Contingut
Una forma excel·lent de preparar-se per a l’hivern és la gelea de grosella negra sense cuinar, els trossos de la qual es fonen a la boca. Les melmelades, melmelades, compotes s’elaboren a partir de les baies de jardí més populars. Per conservar tota la riquesa gustativa, l'aroma sorprenent i els beneficis indubtables, val la pena preparar-lo en fred, sense bullir. No es requereixen ingredients ni habilitats especials. Resulta una delícia molt espessa, agredolça i amb un aroma únic de grosella. Unes quantes culleres de dolçor de grosella per a pastissos casolans amb te us animaran i us recordaran l’estiu calorós.
Propietats útils de la gelea crua de grosella
El producte, fabricat sense bullir, conserva totes les vitamines, inclòs l’àcid ascòrbic, que es descompon durant el tractament tèrmic. A Rússia, coneixien molt bé les propietats beneficioses de les groselles i s’utilitzaven activament en fresc, a la cuina i per al tractament. Estudis recents de científics britànics sobre els beneficis de la grosella negra han confirmat la saviesa mil·lenària del poble rus.
La gelea conté vitamines C, B, K, provitamina A, àcids nicotínics, màlics i cítrics, pectines, glucosa i fructosa, potassi, calci, ferro, magnesi i fòsfor.
Amb un ús regular, té un efecte beneficiós sobre el cos humà:
- en ser un fort antioxidant, evita la destrucció d’estructures cel·lulars;
- els tanins normalitzen el tracte digestiu;
- l'àcid fòlic és un antidepressiu natural, millora el to;
- estimula significativament el sistema immunitari, és un mitjà per prevenir les infeccions respiratòries agudes i la grip, ajuda a transferir la malaltia més fàcilment i a recuperar-se més ràpidament;
- normalitza el metabolisme, afavoreix l’eliminació de toxines, toxines, sals de metalls pesants i radionúclids del cos;
- ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis, redueix el risc de desenvolupar infart de miocardi i la formació de coàguls de sang;
- augmenta el nivell d’hemoglobina, neteja la sang de substàncies nocives, inclòs el colesterol;
- prevé el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes, inflamacions de qualsevol tipus;
- és un diaforètic excel·lent, alleuja la febre i enforteix el cos.
Receptes de gelea de groselles sense cuinar per a l’hivern
Abans de començar a cuinar, heu de classificar les groselles negres collides o comprades. Traieu les fulles, les branquetes i altres deixalles. S’han de llençar les baies florides, seques i malaltes, així com les verdes. Si la recepta consisteix a filtrar la massa per un colador, podeu deixar les cues de les baies. En cas contrari, s’han d’eliminar les tiges verdes.
Esbandiu els pots bé sense sabó. Si les llaunes estan brutes o han estat al cobert durant molt de temps, podeu prendre bicarbonat de sodi. Esterilitzeu-ho al forn o al vapor. Cal tapar les tapes metàl·liques. Assecar els pots i les tapes perquè no quedi aigua.
Gelea crua de grosella negra amb batedora
La gelea segons aquesta recepta és tan espessa que es pot menjar com la melmelada. Als nens els agrada especialment.
Ingredients necessaris:
- groselles - 1,7 kg;
- sucre - 2,5 kg.
Mètode de cocció:
- Poseu les baies preparades en un plat de metall o vidre profund i bateu-les bé amb una batedora per immersió. Cal assegurar-se que no quedin baies senceres.
- Afegir el sucre i batre amb la batedora fins que es dissolgui. No es requereix bullir.
- Si queden grans, s’ha de deixar la massa durant 1-4 hores, remenant de tant en tant, a una temperatura de 18-20Sobre.
- Aboqueu la gelatina de grosella negra als pots, segleu-la bé.
Al vídeo proporcionat es pot veure la classe magistral "Com preparar adequadament la gelea de grosella sense cuinar":
Gelea de grosella negra cítrica no cuita
Unes postres sorprenents amb notes cítriques s’obtenen combinant groselles amb taronja i llimona.
