Contingut
La carbassa en coreà per a l'hivern diversifica significativament l'assortiment del rebost. Aquest apetitós aperitiu serà molt benvingut a la taula festiva. I perquè la preparació resulti realment saborosa i aromàtica, heu de seguir estrictament totes les prescripcions de la recepta seleccionada.
Secrets de cuinar carbassa en coreà
La carbassa és una verdura assequible i deliciosa que és un dels cultius d’hort més populars. Els plats són fàcils de preparar i no triguen gaire. Les mestresses de casa intenten no perdre l’oportunitat de preparar aquesta verdura única per a l’hivern per al futur. La carbassa collida a l'hivern, a l'estil coreà, té un sabor original i un aroma únic, capaç de conquistar tothom amb una combinació ideal d'ingredients. Hi ha diverses recomanacions que seran útils durant el procés de cocció:
- Una excel·lent qualitat gustativa es demostra amb la preparació feta d’una carbassa carnosa amb una carn de color groc fosc, quasi taronja.
- Un ingredient indispensable per crear un toc original és el condiment de pastanaga coreana, que fa un plat amb un aroma únic i un sabor picant picant. Si no hi ha espècies, podeu cuinar-les vosaltres mateixos amb all, pebre negre, vermell, picant, sal, pebre vermell, coriandre mòlt i oli vegetal. I també a la recepta podeu incloure tot tipus d’herbes i les vostres espècies preferides.
- Tots els estris utilitzats en el procés de cocció s’han d’esterilitzar amb aigua bullent per evitar l’aparició de bacteris patògens i microorganismes que puguin infectar la peça i provocar danys irreparables.
- Per a la seva fiabilitat, s’ha d’observar la tecnologia de conservació, les llaunes esterilitzades amb composició vegetal durant almenys 5 minuts. Només després de completar aquest procediment, podeu tancar els pots amb seguretat amb tapes.
Sabent les receptes i tot el que necessiteu sobre les condicions de cocció, podeu crear un blanc d’hivern d’alta qualitat, original en gust i aroma.
Recepta clàssica de carbassa coreana
Si esteu cansats de plats monòtons, podreu apreciar una recepta de carbassa coreana exòtica, que és millor tancar per l’hivern i gaudir d’una verdura sana fins i tot en època freda.
Composició d’ingredients per a una llauna de 0,5 litres:
- 500 g de carbassa;
- 2 grans d'all;
- 1 ceba;
- 4 cullerades. l. olis de gira-sol;
- 1 cda. l. Sàhara;
- 0,75 culleradetes sal;
- 2 cullerades. l. vinagre;
- espècies al gust (condiment coreà, pebre negre mòlt).
Recepta per fer aperitius per a l'hivern:
- Prepareu les verdures: ratlleu la carbassa, després de treure la pell i les llavors, peleu la ceba i talleu-la a daus, fregiu-la fins que quedi transparent en oli de gira-sol, talleu els alls pelats amb una premsa.
- Agafeu un recipient petit i barregeu-hi totes les verdures preparades, amaniu-ho amb vinagre, sal, sucre, afegiu-hi condiments, centrant-vos en les preferències gustatives.
- Barregeu la composició resultant amb especial cura i envieu-la a la nevera durant 4 hores.
- Un cop transcorregut el temps, ompliu els pots nets amb la barreja vegetal i, tapant-los amb tapes, poseu-los a esterilitzar amb aigua bullent.
- Al cap de 25 minuts, segellar i guardar.
Carabassa picant coreana per a l'hivern
Qualsevol plat amb el qual se servirà un aperitiu salat esdevindrà molt més apetitós, gràcies al sabor picant i l'aroma especiat de la peça. Segons una recepta senzilla, una carbassa d’estil coreà per a l’hivern resulta tan saborosa que és impossible arrencar-se. Per preparar aquest aperitiu, heu de preparar els ingredients següents:
- 500 g de carbassa;
- 1 ceba;
- 2 grans d'all;
- ½ beina de pebrot picant;
- 3 cullerades. l. oli d’oliva;
- 1 cda. l. vinagre;
- ½ culleradeta llavors de coriandre;
- sal.
Tècnica de cocció segons la recepta:
- Talleu la polpa de la verdura principal, pelada de la pell i de les llavors, amb un ratllador gruixut.
