Contingut
- 1 És possible fregir bolets d’ostra
- 2 Com tallar bolets d’ostra per fregir
- 3 Com fregir bolets d’ostra
- 4 Receptes de bolets d’ostra fregits
- 4.1 Deliciosa recepta de xampinyons instantanis fregits
- 4.2 Bolets d’ostra fregits amb alls
- 4.3 Bolets d’ostra fregits amb xampinyons
- 4.4 Bolets d’ostra fregits amb crema de llet
- 4.5 Bolets d’ostra fregits amb maionesa
- 4.6 Bolets d’ostra fregits amb pasta de tomàquet
- 4.7 Bolets d’ostra fregits amb pollastre
- 4.8 Bolets d’ostra fregits amb salsa de soja
- 4.9 Bolets d’ostra fregits amb pastanagues
- 4.10 Bolets d’ostra fregits amb carn
- 5 Què fer si els bolets d’ostra són amargs després de fregir-los
- 6 Contingut calòric dels bolets d’ostra fregits
- 7 Conclusió
Els bolets d’ostra fregits són fàcils de cuinar, es mengen ràpidament i agraden a gairebé tothom que estima els bolets. Els ciutadans poden comprar bolets d’ostra en una botiga o en un mercat proper; els residents del sector privat de vegades en fan créixer. Els plats elaborats amb aquests bolets no només són saborosos, sinó també saludables. Tenen una composició propera a la carn, contenen proteïnes, minerals, vitamines, aminoàcids. És cert que es consideren un producte pesat, però la digestió es pot millorar afegint-hi crema agra o verdures.
Els bolets d’ostra fregits es poden preparar per a les vacances o menjar-los cada dia.
És possible fregir bolets d’ostra
Fregir bolets d’ostra a la paella és el mètode de cocció més habitual. La humitat s'evapora d'ells, el volum es fa més petit:
- si només es pot iniciar el producte, 1,5 vegades;
- quan estigui rostit fins que estigui daurat - 2 vegades.
Els bolets tenen una olor subtil i un sabor neutre. És fàcil millorar-lo o canviar-lo afegint arrels i espècies. Molt sovint, quan es fregeixen, s’utilitzen cebes, alls, pebrots i crema agra. El producte va bé amb julivert, anet, nou moscada.
L’orenga s’afegeix als bolets si se suposa que el plat se serveix fred. La farigola i el romaní són ideals per acompanyar.
Com tallar bolets d’ostra per fregir
Per fregir bolets d’ostra en una paella, cal tallar-los. El que seran les peces depèn de la recepta o de les preferències de l’amfitriona. Podeu triturar-les gairebé a l’estat de la carn picada o fregir-les senceres. Però normalment els bolets es tallen en tires, daus o trossos de forma lliure de mida mitjana.
No cal netejar-los abans de cuinar-los. N’hi ha prou amb treure les parts malmeses i les restes del miceli i després esbandir-les amb aigua corrent.
Com fregir bolets d’ostra
Torrar bolets d’ostra és un procediment molt senzill. El cas és que si els bolets es conreen en condicions artificials, és a dir, poden ser crus. Cuinar simplement canvia el sabor del producte original. I fa un homenatge a les nostres pors de menjar bolets frescos.
És possible fregir bolets d’ostra sense cuinar-los
No cal coure prèviament aquests bolets. La majoria de mestresses de casa les envien directament a la paella, tret que la recepta disposi el contrari. Per calmar-vos, podeu bullir els bolets durant 5 minuts.
Quant de temps es fregeixen els bolets d’ostra en una paella
El temps per fregir bolets d’ostra depèn de la recepta, de les preferències gustatives de l’amfitriona i dels seus familiars. Com ja s’ha dit, el tractament tèrmic d’aquests bolets és opcional. Normalment es fregeixen fins que s’evapora la humitat i després s’afegeixen ingredients addicionals, que es mantenen al foc durant uns 5-10 minuts més.