Ingredients necessaris:
- taronges i llimones - 2 kg;
- grosella negra - 1 kg;
- sucre granulat - 3,6 kg.
Mètode de cocció:
- Peleu els cítrics. Podeu prendre exactament aquelles fruites que us agradin el gust, les proporcions també poden ser arbitràries, podeu prendre més taronges.
- Passeu la fruita per un exprimidor o extreu-ne el suc a mà.
- Tritureu les groselles negres de qualsevol manera i fregueu-les amb un colador fi. O utilitzeu un exprimidor.
- Combineu la massa de la baia i la fruita amb el sucre; hauria de ser 1,5-2 vegades més que el puré de baies. Remeneu-ho bé fins que es dissolgui el sucre. Aquest procés sol trigar d’1 a 4 hores a temperatura ambient sense bullir.
- Disposar la gelea acabada en pots. Per a una millor conservació, es recomana abocar una capa de sucre per damunt. Segellar hermèticament amb tapes.
Es pot servir com a postre independent. Va bé amb tots els pastissos casolans, panellets, panellets. La torrada amb una cullerada d’aquesta gelea amb te o cafè del matí donarà força i vigor, a més de bon humor.
Gelea de groselles i gerds sense cuinar
Una recepta senzilla us permet preparar una gelatina de grosella de gerds increïblement saborosa amb l'aroma i el refrescant sabor agredolç d'ambdues baies.
Ingredients necessaris:
- grosella negra: 2,5 kg;
- gerds madurs: 1,3 kg;
- sucre granulat - 2,8 kg.
Mètode de cocció:
- Tritureu bé les baies amb un triturat o trossegeu-les de qualsevol manera convenient: amb una batedora, un triturador de carn, un espremedor.
- Fregueu per un colador fi per eliminar les llavors i la pell. Aquest pas no és obligatori quan s’utilitza un espremedor.
- Aboqueu sucre al suc amb polpa i barregeu bé.
- Cal aconseguir una dissolució completa del sucre, mentre que la cocció no és necessària. Per fer-ho, remeneu la massa regularment a una temperatura de 18-20Sobre.
- Aboqueu-los en pots. Podeu abocar una capa de sucre d’1 cm per sobre per evitar el procés de fermentació. Segell amb tapes.
Va bé amb tots els productes al forn i per untar pastissos. I en cas de fred, la gelatina de gerds i gerds sense cuinar serà un excel·lent medicament per a nens i adults.
Contingut calòric de la gelea de grosella negra crua
La grosella negra és una baia hipocalòrica. No conté més de 44-46 kcal. El sucre afegit en la fabricació de gelea augmenta significativament el contingut calòric del producte final. Conté 398 kcal, per tant, és molt fàcil calcular el valor energètic final de la gelea crua. Amb una proporció de baies a la quantitat de sucre 1: 1,5, el contingut calòric serà de 643 kcal.
Termes i condicions d'emmagatzematge
A causa de l’alt contingut de substàncies formadores de gelea a les groselles negres, el producte acabat s’emmagatzema bé en un lloc fresc sense accés a la llum solar. Pot ser un armari en una terrassa fresca, un subsòl, un lloc tancat allunyat dels aparells de calefacció. Períodes d'emmagatzematge:
- A una temperatura de 15 a 20Sobre - 6 mesos.
- A una temperatura de 4 a 10Sobre - 12 mesos.
Guardeu els pots oberts només sota la tapa de la nevera durant no més de 14 dies.
Conclusió
La gelea de grosella negra sense cuinar és especialment necessària a l’hivern, durant l’exacerbació dels refredats i durant la deficiència de vitamina a la primavera. La seva preparació requereix un mínim de productes disponibles i fàcils de processar. Combinant grosella negra amb altres baies i fruites, podeu obtenir una gelatina crua amb una impressionant paleta de sabors. És perfecte per a una taula festiva i com a calmant diari. La gelea de grosella negra substitueix perfectament els dolços i melmelades comprades i és beneficiosa per al cos.
