Contingut
No és cap secret que per a molts, la melmelada infantil més deliciosa és la de gerds. I beure te amb melmelada de gerds la tarda d’hivern per escalfar-se és una cosa sagrada. En aquest cas, val la pena dedicar uns minuts a preparar una melmelada de gerds inusualment saborosa sense cuinar per a l'hivern. Conserva gairebé totes les propietats beneficioses dels gerds i l’aroma i el gust t’alegren i et tornen a l’estiu càlid i acolorit.
Propietats útils de la melmelada de gerds crues per a l’hivern
Qualsevol mestressa de casa que prepari els preparatius per a l’hivern s’abastirà definitivament de diverses llaunes de melmelada de gerds no només per gaudir de l’aroma i el gust de les seves baies preferides a l’hivern, sinó també per si algú es posa malalt. La melmelada crua es prepara sense bullir. Sense tractament tèrmic, tots els seus beneficis romanen a les baies.
Els gerds frescos contenen aspirina natural, de manera que poden disminuir la temperatura corporal i reduir la inflamació per refredats durant la temporada de fred. Als nens els agradarà especialment aquest medicament. L’alt contingut de vitamina C ajuda a enfortir el sistema immunitari. Els gerds contenen prou coure per actuar com a antidepressiu natural.
Pel que fa al gust i l'aroma, la melmelada de gerds crua no és inferior a les baies fresques. El consum regular de baies estimula el sistema digestiu, normalitza la pressió arterial i alleuja els mals de cap.
Com fer melmelada de gerds sense bullir
Els ingredients principals de la melmelada de gerds no cuits per a l’hivern són les baies i el sucre. El sucre, segons el desig i la recepta, es pot prendre en proporció a les baies de 1: 1 a 1: 2, augmentant el seu volum. La seva quantitat depèn de la varietat i maduresa del gerd, així com de la qualitat de l’edulcorant.
Com que en aquesta recepta no hi ha tractament tèrmic, els gerds per a la melmelada sense bullir haurien d’estar madurs, però secs i sencers, de manera que es pugui veure que no estan malmesos ni àcids.
No es recomana rentar els gerds frescos sota aigua corrent per no danyar-los. Millor posar-los en un colador i posar-los en una olla amb aigua. Desplaceu-vos lleugerament cap amunt i cap avall i traieu-los, deixant que l’aigua s’escorri pels forats. Aboqueu els gerds sobre paper absorbent i espereu fins que s'absorbeixi l'aigua.
Tritureu els gerds per a la melmelada sense cuinar-los a l’hivern amb un triturat de patata, un pistó de plàstic, una cullera o una batedora a baixa velocitat. Podeu utilitzar un triturador de carn. Però els gerds són una baia tova i es poden picar fàcilment a mà. Per tant, seguirà sent més natural.
Per emmagatzemar melmelada de gerds sense coure durant l’hivern, el producte es col·loca en pots de vidre de diverses mides i es cobreix amb tapes de niló o metall. Els bancs es renten prèviament, s’esterilitzen, les tapes també es renten i s’aboquen amb aigua bullent.
Receptes de melmelada de gerds sense cuinar per a l’hivern
La base de la melmelada crua per a l’hivern és senzilla: es tracta de baies ratllades amb sucre. Però, fins i tot, cada mestressa de casa pot fer quelcom inusual, barrejant diferents varietats de baies i canviant el gust amb ingredients addicionals. A continuació es mostren algunes opcions per preparar melmelada de gerds sense cuinar durant l’hivern, cosa que us ajudarà a diversificar el consum de te durant les fredes vespres d’hivern.
Una recepta senzilla de melmelada de gerds sense cuinar
Els ingredients d’aquesta melmelada i la recepta són molt senzills. No hi ha res difícil de fer melmelada de gerds sense cuinar per a l’hivern. El temps de cocció serà de 30 minuts. El temps de infusió és de 4-6 hores.
Ingredients:
- gerds - 500 g;
- sucre granulat - 500 g.
Preparació:
- Ordeneu els gerds, peleu-los de deixalles i tiges, poseu-los en un recipient per fer melmelades i tritureu-los amb una batedora o manualment amb un empenyedor fins que quedi homogeni.
- Aboqueu-hi tot el sucre per sobre i barregeu-ho bé.
- Poseu-ho en un lloc càlid durant 4-6 hores. Remeneu la massa periòdicament, accelerant el procés de dissolució de l’edulcorant.
- Quan estigui completament dissolt, introduïu la melmelada en pots preparats, tenseu les tapes i envieu-la a la nevera o al soterrani per a un llarg emmagatzematge.
No heu de mantenir la melmelada calenta durant molt de temps. En cas contrari, pot començar a agrejar-se. L’ús de postres de gerds és molt ampli. A més d’afegir-lo al te, es pot afegir a iogurt, cereals, servir amb creps i creps, torrades i decorar pastissos i pastissos.
Melmelada de gerds crua per a l'hivern amb pectina
La pectina en melmelada de gerds per a l’hivern actua com a espessidor i fa que el seu color sigui irresistiblement vermell. Aquesta recepta utilitza menys sucre de l’habitual, de manera que funciona bé per a aquells que segueixen una dieta i tenen por de les calories addicionals.
