Dušené zelí s hlívou ústřičnou: recepty krok za krokem

Dušené zelí s hlívou ústřičnou je lehké jídlo, které se hodí do každého jídelního lístku, včetně dietních. Vaření je snadné a „hraním“ s dalšími přísadami můžete dosáhnout nových zajímavých chutí. Miska se ukáže jako velmi uspokojivá.

Jak vařit hlívy ústřičné se zelím

Zelí a hlívy ústřičné jsou skvělou kombinací díky svému jedinečnému složení. Důležitým faktorem je nízký obsah kalorií v misce. Jedna dávka (100 g) obsahuje pouze 120 kcal.

Než začnete vařit, musíte vzít v úvahu všechny nuance zpracování hlavních ingrediencí.

Hlívy ústřičné není třeba umývat a vařit ve slané vodě. Neměl bys je stříhat. Houbové talíře jsou velmi jemné, při krájení se deformují a vypouštějí hodně šťávy. Je mnohem pohodlnější jemně trhat čepice rukama.

V závislosti na odrůdě se může také změnit struktura pokrmu. Zimní zástupci křižníků udržují svůj tvar dobře, ale mladá odrůda je jemnější. Proto je jejich doba vaření odlišná. Můžete je dusit různými způsoby: na pánvi, pánev, multivar nebo na fritéze.

Jednoduchý recept na dušené zelí s hlívou ústřičnou

Dokonce i začátečník může vařit dietní guláš. Celý proces bude trvat 25-30 minut.

By potřeboval:

• hlava zelí - 600 g;
• hlívy ústřičné - 400 g;
• cibule - 1 ks .;
• sůl;
• pepř.

Podáváme s masovými pokrmy

Krok za krokem vaření:

1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a pošlete na předehřátou pánev.
2. Houby natrháme rukama na proužky a přidáme k cibuli. Za stálého míchání smažte 12-15 minut, dokud se kapalina neodpaří. Dochutíme solí a pepřem.
3. Jemně nakrájejte hlavní produkt, vložte do pánve, zakryjte a vařte 20-25 minut.

Během vaření se zelenina pravidelně míchá. V případě potřeby přidejte vodu.

Chudé dušené zelí s hlívou ústřičnou

Dušená verze pokrmu je vhodná pro štíhlý stůl. Můžete experimentovat přidáním cukety, papriky, lilku a rajčat do receptu.

By potřeboval:

• hlava zelí - 800 g;
• hlívy ústřičné - 400 g;
• cibule - 1½ ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• sójová omáčka - 50 ml;
• sladká paprika (suchá) - 5 g;
• suché byliny - 2 g;
• zelenina.

Do jídla můžete přidat pepř, lilek, cuketu a rajčata.

Kroky:

1. Cibuli nakrájejte na kostičky a mrkev nastrúhejte.
2. Hlavním produktem je drcení.
3. Roztrhněte houbové čepice na proužky a pošlete na smažení a odpařujte kapalinu po dobu 10-12 minut.
4. Vložte zeleninové plátky a vařte 5 minut, přidejte papriku, koření a suché bylinky.
5. 5 minut před vařením přidejte omáčku, dochuťte pepřem.

Před podáváním dochuťte zakysanou smetanou a bylinkami.

Dušené zelí s hlívou ústřičnou a bylinkami

Červené papriky a mrkev dodají tomuto pokrmu jas. A zelenina dodá svěží vůni.

By potřeboval:

• hlava zelí - 1 kg;
• houby - 400 g;
• cibule - 3 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• sladká paprika - 1 ks .;
• kopr - 50 g;
• petržel - 50 g;
• koření.

Kromě kopru a petrželky můžete přidat koriandr a celer

Kroky:

1. Nakrájejte na kostky cibuli a pepř, nastrouhejte mrkev, nakrájejte zelí a bylinky.
2. Pošlete cibuli do hrnce, pak mrkev a papriky.Vařte 5 minut.
3. Houby hub roztrhněte rukama na proužky, vložte je se zeleninou a vše duste, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Přidejte zelné plátky, koření, promíchejte a duste dalších 15 minut.
5. Do směsi pošlete ⅔ zelení, vařte další 2-3 minuty. Nechte vařit po dobu 5 minut.

