Amanida de caçador amb cogombres: receptes per a l’hivern

Preparar una amanida de cogombre Hunter per a l’hivern a casa significa proporcionar a la família un aperitiu vegetal saborós i saludable. Aquest plat brillant amb característiques notes agredolces pot ser independent o complementar-se amb altres plats secundaris i plats calents.

L’amanida té un aspecte molt bonic, colorit i brillant

Característiques de la cuina

El principal avantatge d’aquest aperitiu és la seva simplicitat i la seva capacitat per preparar-lo per a un ús futur. Per fer una amanida de caça amb cogombres frescos per a l’hivern, necessitareu les verdures i les espècies habituals. Tradicionalment, a més de cogombres, la composició inclou pastanagues, col blanca, cebes, cebes, tomàquets, pebrots, però també són possibles altres opcions.

L’ingredient principal de l’amanida és el cogombre. Per a aquest aperitiu, és molt possible agafar exemplars envaïts, sobretot, sense podridura. Podeu eliminar llavors grans i resistents i eliminar la pell gruixuda amb un pelador de verdures. Però, des dels més petits, l’amanida de caça serà sens dubte més saborosa i atractiva. Les fruites de mida mitjana amb llavors petites són les més adequades per a amanides.

Hi ha diverses maneres de tallar cogombres:

1. Cercles. Apte per a verdures petites. Podeu tallar en diagonal per obtenir una forma ovalada.
2. Mig cercles. Mètode per als cogombres grans.
3. Cubs. En primer lloc, es tallen en cercles (1-2 cm) i cadascun d’ells es divideix en quadrats idèntics.
4. Llesques. Al llarg de 2 o 4 parts, i després transversals (1-2 cm).
5. Amb palletes. En cercles o ovals de 2 mm de gruix, doblegueu-los en una pila de diverses peces i, a continuació, aneu-los finament.
6. Lòbuls. Primer, cilindres de 3-5 cm d’alçada, i després de 4 a 8 parts al llarg.
7. Bars. Tallar per la meitat al llarg, posar la pell cap amunt i tallar a daus del gruix desitjat. La seva longitud pot ser arbitrària, segons el tipus de plat.

Si seguiu regles senzilles, l’aperitiu tindrà èxit, es guardarà durant molt de temps i us delectarà tot l’hivern:

1. Les varietats tardanes de verdures que han assolit la maduresa són molt adequades per caçar amanides. Cal parar atenció a la seva qualitat: rebutjar les que es fan malbé o podrides. Tot i que moltes mestresses de casa creuen que un dels avantatges d’aquesta collita és que es poden utilitzar verdures lleugerament malmeses tallant les zones inutilitzables. Un altre avantatge: els tomàquets verds també entraran en aquesta amanida, que de vegades no té on aplicar-se.
2. Podeu tallar les verdures arbitràriament, com vulgueu. Es creu que la col té un aspecte més espectacular si es trosseja finament. Les pastanagues es poden tallar de diferents maneres: rodanxes, tires petites o ratllades amb un ratllador gruixut. El pebrot dolç té bon aspecte en forma de grans palletes, però hi ha amants de les mitges anelles o els quadradets. L’arc té un aspecte preciós a mitges anelles. És millor no trossejar els tomàquets finament i deixar-los durar perquè no perdin la forma durant el tractament tèrmic.
3. La cuina no es fa molt, de manera que l’aperitiu serà fresc i es conservaran elements més útils.
4. No es recomana fer una amanida de caça amb cogombres en un bol d’esmalt.
5. El recipient s’utilitza sencer (sense esquerdes, estelles) i sense ratlles rovellades al coll. Primer s’ha de coure al vapor i conservar-lo al forn.

Hi ha moltes maneres de fer aquest aperitiu. Hi ha una recepta per a una amanida de caça per a l’hivern sense cogombres, per exemple, amb carbassó, albergínies.

A més, les receptes per a la preparació popular per a ús futur.

Amanida senzilla de caçador amb cogombres

Necessitareu un quilogram de cogombres, cebes, pastanagues vermelles i tomàquets, així com 1,5 kg de col blanca sense tija i fulles superiors.

