Contingut
Molta gent pensa que la col decapada requereix massa temps i esforç. Tot i això, hi ha moltes receptes que permeten preparar una deliciosa amanida en poques hores. El més important és picar totes les verdures necessàries i preparar la marinada. Al cap d'un parell d'hores, la col estarà completament llesta per al seu ús.
Regles bàsiques
Per al decapatge, preneu només caps de col fresques i sucoses. Les verdures que hagin estat emmagatzemades al celler durant molt de temps no seran adequades per a aquests efectes. Podeu picar la col amb un ganivet normal o un ratllador especial. És molt convenient utilitzar un ratllador. És poc probable que es pugui fer un tall tan fi amb un ganivet. Després d’això, la col s’ha de ratllar bé. A causa d’això, la massa vegetal disminuirà en volum.
A més de la col, es poden afegir els següents ingredients al blanc:
- cebes fresques;
- uns quants grans d'all;
- remolatxa vermella;
- julivert, anet i altres herbes;
- espècies diverses;
- pastanaga.
El gust del plat depèn en gran mesura de la marinada. Normalment s’elabora amb oli vegetal, sucre, vinagre de taula o de poma i sal. El secret del procés d’adobació ràpida és utilitzar un adob calent per abocar. El líquid fred només és adequat per a la marinació llarga.
Immediatament després de la costura, les llaunes s’han de conservar en un lloc càlid durant un temps. Quan els envasos s’hagin refredat, haureu de portar els espais en blanc a un lloc fresc per guardar-los a l’hivern. L’amanida acabada s’extreu de l’excés d’adob i s’hi afegeix oli de gira-sol, cebes i herbes fresques. Resulta una amanida senzilla i deliciosa. La col en escabetx també s’utilitza per preparar altres amanides.
Una recepta de col en vinagre senzilla i ràpida
Existeix recepta col en vinagre ràpid en 2 hores. La majoria de mestresses de casa preparen una amanida segons aquesta recepta. Triga molt poc temps, però resulta força saborós i original. El primer pas és preparar els ingredients necessaris:
- col blanca fresca - 2,5 quilograms;
- oli refinat: 100 ml;
- sucre granulat: 100 grams;
- un litre d’aigua;
- sal comestible: una cullerada i mitja;
- pastanagues fresques: 0,4 quilograms;
- vinagre de taula 9% - 90 ml;
- grans d'all de mida mitjana: tres peces.
Preparació de l'amanida:
- Piqueu la col a tires fines. D’aquesta forma, absorbirà millor l’adob i el procés anirà molt més ràpid. La massa resultant es transfereix a un contenidor gran.
- Peleu les pastanagues i renteu-les bé sota l’aixeta. Després es frega sobre un ratllador gruixut i s’afegeix a la col.
- També s’hi envien alls ben picats. Tot el contingut està arrugat acuradament a mà. Com a resultat, la massa hauria de disminuir en volum.
- Després, les verdures es disposen en pots esterilitzats. També podeu transferir tot el contingut a un contenidor gran.
- Ara cal començar a preparar la marinada. Per fer-ho, poseu una olla d’aigua, sucre, oli de gira-sol i sal comestible a la cuina. La barreja es posa a ebullició i després s’aboca la quantitat de vinagre necessària segons la recepta.
- La marinada ha de reposar durant 10 minuts per refredar-se una mica.
- Tot i així salmorra calenta aboqueu la barreja de verdures. Un altre dia, l’amanida hauria de ser en una habitació càlida. Un cop passat el temps, podeu menjar el plat.
Recepta de col en vinagre amb remolatxa
Aquest blanc atrau no només pel seu sabor, sinó també pel seu brillant color saturat.Per aconseguir aquest resultat, només heu de triar remolatxa fresca i sucosa. Per tant, per preparar una amanida d’aquest tipus, necessitem:
- col blanca: dos quilograms;
- pastanagues sucoses grans: dues peces;
- remolatxa vermella fresca: uns 200 grams;
- grans d'all al vostre gust;
- oli vegetal refinat: 80 ml;
- vinagre de taula 6% - 80 ml;
- sal de taula: una cullera gran;
- sucre: quatre cullerades.
L'amanida es prepara de la següent manera:
- Piquem la col de la manera habitual. Les pastanagues s’han de reduir a la meitat i tallar-les en semicercles. El més important és que els cercles són prims.
- Si decidiu afegir all a la preparació, només heu de tallar els grans pelats en petits cercles.
- Les remolatxes s’han de pelar i ratllar en un ratllador especial per cuinar pastanagues a l’estil coreà. Així, la col tindrà aproximadament el mateix gruix que la remolatxa i no serà visible a l’amanida acabada.
- Totes les verdures picades es combinen en un recipient i es barregen bé.
- A continuació, prepareu la marinada. Es posa aigua (300 ml) al foc i s’hi afegeix la quantitat necessària de sucre granulat i sal. Tot es remena fins que els components es dissolguin completament. Quan la barreja bulli, cal abocar-hi oli vegetal i vinagre de taula. Barregeu el contingut i traieu la paella de la cuina.
- L’adob calent s’aboca a la massa vegetal i es barreja posant-se un guant.
- Ho tapem tot amb una tapa a la part superior i establim l'opressió. En aquesta forma, la peça de treball ha de reposar durant almenys 7-8 hores.
Conclusió
Hem pogut assegurar-nos que la col en vinagre en 2 hores no sigui un conte de fades. Una preparació tan saborosa i sana es pot preparar realment en poques hores. Podeu triar qualsevol recepta suggerida i marinar una deliciosa col a casa. Tenen molta demanda i han rebut un gran nombre de crítiques positives de mestresses de casa satisfetes. La col marinada amb remolatxa té un aspecte molt original. Aquest ingredient proporciona a l’amanida no només brillantor, sinó també un sabor i aroma delicats. Definitivament val la pena provar-ho!