Před podáváním posypeme zbývajícími bylinkami.

Recept na zelí dušené s hlívou ústřičnou a rajčatovým protlakem

Recept, který obsahuje rajčatový protlak, je klasický známý ze sovětských kuchařských knih. Pro získání „sametové“ konzistence se do rajčatové pasty přidá 10 g mouky.

By potřeboval:

• hlava zelí - 1,2 kg;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• houby - 500 g;
• rajčatová pasta - 20 g;
• cukr - 10 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• voda - 50 ml;
• sůl;
• pepř.

Pokud není pasta, můžete přidat 100 ml rajčatové šťávy

Krok za krokem vaření:

1. Nakrájejte zelí a cibuli (na půl kruhu), mrkev nastrúhejte.
2. Roztrhněte klobouky na libovolné části.
3. Předehřejte hlubokou pánev, pošlete cibuli a mrkev na smažení.
4. Přidejte houby a duste 10-12 minut.
5. Hlavní produkt, sůl, čerstvě mletý pepř dáme na zeleninu a dusíme 15 minut.
6. Smíchejte cukr, vodu a rajčatový protlak.
7. Přidejte směs do pánve a vařte dalších 10 minut.

Místo těstovin můžete použít 100 ml rajčatové šťávy.

Jak se dusí zelí s hlívou ústřičnou a mrkví

Mrkev, stejně jako křižníky, mohou konzumovat v dušené formě i pacienti s gastritidou a žaludečními vředy. Čerstvé máslo pomůže dát bohatší chuť.

By potřeboval:

• hlava zelí - 1,2 kg;
• houby - 400 g;
• máslo - 20 g;
• mrkev - 3 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• česnek - 2 hřebíček;
• koření;
• zelenina.

Zelí se ukáže jako velmi chutné, šťavnaté a aromatické.

Kroky:

1. Nakrájejte zelí a cibuli, nakrájejte mrkev na tenké proužky.
2. Hubové čepice libovolně trhejte.
3. V hrnci rozpustíme máslo, osmažíme zeleninu, přidáme houby a koření, odpaříme přebytečnou vlhkost.
4. Vložte nakrájené zelí a nasekaný česnek do hrnce.
5. Dusíme 15-20 minut, podáváme s bylinkami.

Do jídla můžete přidat cuketu nebo lilek.

Zelí dušené s hlívou ústřičnou a bramborami

Zelí s bramborami a houbami je kompletní oběd, který potěší dospělé i děti. Připravte jej na pánvi, pánvi nebo pomalém sporáku. Podáváme s čerstvou zakysanou smetanou nebo bylinkami s nasekaným česnekem.

By potřeboval:

• hlava zelí - 500 g;
• brambory - 400 g;
• hlívy ústřičné - 350 g;
• cibule - 1 ks .;
• sůl;
• čerstvě mletý pepř;
• zelenina.

Do misky můžete přidat 1 lžíci zakysané smetany a nasekaný česnek

Proces vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostky, cibuli na půlkroužky.
2. Houby natrháme na proužky.
3. Nakrájejte zelí.
4. Smažte cibuli na hrubostěnné pánvi, přidejte houby a odpařte tekutinu.
5. Položte brambory a smažte je do křupava.
6. Plátky zelí poslat na zeleninu a dusit po dobu 20 minut, dokud úplně nezměkne.
7. 3-4 minuty před připravením přidejte sůl, pepř a promíchejte.
8. Podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.

Guláš vařený v litinovém kotli se ukázal být obzvláště voňavý.

Brambory dušené se zelím a hlívou ústřičnou

Kysané zelí je cenným zdrojem vitaminu C, který je při nachlazení nepostradatelný. Braising odstraňuje přebytečnou kyselost produktu.