Mètode de cocció:

1. Piqueu les forquilles, després de treure els fulls superiors.
2. Tallar els cogombres a rodanxes o tires, els naps a anelles.
3. Traieu la pell dels tomàquets, després de tallar-los i mantenir-los en aigua bullent durant un parell de minuts, seguit de baixar-los a aigua freda. Tallar a daus grans.
4. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador especial per a amanides o talleu-les a tires fines.
5. Posar les verdures preparades en un cassó, abocar 250 ml d’oli de gira-sol sense refinar, barrejar suaument.
6. Mantingueu-ho a foc lent fins que bulli, i poseu-hi 200 g de sucre, 80 g de sal grossa, remeneu-ho i coeu-ho mitja hora.
7. Aboqueu 150 ml de vinagre de taula, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
8. Ompliu els pots al vapor amb amanida calenta. Enrotlleu o estrenyeu amb taps roscats.

Refredeu i envieu-lo al rebost per passar l’hivern

Amanida Classic Hunter amb cogombres

Necessitareu un quilogram de col blanca, cogombres, cebes, pastanagues i pebrots dolços, a més de 3 kg de tomàquets. De la quantitat proposada, obtindreu 7 litres de productes acabats Els bulbs blancs i morats no funcionaran, és millor agafar el groc habitual, que es considera universal.

Mètode de cocció:

1. Preneu plats amplis per a verdures.
2. Tritureu les verdures rentades i pelades. Pastanagues i cogombres –en cercles (o meitats de cercles), cebes i pebrots– en meitats o quarts d’anelles, tomàquets en quarts de cercles, talleu la col fina.
3. Posar en ordre: pastanagues cap avall, després col, mitges anelles de ceba, cogombres, després pebrots i últims tomàquets. No barregeu, no trenqueu les capes.
4. A continuació, envieu-lo al foc.
5. Prepareu el farcit: aboqueu espècies en una barreja de 250 ml d’oli vegetal i 150 ml de vinagre: un got de sucre, 90 g de sal, 5 fulles de llorer, 10 grans de pebre negre.
6. Tan bon punt el contingut del plat comenci a bullir, afegiu-hi la marinada cuita. Cuini després del següent bull durant 5 minuts.
7. Escalfeu el recipient de vidre.
8. Assegureu-vos de posar l’amanida de caça acabada calenta en pots nets, cobrir-la amb tapes i esterilitzar-la durant 5-10 minuts.
9. Refredeu sota la manta, enganxeu les etiquetes amb els noms i la data de collita, traieu-les al celler o a l'armari abans de l'hivern.

L’amanida se serveix com a guarnició

Amanida de caçador amb cogombres i pebrot

Necessitareu un quilogram de cogombres, col blanca, cebes, pastanagues i 1,5 kg de pebrot dolç (preferiblement vermell o groc).

Mètode de cocció:

1. Primer de tot, es tallen els ingredients: pebre a la meitat dels anells, col en tires fines, ceba a daus petits, cogombres a rodanxes, 10 grans d’all a rodanxes. Les pastanagues es freguen tradicionalment.
2. Les verdures picades s’envien a la paella, es llancen 2-3 fulles de llorer, 2 cullerades. l. sucre, a gust de pebre mòlt, 1,5 cullerades. l. sal. Aboqueu 150 ml de vinagre i 250 ml d’oli vegetal.
3. Bulliu, assegureu-vos de tapar, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
4. Col·loqueu l’amanida de caça en un recipient preparat i torceu-la per a l’hivern.

Refredeu sota una manta i envieu-lo per emmagatzemar-lo

Amanida de caçador amb cogombres i tomàquets verds

Prepareu 200 g de cogombres frescos, tomàquets verds, pebrot dolç, així com 1 ceba, 100 g de pastanagues i 300 g de col blanca.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les verdures i eixugueu-les. Traieu les mampares del pebrot i sacseu les llavors, traieu la pell de la ceba, talleu la capa superior de les pastanagues o rasqueu-la amb un ganivet, peleu els alls.
2. Talleu els tomàquets verds a daus, els cogombres i les pastanagues a tires, el pebre búlgar en quadrats o daus petits, un gra d’all a rodanxes fines, trossegeu la col.
3. Col·loqueu les verdures en un bol adequat i salpebreu-les al gust. Deixeu-ho en infusió durant 1 hora.
4. Poseu la paella al foc, poseu-la a ebullició, però no cuineu-la. Aboqueu-hi 2 cullerades. l. oli de gira-sol i vinagre, barregeu suaument.
5. Esteneu el berenar acabat en pots, esterilitzeu-ho durant 10 minuts. Enrotllar, embolicar els recipients invertits amb alguna cosa tèbia, deixar refredar. Guardeu-lo a un armari o soterrani fins a l’hivern.

L’amanida amb tomàquets verds complementarà les patates ben bullides

Amanida de caçador amb cogombres i arròs

Gràcies a l’arròs, l’aperitiu resulta satisfactori. Necessitareu 250 g d’arròs basmati bullit, un cogombre, ceba verda i anet al gust.