Amb un tractament tèrmic prolongat, els bolets es tornen durs, alguns els diuen cautxú. Però hi ha persones que prefereixen que hi hagi alguna cosa a mastegar. Una qüestió de gustos. Aquesta característica només s’ha de tenir en compte a l’hora de preparar els plats.
Receptes de bolets d’ostra fregits
És fàcil triar el correcte entre les moltes receptes de bolets d’ostra fregits. A les mestresses de casa ocupades els encanten aquests bolets perquè es poden cuinar ràpidament. Els xefs experimentats creen obres mestres en què en general és difícil identificar els bolets d’ostra.I no han de ser complicats ni trigar molt de temps.
Deliciosa recepta de xampinyons instantanis fregits
És en aquesta recepta que es confon fàcilment els bolets amb el pollastre. Es preparen ràpidament, però haureu d’esgotar molt de greix, els bolets d’ostra són fregits. Si no us podeu permetre l’oli d’oliva, podeu utilitzar oli de gira-sol refinat. Es recomana utilitzar greix de porc estofat només si no hi ha problemes d’excés de pes.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 1 kg;
- ou de gallina: 3 peces;
- farina - 5 cullerades. l.;
- pa ratllat: 5 cullerades. l.;
- oli vegetal - 300 ml;
- sal.
Després de fregir-se, s’hi formen agents cancerígens i la reutilització esdevé no només indesitjable, sinó també perillosa.
Preparació:
- En els grans bolets d’ostra preparats, el tap es separa de la cama. Els més petits l’utilitzen completament.
- Bullir barrets i bolets petits durant 5 minuts, potes - 10.
5 - Els bolets d’ostra primer es mullen amb farina, després es submergeixen en un ou i després s’enfonsen amb pa ratllat.
- Fregit en una gran quantitat de greix.
5
Aquesta és una recepta deliciosa, però el bolet d’ostra fregit s’ha de servir correctament. Si es cuinaven amb oli vegetal, es consumeixen freds. Fregits amb greix es mengen calents. Si cal, els bolets es poden escalfar al microones.
Bolets d’ostra fregits amb alls
Una altra recepta, senzilla, però digna de la taula de vacances. El contingut calòric d’aquest plat serà elevat, però també conté molts nutrients, ja que inclouen fruits secs. Per cert, només cal prendre nous. Són ells els que van bé amb els bolets i destaquen el seu gust.
Ingredients:
- bolets d’ostra: 0,5 kg;
- nous pelades - 300 g;
- all - 2-3 grans;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- vinagre - 3 cullerades. l.;
- sal;
- julivert.
Preparació:
- Els bolets es tallen grans. Fregiu-los en una paella fins que s’evapori completament la humitat.
- Els fruits secs es picen amb all, herbes i sal. Aboqueu-hi vinagre. Remeneu fins que quedi suau.
- Combineu-ho amb bolets. Escalfeu en una paella durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
El plat es pot menjar calent o fred.
Bolets d’ostra fregits amb xampinyons
Aquests bolets tenen una consistència diferent després de fregir-los, el sabor és lleugerament diferent. La combinació de xampinyons i xampinyons en un plat el fa interessant, gairebé a tothom li agrada.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 250 g;
- xampinyons: 300 g;
- ceba - 1 cap;
- crema agra - 1 got;
- sal;
- pebre;
- mantega.
Preparació:
- Els bolets preparats es tallen a trossos arbitraris.
- En primer lloc, la ceba s’envia a la paella. Quan es faci transparent, afegiu-hi bolets d’ostra. Fregiu fins que s’evapori la humitat.
- S’afegeixen bolets. Continueu guardant en una paella amb remenada constant durant 5 minuts.
- S’introdueixen la crema agra i les espècies. Fregiu-ho 5-7 minuts més.
Bolets d’ostra fregits amb crema de llet
Potser aquesta és una de les receptes més senzilles. Malgrat tot, els bolets són molt saborosos i, gràcies a la crema agra, s’absorbeixen millor.