By potřeboval:

• brambory - 6 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• rajče - 2 ks .;
• hlívy ústřičné - 300 g;
• zelí - 300 g;
• koření;
• suchý kopr.

Kysané zelí se po udušení stává méně kyselým

Krok za krokem vaření:

1. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, nakrájejte brambory na kostičky, nastrouhejte mrkev. Smažte všechno.
2. Houbové čepice nakrájejte na kostky a přidejte k zelenině, smažte 5 minut a poté pošlete brambory na pánev.
3. Přidejte 100 ml vody a duste do poloviny.
4. Nakrájejte rajčata na kostky a pošlete je na brambory, přidejte zelí a vařte dalších 15 minut.
5. Přidejte koření a kopr a vařte 2-3 minuty.

Pro větší pikantnost přidejte hrst zmrazených brusinek během procesu dušení.

Jak dusit hlívu ústřičnou s květákem

Květák s hlívou ústřičnou je vynikající kombinací. Sezamová semínka dodají pokrmu zvláštní „chuť“.

By potřeboval:

• květák - 1 malá hlávka zelí;
• houby - 400 g;
• česnek - 3 hřebíčky;
• kořen zázvoru (čerstvý) - 2-3 cm;
• sójová omáčka - 50 ml;
• sezamová semínka - 5 g;
• tmavý sezam a olivový olej - každý po 20 ml;
• čerstvě mletý pepř.

Sezamová semínka dodávají pokrmu pikantní chuť.

Kroky:

1. Demontujte květenství a napařte je.
2. Smažte sezamová semínka na suché pánvi.
3. Rukama roztrhněte houbové čepice, oloupejte česnek a kořen zázvoru a nakrájejte nadrobno.
4. Na hluboké pánvi smažte houby, česnek a zázvor na olivovém oleji, poté přidejte zelí, sojovou omáčku a 50 ml vody. Vařte 3-5 minut.
5. 2 minuty před tím, než budete připraveni, pošlete do pánve semínka a tmavý sezamový olej, pepř.
6. Nechte misku vařit 3-4 minuty.

Sezamový olej lze nahradit perillou, velmi podobnou vůní a chutí.

Recept na zelí dušené s hlívou ústřičnou a mletým masem

Obyčejné dušené zelí se silnějšímu pohlaví zřídka líbí. Další věc je s masem.

By potřeboval:

• zelí - ⅔ zelná hlava;
• mleté ​​maso - 700 g;
• houby - 500 g;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• rajčatová pasta - 40 g;
• koriandr;
• sůl;
• pepř.

Lepší je použít mleté ​​hovězí a vepřové maso

Krok za krokem vaření:

1. Nakrájejte hlávku zelí na proužky, cibuli na půlkroužky, mrkev nastrúhejte.
2. Pošlete cibuli, mrkev a hlívu ústřičnou.
3. Jakmile se houbová šťáva odpaří, přidejte plátky zelí.
4. Smažte mleté ​​maso na samostatné pánvi (3-5 minut).
5. Vložte maso se zeleninou, přidejte sůl a pepř a rajčatový protlak zředěný ve 100 ml vody.
6. Dusíme dalších 10 minut.
7. Podáváme s nasekaným koriandrem.

Na složení mletého masa nezáleží. Nejčastěji používají smíšenou verzi (vepřové, hovězí).

Dušené zelí s hlívou ústřičnou, olivami a kukuřicí

Guláš z tohoto receptu má středomořskou chuť. Jako koření je vhodné používat suché italské bylinky: bazalka, tymián, rozmarýn.

By potřeboval:

• hlava zelí - 600 g;
• houby - 400 g;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• kukuřice (konzervovaná) - 150 g;
• olivy - 15 ks .;
• koření (sůl, pepř, paprika);
• rozmarýn, bazalka, tymián, tymián - každý 1 špetka;
• máslo - 50 g;
• olivový olej - 30 ml.