Ingredients:

Mètode de cocció:

1. Bullir l'arròs. Basmati és el més adequat per a amanides a causa de la seva frescor. Aboqueu els grans en una cassola, aboqueu-hi aigua bullent (pren 2 vegades més), sal al gust. Poseu-ho al foc, aboqueu-hi 1 cullerada. l. mantega, mantingueu la flama al mínim, coeu-ho durant un màxim de 15 minuts, tapat. Espereu que l'arròs es refredi completament abans de continuar amb els passos següents.
2. Mentrestant, prepareu la salsa. Combineu dues cullerades d’oli d’oliva i suc de llimona cadascuna, afegiu-hi una mica de pebre i sal i remeneu.
3. Talleu primer el cogombre en cercles i després en tires. Piqueu l’anet i les cebes verdes. Aboqueu tot això amb salsa cuita.
4. Queda afegir l'arròs basmati bullit i remenar.

Aquesta amanida pot servir com a plat secundari per a plats de carn.

Caça cogombres a l'hivern sense esterilitzar

Tot i que s’afegeix oli al plat, l’amanida es pot classificar com a aliment dietètic.

Necessitaria:

• 1 kg de col;
• 1 kg de cebes;
• 1 kg de cogombres;
• 1 kg de pastanagues.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les pastanagues, rasqueu-les amb un ganivet o talleu-les amb la capa més fina possible i ratlleu-les.
2. Talleu els cogombres a rodanxes.
3. Piqueu la col finament.
4. Traieu la pell de la ceba, esbandiu-la amb aigua, tallada a daus.
5. Aboqueu 250 g d’oli vegetal en una paella, transfereu-hi les verdures i afegiu-hi 6 cullerades. l. vinagre, 1 cullerada. l. sal, 2 cullerades. l. Sàhara.
6. Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que la col estovi i canviï de color (això trigarà uns 10-15 minuts).
7. Poseu l'amanida del caçador en pots nets i segeleu-la sense esterilitzar-la. Guardeu-ho per l'hivern en un celler o rebost fresc.

Amanida de caçador amb adobats per a l’hivern

Es tracta d’un aperitiu molt senzill format per adobats.

Ingredients:

• cogombres - 2 kg;
• all - 1 cap;
• oli vegetal: ½ cullerada;
• sal - 50 g;
• vinagre de taula: ½ cullerada;
• sucre granulat - 120 g;
• pebre negre - 20 pèsols.

La quantitat d’ingredients es calcula per a 4 envasos amb un volum de 0,5 litres.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu els cogombres en un recipient gran, afegiu-hi aigua, reserveu-los en remull durant 2 hores. Això els farà més nets.
2. Talleu-los a daus (cogombre mitjà, unes 6 hores). Col·loqueu-los immediatament en un recipient gran (olla o pica).
3. Aboqueu sal i sorra de sucre als cogombres, aboqueu oli vegetal i sis cullerades de vinagre de taula i barregeu. Guardeu les verdures a l’olla durant 3 hores. Durant aquest temps, el suc ha de destacar dels cogombres, que serà un adob juntament amb espècies, oli i vinagre. Durant aquest temps, cal remenar periòdicament el contingut del contenidor (unes 5 vegades).
4. A continuació, poseu els cogombres en pots, tireu-hi 5 grans de pebre, poseu-hi 3 grans d'all, tallats a la meitat, aboqueu l'adob.
5. Tapeu-les amb tapes, poseu-les en recipients amb aigua al foc (mig litre triga 20 minuts a esterilitzar-se, litre - 40).
6. Enrotlleu o estrenyeu amb taps de rosca
7. Refredeu-vos cap per avall sota una tovallola de tovallola calenta, posada en un safareig per a l'hivern.

Aquests cogombres es poden servir com a complement a les guarnicions.

Conclusió

Fer una amanida de cogombre Hunter per a l’hivern és bastant fàcil. La feina principal és pelar i tallar verdures. La senzillesa és que tots els ingredients es posen immediatament als plats i s’envien a la cuina. A més, només queda complir totes les normes d’esterilització i enrotllar llaunes d’amanida.

Entrades recomanades

Caviar de carbassó picant per a l'hivern

Caviar de carbassó amb pomes

Caviar d'albergínia al forn

Caviar de carbassó i albergínia

Caviar de carbassó sense fregir

Llengua de la sogra de carbassó amb pasta de tomàquet

Adjika amb pastanagues

Llengua de la sogra amb tomàquets: recepta

Com assecar adequadament els albercocs per albercocs secs