Ingredients:
- gerds - 2 kg;
- sucre - 1,2 kg;
- pectina - 30 g.
Preparació:
- Combineu la pectina amb el sucre i barregeu-ho bé. Així, no entrarà en grumolls quan entra al líquid.
- Tritureu lleugerament els gerds amb un triturat i afegiu-hi la barreja preparada. Per barrejar-ho tot.
- Deixeu-ho coure durant diverses hores, remenant regularment.
- Després d'abocar en pots esterilitzats, tanqueu.
La melmelada de pectina és similar en consistència a la gelatina, no té un sabor dolç ensucrat i conserva bé l’aroma de gerds.
Melmelada de gerds i grosella crua
La combinació de gerds i groselles en melmelada no bullida proporciona un ric conjunt de vitamines útils. I els gerds dolços obtenen una mica d’amargor de les groselles. Aquesta recepta és per a aquells a qui no els agraden les postres dolces ensucrades però els encanten els gerds.
Necessitarà:
- gerds - 1 kg;
- grosella vermella - 1 kg;
- sucre - 2-3 kg.
Cuina pas a pas:
- Prepareu les baies: peleu els gerds, ordeneu-los, renteu les groselles i assequeu-les amb un paper absorbent.
- Tritureu amb una batedora o utilitzeu un triturador de carn.
- Poseu la massa resultant en una cassola o conca i escampeu-la amb sucre.
- Barregeu bé i deixeu-ho durant diverses hores. Remeneu-ho cada mitja hora, aixecant de baix cap amunt.
- Quan la melmelada es torna homogènia, es pot posar en pots estèrils i enviar-la a un lloc fred per emmagatzemar-la.
Com que hi ha molta pectina a les groselles, la melmelada serà una mica gelatinosa. Es pot menjar com a postres independents, afegir-se als gelats i decorar-los amb pastissos.
Melmelada de gerds amb nabius sense coure
Els nabius i els gerds en proporcions iguals faran que la melmelada precuinada per a l’hivern sigui molt útil, saborosa i bonica.
Productes obligatoris:
- gerds - 1 kg;
- nabius frescos: 1 kg;
- sucre granulat - 2,5 kg.
Com cuinar:
- Ordena les baies. Si els gerds són del vostre jardí i estan nets, no cal que els renteu. Renteu els nabius i escorreu l’aigua per un colador.
- Tritureu les baies d’una manera còmoda fins que quedi homogènia.
- Transferir a plats preparats.
- Aboqueu-hi tot el sucre i remeneu-ho activament tot.
- Aboqueu la melmelada en un recipient de vidre i segleu-la amb tapes.
Durant tot l’hivern, es pot prendre te amb melmelada, igual que gairebé no es pot trobar, atesos els beneficis i el gust de les baies.
Melmelada de gerds amb llimona sense coure
Aquesta preparació sense cuinar per a l'hivern s'anomena "gerd-llimona". El nombre d’ingredients de la recepta es basa en el rendiment del producte final per a dues llaunes d’1 litre.
Productes que necessiteu:
- gerds: pot d'un litre;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 1,6-2 kg.
Com fer melmelada:
- Tritureu els gerds en puré de patates amb un triturador de carn o aixafeu-los.
- Rentar la llimona, abocar-la amb aigua bullent i convertir-la en puré de patates, juntament amb la pell i les llavors.
- Barregeu el puré de patates i afegiu-hi sucre. Remeneu fins que el sucre es dissolgui.
- Disposar en envasos de vidre preparats.
La dolçor dels gerds en aquesta melmelada sense bullir per a l’hivern es complementa amb el sabor àcid de la llimona. Les postres són bones per utilitzar per refredar-les o afegir-les a l’aigua, fent una beguda refrescant curativa.
Contingut calòric de la melmelada de gerds crua
El conservant d’aquesta melmelada és el sucre. La seva quantitat sol ser lleugerament superior a la de les conserves obtingudes amb l'ajut del tractament tèrmic. 100 g de gerds amb sucre en una proporció d’1: 1,5 contenen 257,2 kcal.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de gerds crua per a l’hivern, que són baies fresques amb sucre, es pot emmagatzemar fins a 6 mesos en una habitació a baixa temperatura, a la nevera o al soterrani. Per fer-ho, la melmelada s’ha d’envasar en pots de vidre preparats i tancar-la amb tapes tractades amb aigua bullent. El temps que no fermenta també depèn de la quantitat de sucre que conté. Més a prop de la primavera, els pots de melmelada es poden transferir al balcó, sobretot si estan aïllats.
Algunes mestresses de casa aconsellen guardar melmelades sense coure amb un contingut baix de sucre al congelador a l’hivern. Però en aquest cas, es distribueix en gots de plàstic i es cobreix amb paper film.
Conclusió
Qualsevol persona pot fer melmelada de gerds sense cuinar durant l’hivern. Per a això no necessiteu habilitats especials, la composició és mínima, els costos laborals també. Només les melmelades casolanes de tots els productes naturals, sense conservants químics i amb una esterilitat adequada, poden tenir un veritable sabor natural i un delicat regust de gerds.