Lze použít konzervovanou nebo zmrazenou kukuřici a zelený hrášek

Kroky:

1. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, nastrouháme mrkev, houbové čepice opatrně nakrájíme na proužky.
2. Na pánvi rozpálíme olivový olej (30 ml) a máslo (20 g). Smažte zeleninu.
3. Pošlete kukuřici na pánev, nakrájejte zelí.
4. Dusíme dalších 7-8 minut, zakryté.
5. Na pánvi rozpustíme zbývající máslo, osmažíme houby.
6. Smíchejte zeleninu a hlívu ústřičnou, přidejte olivy, koření a bylinky.
7. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
8. Nechte vařit 7-10 minut.

Recept na zelí dušené s hlívou ústřičnou a kuřecím masem

Kuřecí maso v tomto receptu vás udrží po dlouhou dobu pocit sytosti. V tomto případě se celkový obsah kalorií v misce zvýší pouze o 20 - 30 kcal.

By potřeboval:

• hlava zelí - 700 g;
• kuřecí řízek - 500 g;
• hlívy ústřičné - 300 g;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• vařená voda - 150 ml;
• Bobkový list;
• koření.

Kuřecí maso v misce vám udrží pocit sytosti po dlouhou dobu.

Proces vaření:

1. Filé nakrájejte na malé kousky.
2. Nakrájejte zelí a cibuli, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.
3. Hlívy nakrájíme na proužky.
4. V hrnci rozpálíme olivový olej (30 ml), cibuli osmahneme s mrkví, přidáme kuře.
5. Pošlete tam houby a koření.
6. Přidejte zelné plátky a bobkové listy, přidejte vodu.
7. Dusíme 15-20 minut.

Kuře lze nahradit klobásami nebo uzenou klobásou. Tím se přidají nové chuťové nuance. Místo soli můžete použít 30-40 ml sójové omáčky.

Jak dusit hlívy ústřičné se zelím v pomalém sporáku

Vaření v multivarkě je snadné a jednoduché. Jablko je zodpovědné za původní dochuť v tomto receptu.

By potřeboval:

• zelí - 600 g;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• houby - 300 g;
• jablko - 1 ks .;
• koření (kurkuma, koriandr, paprika) - každé 2 g;
• čerstvě mletý pepř - 1 špetka;
• sůl - 10 g;
• majoránka - 1 lžička;
• česnek - 2 hřebíček;
• zelenina.

Pokrmy vařené v multivarkě jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé.

Kroky:

1. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, mrkev na kostky, nastrouháme jablko, nakrájíme zelí.
2. Nastavte režim „Pečení“, nalijte do misky olej (30 ml) a pošlete do něj cibuli, mrkev a nasekané hlívy.
3. Po 5 minutách přidejte zelí a jablko. Přepněte do režimu „hašení“ a nastavte čas - 1 hodinu.
4. Jakmile je zelenina o něco měkčí, přidejte koření.
5. 5 minut před tím, než budete připraveni, pošlete bobkový list a nasekaný česnek do misky.

V případě potřeby přidejte během vaření vodu nebo zeleninový vývar.

Závěr

Dušené zelí s hlívou ústřičnou je jednoduché a zdravé jídlo, které nejen uspokojí váš hlad, ale také udrží vaši postavu. Velké množství variací receptů pomůže každému členovi rodiny najít své oblíbené jídlo.

Doporučené položky

Pohanka s liškami: jak vařit, recepty a fotografie

Smažené houby ve zakysané smetaně: recepty na vaření hub

Kuřecí recepty s liškami v troubě a pomalým vařičem

Lišky s bramborami v troubě: jak vařit, recepty

Smažené recepty shiitake

Medové houby v pomalém sporáku: recepty na vaření hub

Žampionové kotlety: jak vařit, krok za krokem recepty s fotografiemi

Žampiony v mikrovlnné troubě: celé recepty se sýrem, bramborami a majonézou

Smažené hříbky na pánvi: chutné recepty