Obsah
Nakládaný meloun na zimu má neuvěřitelnou chuť a vůni a již si získal srdce mnoha žen v domácnosti po celém světě.
Jak marinovat meloun ve sklenicích na zimu
Je velmi důležité vybrat správné ovoce pro přípravu polotovarů. Pro nakládaný meloun jsou docela vhodné následující odrůdy: Torpedo (nejlépe větší), Kolkhoz Woman (v tomto případě je lepší zvolit menší), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.
Pokud nebyly zakoupené plody příliš kvalitní, vodnaté a neslazené, nespěchejte je vyhodit. Budou také dělat skvělý dezert, s přihlédnutím k některým nuancím moření.
Je nutné dát meloun ovoce jedné odrůdy do jedné nádoby, protože každá odrůda má svou vlastní strukturu dužiny.
Aby se meloun naložil na zimu, vybrané plody se důkladně umyjí, otřou, rozkrojí a semena a vlákna se odstraní lžící. V případě potřeby se oloupou (nakrájejí na plátky a oloupou). Klíny jsou nakrájeny na kousky a na několik sekund blanšírovány na sítu ve vroucí vodě. Okamžitě ochlaďte pod tekoucí studenou vodou.
Na dno připravených sterilizovaných a sušených nádob vložte potřebné koření a naplňte skleněnou nádobu připraveným ovocem.
Připravte marinádu. Za tímto účelem přidejte do pánve vodu a cukr a přiveďte k varu. Poté přidejte ocet, vařte několik minut, nalijte výslednou marinádu do sklenic. Zakryjte sterilními víčky.
Nádobu vložte do nádoby s horkou vodou, sterilizujte 30 minut. Banky jsou hermeticky uzavřeny a umístěny pod přikrývku, dokud nevychladnou.
Nakládané melounové recepty na zimu
Existuje mnoho receptů na marinování melounů na zimu. Zvažte nejlepší a nejoriginálnější recepty na přípravu této pochoutky.
Klasický recept na nakládaný meloun na zimu
Moření melounu podle klasického receptu se aktivně používá pro sklizeň na zimu. K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující přísady:
- meloun - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- med - 5 lžící;
- ocet - 250 ml;
- sůl - 2 čajové lžičky.
Technologie vaření.
Důkladně umyjte ovoce melounu, nakrájejte na polovinu, očistěte jádro semínky. Nakrájejte na klíny, odřízněte kůru, nakrájejte na malé kousky, asi 2-3 cm.
Blanšírujte 1-2 minuty, vložte do cedníku a vypusťte. Umístěte do předem připravených skleněných nádob.
Připravte marinádu. Vložte vodu do hrnce, přidejte a promíchejte med a sůl. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty, přidejte ocet a vařte další minutu. Ochlaďte solanku na pokojovou teplotu, nalijte do sklenic.
Sterilizujte do 15 minut. Srolujte, zabalte, dokud nevychladne.
Recept na nakládaný meloun na zimu bez sterilizace
Pokud potřebujete ušetřit čas, existuje velmi dobrý recept na nakládaný meloun bez sterilizace. Pro něj budete potřebovat:
- meloun - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- ocet - 400 ml;
- skořice - 1 hůl;
- sůl - 1,5 čajové lžičky;
- citron - 1 kus;
- hřebíček - 8-10 kusů.
Ovoce melounu umyjte, oloupejte ze semen a oloupejte, nakrájejte na kousky asi 3 * 3 cm. Uložte do předem připravených, sterilizovaných nádob.
Nalijte vodu do hrnce, vymačkejte citronovou šťávu, přidejte sůl. Přiveďte k varu a několik minut udržujte na mírném ohni.Nalijte marinádu na melouny, přikryjte a nechte působit 15 minut.
Nalijte solanku zpět do hrnce a přiveďte k varu. Nalijte marinádu do sklenic a stojte dalších 15 minut. Nalijte marinádu znovu do hrnce, přidejte skořici, hřebíček, ocet, rozbité na několik částí, do slaného nálevu a vařte 5 minut.