- Doblegueu la massa de carbassa en un recipient profund, rectifiqueu de sal, rectifiqueu-ho de vinagre i deixeu reposar la barreja durant 5 minuts.
- Agafeu un morter i aixafeu les llavors de coriandre i el pebrot picat fins que quedi homogeni. Afegiu la barreja resultant a la carbassa.
- Poseu l'oli a l'estufa i escalfeu-ho sense que bulli, i aboqueu-ho a la barreja de carbassa. Envieu-hi all i ceba picats fins. Barregeu-ho tot i refrigereu-lo durant 2-3 hores perquè la composició vegetal estigui saturada amb l'aroma d'espècies i oli tant com sigui possible.
- Distribuir en pots nets i esterilitzar durant 20 minuts. A continuació, segelli i guardi.
Carabassa a l’estil coreà amb salsa de soja per a l’hivern
No serà difícil fer un blanc de carbassa únic a l’estil coreà per a l’hivern a casa segons la recepta proposada. Només cal conèixer la recepta i preparar els productes necessaris.
Llista d'ingredients per a 200 g:
- 500 g de carbassa;
- 1 gra d'all;
- 1 culleradeta salsa de soja;
- 1 culleradeta olis de gira-sol;
- 1 culleradeta vinagre;
- sal, condiment coreà al gust.
Recepta pas a pas:
- Renteu i peleu l’ingredient principal amb un ganivet afilat per treure les llavors. Ratlleu la polpa de carbassa resultant amb un ratllador especial dissenyat per a pastanagues coreanes. Si no n’hi ha cap, feu servir un ratllador normal amb cel·les grans.
- Peleu els alls i talleu-los amb una premsa.
- Combineu els aliments preparats, salpebreu-los, condimenteu-los, aboqueu oli de gira-sol, salsa de soja i vinagre. Barregeu tots els components.
- Ompliu els envasos esterilitzats amb la composició resultant i esterilitzeu-los durant 5 minuts. Segellar i enviar la conservació a una habitació amb una temperatura fresca per guardar-la durant l’hivern.
Recepta de carbassa coreana amb mel per a l’hivern
El blanc per a l’hivern, creat segons aquesta recepta, tindrà un gust interessant, ja que la mel afegirà dolçor al plat. Decorarà perfectament qualsevol taula festiva i diversificarà el menú diari. Per cuinar, necessitareu els components següents:
- 200 g de carbassa;
- 1 ceba;
- 3 grans d'all;
- 1 cda. l. mel;
- 3 culleradetes Condiment coreà;
- 2 cullerades. l. vinagre;
- 1 culleradeta olis de gira-sol;
- sal.
Tecnologia de cocció segons la recepta:
- Traieu les llavors de la carbassa pelada i ratlleu la verdura amb un ratllador.
- Peleu les cebes i talleu-les a daus petits, que s’envien a fregir en una paella amb oli de gira-sol.
- En un recipient net, combineu la carbassa amb les cebes fregides junt amb l'oli calent i, barrejant ràpidament els components, afegiu vinagre, espècies i, condimentant amb sal, afegiu mel. Barregeu-ho tot bé.
- Tapeu el contingut del recipient amb una tapa o paper de plàstic i, a continuació, envieu-lo a un lloc fred durant 12 hores, sacsejant de tant en tant per distribuir uniformement el suc.
- Ompliu els pots nets amb carbassa ja feta a l’estil coreà, esterilitzeu-la durant 15 minuts, segelleu-la i guardeu-la en una habitació amb una temperatura fresca.
Normes d'emmagatzematge de carbassa coreanes
Per tal que la conservació conservi les màximes propietats útils i no es converteixi en un producte perillós, cal emmagatzemar-lo correctament. Els espais en blanc de carbassa a l’hivern s’han d’emmagatzemar en llocs foscos i frescos, on es mantingui una temperatura uniforme de 5 a 15 graus i una humitat relativa del 90%. La vida útil permesa és de 12 mesos.
Conclusió
Una carbassa en coreà per a l’hivern, feta per l’hostessa amb amor i cura pels parents, no deixarà indiferent a ningú i, sens dubte, voldreu preparar per a un ús futur tantes llaunes de blancs especiats com puguin cabre al rebost.
