibuli, smažena, dokud se kapalina neodpaří.
- Nakrájejte hrudník na kostky a smažte na pánvi se zbytkem ingrediencí, dokud nezměknou.
- Víno se nalije, několik minut se udržuje a důkladně se míchá.
- Přidejte smetanu, vařte na hustou hmotu, posypte mletým sušeným sochorem.
- Koření se přidává před dokončením procesu.
Vařte špagety, dejte je na talíř, nalijte na ně vařenou omáčku a nastrouhaný sýr.
Těstoviny se sušenými hříbky
Můžete vařit těstoviny se sušenými hříbky ve smetanové omáčce, obsah kalorií ve výrobku bude vyšší, protože obrobek neobsahuje vlhkost, proto je indikátor energie vysoký.
Součásti:
- 300 g těstovin jakéhokoli tvaru;
- 150 g sušeného ovoce;
- 150 ml zakysané smetany;
- 150 ml vína (nejlépe suché);
- 2 lžíce. l. rostlinný olej;
- 50 g sýra;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr);
- sůl pepř;
- 1 stroužek česneku;
- 1 cibulová hlava.
Technologie vaření těstovin:
- Vysušený obrobek je namočen po dobu 2-3 hodin, suší se.
- Vložte nakrájený česnek na dvě minuty na pánev s rozpáleným olejem.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.
- Vložte ovocné tělíska, přiveďte do poloviny připravenosti, vylijte víno, vařte 2 minuty.
- Vařte těstoviny, vypusťte vodu.
- Přidejte těstoviny do pánve, dejte zakysanou smetanu a za stálého míchání stojte 3-5 minut.
- Posypané kořením
- Na vrch nalijte vrstvu strouhaného sýra.
- Zakryjte víkem, nechte na sporáku ne déle než tři minuty.
- Víko je odstraněno, produkt je posypán nasekanými bylinkami.
Těstoviny s hříbky a slaninou
Vaření těstovin s houbami v bílé omáčce s přídavkem slaniny bude trvat déle a pokrm se ukáže jako drahý a kalorický. U receptu se sklízejí následující produkty:
- fettuccine 300-350 g;
- čerstvé ovocné tělíska 150 g;
- slanina 150 g;
- česnek 1 plátek;
- olivový olej 2 lžíce l .;
- rozmarýn, sůl, mletý pepř - podle chuti;
- zakysaná smetana 200 g.
Sada produktů je určena pro dvě porce, množství ingrediencí lze zvýšit.
Algoritmus vaření:
- Plodnice se ponoří na 5 minut do vroucí vody, odstraní se, odstraní se vlhkost a vařící voda se nechá vařit.
- Olej se nalije do pánve, nasekaný česnek se smaží.
- Nakrájejte slaninu na krátké stužky, přidejte k česneku, smažte do měkka, před dokončením přidejte nakrájený rozmarýn, koření a houbové polotovary, přikryjte pokličkou, nechejte 7 minut hořet.
- Nalijte zakysanou smetanu a přidejte vařené těstoviny, promíchejte, zakryjte nádobu, vařte 5 minut.
Jídlo se podává se samostatně strouhaným sýrem.
Obsah kalorií v těstovinách s hříbky
Klasická verze těstovin z hříbků bez přidání masových přísad a zakysané smetany obsahuje:
- sacharidy - 11,8 g;
- bílkoviny - 2,3 g;
- tuky - 3,6 g.
Na sto gramů pokrmu připadá 91,8 kcal.
Závěr
Těstoviny s hříbky jsou tradiční pokrmy italské kuchyně, jejichž recepturu používají ruští kuchaři. Vaření trvá asi 30 minut.Chcete-li získat chutné a uspokojivé jídlo s průměrným obsahem kalorií, používají se různé druhy těstovin a hub.