Ingredients:
- bolets d’ostra: 0,5 kg;
- crema agra - 1 got;
- sal;
- pebre;
- greix.
Preparació:
- Els bolets es tallen a tires, es fregeixen fins que es daurin.
- Aboqueu la crema de llet a la cassola, sal, pebre, mantingueu-ho al foc durant 10 minuts més.
Bolets d’ostra fregits amb maionesa
No es pot fregir maionesa. Moltes mestresses de casa descuiden aquesta norma. Ni tan sols presten atenció al fet que la salsa s’estratifica a altes temperatures, esdevé molt poc apetitosa i fa mala olor. Però això no és tan dolent. Aquest plat pot ser perjudicial per a la vostra salut.
La recepta suggerida és molt senzilla. Aquí els bolets es couen amb maionesa, cosa que hauria de satisfer els aficionats a la salsa. Però no s’escalfa, té un aspecte preciós, fa una bona olor i provoca el gust dels bolets d’ostra.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 0,6 kg;
- all - 2 grans;
- maionesa - 150 ml;
- sal;
- mantega.
Podeu prendre menys maionesa perquè només emboliqui els bolets o més.
Preparació:
- Els bolets es tallen a trossos aleatoris. Fregiu fins que el líquid s’hagi evaporat completament.
- Tireu un colador o un colador per drenar el greix. Condimentar amb maionesa i alls.
Podeu servir el plat amb qualsevol verdura.
Bolets d’ostra fregits amb pasta de tomàquet
El goulash de bolets, quan es cou correctament, pot ser tan deliciós com el goulash de carn. Però la pasta de tomàquet, tot i que accelera la digestió, no és molt adequada per a les persones amb major secreció de suc gàstric, sobretot en combinació amb un producte tan pesat. Però si el plat no es cou cada dia, no passarà res dolent. També podeu afegir crema agra al final de la fregida. El goulash no serà tan àcid, el sabor es tornarà més suau i tendre.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 400 g;
- pebrot - 3 peces;
- ceba - 2 caps;
- all - 2 dents;
- farina - 1 cda. l.;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l.;
- sal;
- pebre;
- greix.
Preparació:
- Cuineu a foc lent la ceba i l'all picats en una paella fins que quedin transparents.
- Afegiu-hi pebrot, tallat a daus grans o tires. Fregir durant 5 minuts.
- Dividiu els bolets d’ostra en diverses parts. No han de ser petites. Afegir a les verdures. Fregiu fins que desaparegui la major part de la humitat.
- Afegiu sal, pebre, pasta de tomàquet. Escampeu goulash amb farina, remeneu-ho bé. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
Bolets d’ostra fregits amb pollastre
Els bolets van bé amb el pollastre. El plat es prepara ràpidament, resulta deliciós i satisfactori.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 300 g;
- filet de pollastre - 200 g;
- ceba - 2 caps;
- pastanagues: 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- verds;
- pebre;
- sal;
- greix.
Preparació:
- El filet de pollastre es talla a trossets. Fregiu-los en una paella fins que estigui mig cuit.
- S’afegeixen pastanagues ratllades grosserament i ceba tallada a mitges anelles. Fregiu fins que les verdures estiguin ben daurades.
- Introduïu els bolets tallats a tires, sal, pebre.
- Quan s’hagi desaparegut gairebé tota l’aigua, afegiu-hi pasta de tomàquet i herbes picades. Mantingueu-ho al foc durant 10 minuts més.
Bolets d’ostra fregits amb salsa de soja
Una recepta senzilla per a aficionats. Es recomana fer una petita quantitat al principi; no trigarà a cuinar-se. Els bolets d’ostra fregits amb salsa de soja, però sense carn, tenen un gust específic. Hi ha qui diu que això fa que els bolets semblin bolets del bosc, d’altres els desagraden categòricament.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 400 g;
- all - 2 dents;
- salsa de soja - 2 cullerades l.;
- greix.
