Feijoa És una fruita verda fragant que adora els climes càlids i és molt beneficiosa per al cos humà. Aquest fruit és apreciat pel seu alt contingut en iode. A la tardor, sovint es pot trobar als prestatges de les botigues. Les mestresses de casa hàbils preparen melmelades, licors i també un vi molt saborós i aromàtic a partir de baies d’ultramar. En aquest article, aprendrem a fer vi feijoa pel nostre compte.
Elaboració de vi amb feijoa
Primer heu de preparar tots els components, a saber:
- fruites fresques de feijoa: quilograms i 100 grams;
- sucre granulat: un quilogram;
- aigua neta: dos o tres litres;
- àcid tartàric: mitja culleradeta;
- taní: un quart de culleradeta;
- enzim pectina: una cinquena part d’una culleradeta;
- llevat de vi al vostre gust;
- llevat: una culleradeta.
El procés d’elaboració d’una beguda noble a casa és el següent:
- Es fan les baies madures per elaborar vi. No han de ser massa verds ni massa madurs. Primer de tot, es pelen i es tallen finament amb un ganivet esmolat.
- La feijoa triturada es trasllada a una bossa de teixit sintètic. El més important és que passi bé el líquid. Ara, aquesta bossa s'ha de col·locar sota la premsa en un bol més gran perquè s'extregui tot el suc. La bossa s’extreu bé.
- El suc resultant es dilueix amb una quantitat d'aigua tal, de manera que s'obté un total de quatre litres de líquid acabat.
- A continuació, s’afegeix el sucre necessari segons la recepta al suc diluït i es barreja bé el líquid fins que els cristalls es dissolguin completament.
- En aquesta etapa, s’afegeix al suc taní, enzim pectina, llevat i àcid tartàric.
- Una bossa amb esprems es baixa a un recipient amb el líquid resultant. Després es torna a mantenir sota pressió i s’aboca el líquid secretat en un bol de suc.
- La barreja resultant es deixa durant 12 hores en una habitació càlida.
- En un recipient net, barregeu una cullerada gran de sucre granulat i 100 ml d’aigua (calenta). Després s’hi afegeix llevat i es barreja tot bé. El líquid resultant s’aboca en un recipient amb suc.
- Després es deixa fermentar el vi durant sis dies. Cada dia, treuen una bossa amb esprems, l’espremen bé i la tornen a posar al contenidor. Al cap de 6 dies, s’haurà d’eliminar la bossa.
- A continuació, el most es trasllada a la nevera durant 12 hores, després del qual es filtra el líquid i s'aboca en una ampolla de vidre amb un segell d'aigua. En aquesta forma, el vi feijoa hauria de fermentar durant almenys quatre mesos.
- Un cop transcorregut el temps, el vi es torna a filtrar i abocar a ampolles de vidre.
Conclusió
Passarà molt de temps fer un vi de feijoa, però valdrà la pena. Aquesta recepta ressaltarà l’exquisit aroma i sabor de la fruita tropical. A més, la cuina no requereix molts ingredients i equips. El més important és preparar els envasos de vidre i les fruites. El taní i altres suplements es poden comprar en línia sense problemes, i es pot trobar sucre i aigua a totes les llars.