Nalijte marinádu do nádob, stočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.
Pikantní nakládané melouny ve sklenicích na zimu
Může být použit jako dezert, stejně jako přidán do salátů, náplní do různých pokrmů.
Požadované přísady:
- meloun - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- med - 2 lžíce;
- ocet - 100 ml;
- mletá skořice - 2/3 čajové lžičky;
- zázvor - 2/3 čajové lžičky;
- sůl - 1/3 čajové lžičky.
Ovoce melounu umyjte, nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a vlákna, oloupejte. Buničinu nasekejte na kousky 3 centimetry. Uspořádejte do skleněných nádob.
Připravte marinádu. Za tímto účelem rozpusťte med v odměřeném množství vody, přidejte skořici, zázvor, sůl. Přiveďte k varu a přidejte ocet.
Nalijte výslednou marinádu do skleněných nádob. Zakryjte a sterilizujte 10 minut. Poté srolovat, zabalit do deky, dokud nevychladne.
Tento přípravek lze jíst za pár dní, ale přesto je lepší počkat až do zimy. Skladujte na chladném místě.
Pikantní nakládaný meloun
Recept na pikantní nakládaný meloun je ideální pro znalce a labužníky. Produkt má jasnou a bohatou chuť.
Je to nutné:
- meloun - 1,5 kg;
- cukr - 130 g;
- voda - 1 l;
- ocet - 80 ml;
- chilli paprička - 1,5 kusu;
- listy černého rybízu - 10-15 kusů;
- hřebíček - 8-10 kusů;
- sůl - 30 g;
- nové koření (hrášek) - 1 čajová lžička.
Ovoce důkladně umyjte, rozkrojte na dvě části, odstraňte všechna semena a vlákna. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Na dno předem připravených sterilizovaných nádob položte listy rybízu, chilli papričku (na půl litrovou nádobu ½ kusu a na litr celý kus), meloun.
Připravte marinádu. Nalijte požadované množství vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte cukr, sůl, hřebíček a nový hrášek. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.
Nalijte horkou marinádu na ovoce a rovnoměrně rozložte koření. Zakryjte víčky. Sterilizujte plechovky po dobu 10 minut, poté zrolujte, umístěte na místo, kde produkt ochladí.
S třešní
K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat:
- meloun - 1 kg;
- třešeň - 250 g;
- voda - 2,5 l;
- cukr - 500 g;
- hřebíček (mletý) - 1 čajová lžička;
- skořice (hůl) - 1 kus;
- ocet - 150 ml;
- sůl - 60 g.
Melouny důkladně umyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte, odstraňte semínka a vlákna, odřízněte slupku. Rozřezat na malé kousky.
Umyjte třešně, odstraňte semínka špendlíkem.
Ovoce vložte do misky a v požadovaném poměru podlejte slanou vodou. Nechte to přes noc. Ráno vypusťte kapalinu do hrnce. Přidejte cukr, skořici a hřebíček. Když marináda začne vřít, přidejte ocot a několik minut duste. Přidejte do marinády meloun a třešně. Vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Během této doby by měl být meloun téměř průhledný.
Uspořádejte misku s třešněmi a marinádou v předem připravených sterilizovaných nádobách, srolovat, zabalit, dokud úplně nevychladne.
Podmínky skladování
Podmínky skladování závisí na tom, jak byl pokrm připraven. Pokud se předpokládá dlouhodobé skladování, je nutné jej vyhrnout. Při skladování pod nylonovým víkem musí být produkt ochlazen.
Skladovací nádoby by měly být čisté, lépe sterilizované a vysušené od vlhkosti. V této formě jsou obrobky dobře skladovány na chladném místě, ale existují recepty, kde je nutné obrobky skladovat pouze v chladničce.
Recenze nakládaného melounu na zimu
Závěr
Nepochybně stojí za pozornost každý z receptů na nakládaný meloun, který je zde uveden na zimu. Abyste si mohli pochutnat na lahodném, aromatickém melounovém dezertu, je nutné přísně dodržovat recept. Pak nebude úsilí vynaložené na vaření zbytečné.