Preparació:
- Talleu els bolets a tires. Fregir fins que s’evapori el líquid.
- Condimentar amb all picat i salsa de soja. Mantingueu-ho al foc durant 5 minuts sense deixar de remenar.
Bolets d’ostra fregits amb pastanagues
És impossible passar per davant d’una recepta d’aquest tipus de cuina txeca. El plat resulta deliciós i molt aromàtic.
Ingredients:
- bolets d’ostra - 300 g;
- ceba - 2 caps;
- pastanagues: 2 peces;
- arrel de julivert - 50 g;
- arrel d’api - 50 g;
- vi blanc sec - 150 ml;
- farina - 1 culleradeta. amb un portaobjectes;
- mantega;
- pebre;
- sucre;
- sal.
Les cebes i les pastanagues han de ser de mida mitjana. El julivert i les arrels d’api són fresques. Si en preneu 50 g de secs, taparan tots els sabors.
Preparació:
- Les cebes es couen a foc lent en una paella fins que quedin transparents. S’afegeixen bolets ben picats. Fregir durant 5 minuts.
- Les arrels es trituren en tires, s'aboca en una paella.
- Quan es tornin toves, diluïu la farina amb el vi, afegiu-hi sal, sucre, pebre, aboqueu-les a les verdures. Deixeu que bulli, mantingueu-ho al foc durant 5 minuts.
Bolets d’ostra fregits amb carn
Els bolets d’ostra fregits en salsa de soja amb porc se solen anomenar plats xinesos. És poc probable que es preparin així a l’Imperi Celestial, sinó una recepta adaptada. Però deliciós. Però no es recomana menjar-lo a persones amb malalties gastrointestinals, el plat resulta massa picant.
Ingredients:
- porc magre - 0,4 kg;
- bolets d’ostra - 200 g;
- pebrot búlgar - 2 peces;
- carbassó - 1 unitat;
- ceba - 1 cap;
- pastanagues: 1 unitat;
- all - 3 dents;
- salsa de soja - 50 ml;
- pebre negre mòlt;
- oli vegetal.
Preparació:
- El porc es talla a tires fines. Fregits en oli vegetal.
- Els bolets i les verdures es tallen a tires. Afegir a la carn.Fregiu fins que desaparegui la humitat alliberada pels bolets d’ostra.
- Guants, injecteu els alls passats per una premsa. Aboqueu-hi la salsa de soja. Mantingueu-ho al foc 5 minuts més sense deixar de remenar.
Què fer si els bolets d’ostra són amargs després de fregir-los
Podeu cuinar bolets d’ostra fregits i trobar-los amargs. Molt sovint això passa:
- amb bolets vells;
- si, quan creixia sobre alguns substrats, es violava la tecnologia;
- quan els cossos fructífers estan poc rentats;
- resten miceli o substrat a les potes.
Podeu evitar l’aparició d’amargor al producte remullant-se mitja hora amb aigua salada o bullint durant 15 minuts. Però si els bolets ja són fregits, és impossible eliminar l’amargor del producte acabat, però és molt possible emmascarar-lo. La millor manera de fer-ho és:
- crema agra;
- crema;
- salsa de soja;
- all (la causa de l’amargor no queda clara).
Contingut calòric dels bolets d’ostra fregits
Els bolets en si mateixos només contenen 33 kcal. Però quan es couen, es barregen amb altres aliments, estan saturats de greixos per fregir, d’aquí l’alt valor nutritiu. Es calcula multiplicant la massa dels ingredients pel seu contingut calòric, seguit de l'addició. Conegut el pes i el valor nutricional total del plat acabat, és fàcil calcular quin serà en 100 g del producte.
Conclusió
Els bolets d’ostra fregits són deliciosos i nutritius. Si els escolliu i els prepareu correctament, utilitzeu-los al matí, el cos rebrà aminoàcids, minerals, proteïnes i vitamines. Els bolets poden substituir la carn pels vegetarians o afegir varietat a la taula durant el dejuni.
