Obsah
Šupinatá ryadovka, známá také jako sladké maso, je jedlá houba, kterou najdete všude. Má však také falešné protějšky, které mohou být životu nebezpečné. Proto je taková houba jako ryadovka šupinatá, je nesmírně důležité studovat pro ty, kteří mají rádi "tichý lov".
Tam, kde rostou šupinaté řádky
Šupinaté řádky rostou hlavně v jehličnatých a smíšených lesích, preferují mladé houštiny borovic a dobře osvětlené oblasti. Sladký zub zároveň najdete také v blízkosti silnice.
Výnos houby závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud je léto teplé a slunečné, pak se první houby začnou objevovat začátkem srpna. Hlavní plodový vrchol je však pozorován v září a končí v polovině října. V některých oblastech s teplým podnebím rostou sladkosti až do začátku listopadu.
Jak vypadají šupinaté řádky
Šupinatá řada má zajímavý vzhled, jehož vlastnosti lze odhadnout z fotografie a popisu houby:
- Čepice je ve tvaru zvonu nebo konvexní, se zastrčenými okraji. Postupem času se zvětšuje a uprostřed je viditelný dobře definovaný tuberkul. V průměru může dosáhnout 8 - 10 cm, barva je hnědočervená, možná s červeným odstínem a skvrnou stejného tónu uprostřed. Celý povrch horní části plodnice je pokryt šupinami.
- Stonek má válcovitý tvar, obvykle zakřivený, s expanzí na spodní části houby. Na délku může dosáhnout 10 cm Dutina nohy dospělého vzorku je dutá, v mladém věku je vyplněna buničinou. Spodní část plodnice je vláknitá a hnědá.
Je možné jíst šupinaté řádky
Šupinatá chuť na sladké patří k jedlým houbám, ale ne všichni milovníci klidného lovu si ji přinášejí domů, protože si nejsou jisti vhodností ke konzumaci. To je způsobeno skutečností, že šupinatá řada není plně pochopena.
Chuťové vlastnosti houby ryadovka jsou šupinaté
Sladidlo má hořkou chuť, proto se doporučuje namočit ho před vařením. Poté musí být houba vařena a teprve potom ji lze jíst. Ryadovka má zároveň výraznou příjemnou chuť a jemnou vůni. Houby jsou obzvláště dobré v solené a nakládané formě.
Výhody a poškození těla
Šupinatý řádek má mnoho užitečných vlastností. Mezi ně patří:
- Aplikace v medicíně. Enzymy obsažené v plodnicích se používají k výrobě antibiotik k léčbě pacientů s tuberkulózou.
- Vysoký obsah vitamínů. Ve šupinatých řádcích je celý komplex, který zahrnuje vitamíny skupin C, B, A a PP.
- Pomoc při psychické únavě. Sladidlo pomáhá obohatit krev kyslíkem, což má pozitivní vliv nejen na mozek, ale také na celé tělo jako celek.
- Houba je také užitečná pro pacienty s hypertenzí a diabetes mellitus. Vhodné pro dietní výživu díky vysokému obsahu bílkovin. Může být úplnou náhražkou masa pro vegetariány.
- Zlepšuje trávení, zvyšuje imunitu, pomáhá zbavit se chronické únavy, obnovuje stěny cév, čistí tělo od strusky.
Z nepříznivých momentů, které mohou nastat při použití šupinatých řádků, lze rozlišit pouze následující:
- Individuální nesnášenlivost produktu.
- Exacerbace vředů a gastritidy v důsledku nesprávné přípravy sladkostí.
Video vám pomůže lépe poznat šupinatého veslaře:
Falešné zdvojnásobení
Mezi falešnými dvojčaty šupinaté řady lze rozlišit následující druhy hub:
- Bílo-hnědá řada... Klobouk dosahuje průměru 10 cm, má vínově hnědou barvu, která se nakonec změní na hnědočervenou. Jeho povrch je lesklý, s popraskanou kůží. Během dešťů se čepice stává slizkou. Noha je válcovitá, její délka dosahuje 10 cm, druh roste na chudých půdách, patří mezi podmíněně jedlé houby.
- Žluto-hnědá... Barva čepice odpovídá názvu. Povrch horní části plodnice je hladký, bez šupin. Má hořký zápach. Stopka je válcovitá, ne delší než 15 cm, horní část je bílá, spodní žlutohnědá. Odrůda roste ve smíšených a listnatých lesích.
- Obvazovaný... Tato řada má nápadný vzhled. Víčko je měděné, jeho okraje jsou sníženy, povrch má mnoho měřítek. Průměr může dosáhnout 10 cm. Noha je vřetenová nebo rovná, její dutina je dutá.
- Kráva... Čepice houby je malá, asi 3 - 8 cm v průměru, její barva je červenohnědá, na okrajích je rozcuchaná třásně, na povrchu je vidět mnoho velkých šupin. Noha je rovná, spodní část je malovaná barvou čepice.
Pravidla shromažďování
Stejně jako ostatní druhy hub nelze šupinatý řádek sklízet na ekologicky nepříznivých místech:
- průmyslové zóny;
- silniční oblasti;
- opuštěné doly;
- skládky;
- místa pro zneškodňování chemického a zemědělského odpadu.
Ovocná tělíska, jako jsou houby, absorbují toxiny, jedy, těžké kovy atd., Což je plné otravy jídlem.
Jak vařit šupinaté řádky
Protože má sladké maso zvláštní hořkou chuť, musíte se naučit, jak ho správně vařit. V tomto ohledu stojí za to seznámit se s některými doporučeními:
- Nejprve musí být plodnice namočené ve slané studené vodě po dobu 3 až 5 hodin. Během celého tohoto období musíte vodu vyměnit alespoň jednou.
- Poté musí být šupinatá řada vařena nejméně dvakrát po dobu 15 minut.
- Poté může být obrobek přidán do různých pokrmů, zmrazených, dušených, smažených a pečených.
Závěr
Šupinatá řada je jedlá a velmi užitečná houba, kterou lze sbírat téměř kdekoli. Ale ne všichni milovníci "tichého lovu" stále důvěřují tomuto lesnímu daru.
