Contingut
Els bolets porcini fregits amb ceba són molt populars entre els amants de la caça tranquil·la. Es serveixen com a plat independent, així com acompanyaments complexos o carns a la brasa. És important saber torrar-les adequadament perquè es conservin tots els nutrients i un alt sabor.
Com fregir els bolets porcini amb ceba
No és difícil fregir adequadament bolets porcini amb ceba si enteneu el principi de preparació. Els fruits del bosc frescos i acabats de collir, que es distingeixen per un aroma i una sucositat especials, són més saborosos. Els casquets d’exemplars madurs, però encara no superats, són els més adequats.
Per cuinar, no utilitzeu fruites esmolades, suaus i massa madures. El cultiu collit es tria amb cura, després es renta i es bull en aigua lleugerament salada. El producte cru també es fregeix. En aquest cas, s’incrementa el temps de cocció.
És habitual fregir fruites amb ceba en oli vegetal o d’oliva just abans de servir-les. Per tant, tots els plats secundaris previstos s’han de preparar amb antelació. Servit amb patates bullides i fregides, amanides i verdures guisades. Molt sovint, un plat de productes forestals és un aliment bàsic que substitueix el peix i la carn.
El plat se sol servir calent.
Bolets de porcini fregits amb ceba
Totes les opcions següents són fàcils de preparar. Per tant, fins i tot els cuiners principiants podran fer un plat tendre i sucós la primera vegada. El més important és seguir totes les recomanacions.
Una recepta senzilla de bolets porcini amb ceba
El plat preparat resulta nutritiu i, en termes de valor nutritiu, no és inferior als productes carnis. Podeu cuinar no només fruites fresques del bosc, sinó també congelades. En aquest cas, primer s’han de descongelar a temperatura ambient.
Necessitarà:
- bolets porcini - 1 kg;
- pebre blanc mòlt;
- cebes - 250 g;
- sal;
- oli vegetal - 40 ml.
Procés pas a pas:
- Peleu-les, esbandiu-les i talleu-les a porcions i bulliu els fruits del bosc.
- Escórrer i esbandir.
- Talleu la ceba a mitges anelles fines. Envieu-ho a una cassola i fregiu-ho a foc viu fins que estigui daurat.
- Afegiu producte bullit. Fregiu-los un quart d’hora. Salpebreu-ho. Barrejar.
El plat acabat quedarà més apetitós si l’escampeu amb ceba verda picada.
Bolets porcini fregits amb ceba i pastanaga
Les pastanagues ajudaran a que el vostre sopar sigui més vibrant i sucós.
Necessitarà:
- bolets porcini - 350 g;
- sal gruixuda;
- oli vegetal - 60 ml;
- pastanagues - 100 g;
- pebre negre;
- cebes - 150 g.
Procés pas a pas:
- Bullir la collita del bosc preparada. Escorreu el líquid. Llesca.
- Passeu-ho a una paella. Aboqueu-hi oli. Fregiu-ho fins que estigui daurat. En aquest punt, la humitat alliberada s’hauria d’haver evaporat.
- Talleu a daus les pastanagues. Enviar a fruits del bosc. Feu-ho coure a foc mig durant set minuts.
- Afegiu-hi cebes picades grosserament. Sofregiu fins que la verdura estigui feta. Espolvoreu-ho amb pebre i sal. Barrejar.
La collita del bosc es talla en porcions
Bolets porcini fregits amb ceba en crema agra
La crema agra ajuda a donar al plat una tendresa especial. Podeu comprar un producte amb qualsevol contingut en greix.
Necessitarà:
- bolets de porcini bullits: 350 g;
- sal;
- crema agra - 230 ml;
- anet - 10 g;
- oli d’oliva - 30 ml;
- cebes - 180 g;
- llúpol-suneli - 5 g.
Procés pas a pas:
- Poseu els fruits del bosc a la paella. Fregir fins que s’evapori la humitat.
- Aboqueu oli en una cassola. Escalfar. Afegiu-hi una ceba ben picada. Fregiu-ho fins que estigui daurat. És important no sobreexposar-lo; en cas contrari, el gust i l’aspecte del plat es deterioraran.
- Combineu aliments fregits. Aboqueu-hi la crema de llet. Condimentar amb sal i ruixar. Barrejar.
- Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent a foc mínim durant un quart d’hora. Remeneu de tant en tant.
- Passeu-ho a un plat i espolseu-ho amb anet picat.
Com més crema agra, més sucós serà el berenar.
Bolets porcini fregits amb ceba i patates
Combinada amb patates, la collita del bosc rostit és plena, sucosa i ideal per sopar.
Necessitarà:
- bolets porcini (frescos) - 150 g;
- cebes - 60 g;
- patates - 300 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- greix - 20 g;
- sal.
Procés pas a pas:
- Peleu i talleu les patates a trossets.
- Enviar a la paella. Aboqueu-hi oli. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, fins que quedi marró daurat. Espolvoreu amb sal.
- Piqueu la ceba. Fregir per separat. Quan la verdura quedi transparent, envieu-la a les patates.
- Fregiu per separat els fruits del bosc prèviament bullits. Enviar a la resta de components. Barrejar.
També podeu fregir bolets porcini secs amb ceba. En aquest cas, es pre-remullen perquè els fruits creixin diverses vegades. Després s’asseca sobre un paper absorbent i s’utilitza segons la recepta.
Afegiu el llorer si ho desitgeu
Bolets porcini fregits amb ceba per a l’hivern
Els aficionats als plats de bolets fregits els poden preparar per al seu ús futur conservant el seu plat preferit. El vinagre no s’utilitza en aquesta recepta.
Necessitarà:
- grans quantitats d’oli vegetal;
- espècia;
- bolets porcini - 900 g;
- sal;
- cebes - 320 g.
Procés pas a pas:
- Talleu el cultiu del bosc a rodanxes. Envieu-ho a una paella i cobriu-lo amb oli perquè les fruites hi surin.
- Tanqueu la tapa. Fregir durant una hora. Remeneu periòdicament durant el procés per no cremar-lo.
- Traieu la tapa. Cuinar fins que s’evapori el suc de bolets. En aquest moment, el greix hauria de ser transparent.
- Afegiu-hi les cebes picades. Sal. Fregir durant tres minuts.
- Transfereixi el més estretament possible als pots preparats. Aboqueu-hi oli bullent, que actuarà com a conservant.
A l’hivern, n’hi ha prou amb obrir la llauna, escalfar l’aperitiu torrat i servir amb herbes picades.
Contingut calòric dels bolets porcini fregits amb ceba
Les fruites crues són un producte baix en calories que només conté 22 kcal per cada 100 g. Durant el procés de fregir, aquesta xifra s’eleva a 163 kcal.
Per reduir les calories, podeu transferir el fregit a una tovallola de paper per absorbir l’excés de greix.
Conclusió
Els bolets porcini fregits amb ceba són saborosos i sucosos. Durant el procés de cocció, podeu afegir verds, pebrots picants i espècies a la composició.
