Contingut
- 1 Normes per cuinar carbassa amb tomàquet
- 2 La recepta clàssica de la carbassa al tomàquet per a l’hivern
- 3 Carabassa amb suc de tomàquet amb all i pebrot
- 4 Carabassa amb salsa de tomàquet amb herbes i cebes
- 5 Carabassa amb suc de tomàquet amb espècies per a l'hivern
- 6 Carbassó amb carbassa amb tomàquet per a l'hivern
- 7 Normes per guardar la carbassa al farciment de tomàquet
- 8 Conclusió
A l’hivern, quan hi ha deficiència de vitamines, la carbassa brillant i apetitosa en salsa de tomàquet per a l’hivern donarà suport al cos humà, a més de recordar un estiu càlid. Les receptes i el procés de preparació són senzills i les característiques aromatitzants afegiran sabor a qualsevol variació.
Normes per cuinar carbassa amb tomàquet
El gust de qualsevol preparat depèn directament no només de la recepta, sinó també dels ingredients seleccionats. Per tant, perquè la carbassa amb salsa de tomàquet sigui d’alta qualitat per a l’hivern, s’ha de prestar una atenció especial a l’elecció dels productes vegetals:
- A l’hora d’escollir el vegetal principal, cal donar preferència als fruits joves de mida petita i consistència elàstica, ja que els exemplars madurs tenen un gran nombre de llavors, per tant perden el seu sabor delicat.
- La pela de la carbassa no ha de tenir taques marrons ni groc fosc. Això indica un procés de decadència. I tampoc no hi hauria d’haver-hi irregularitats, depressions diverses, abolladures, ja que aquests danys són provocats per un emmagatzematge inadequat o l’incompliment de les normes de cultiu o transport.
- Segons la recepta, durant el procés de cocció, les fruites s’han de pelar, ja que la pell gruixuda de les verdures és el resultat de l’ús de productes químics durant el cultiu. Si feu espais en blanc amb aquests productes, els productes químics acabaran en productes vegetals i en farciment de tomàquet.
- La sal s’ha d’utilitzar en fracció regular, blanca i gruixuda. Vinagre: 6-9%.
- A l’hora d’escollir els plats, heu d’assegurar-vos que els pots estan intactes i esterilitzar-los durant 15 minuts.
La recepta clàssica de la carbassa al tomàquet per a l’hivern
Una saborosa preparació de carbassa en tomàquet per a l’hivern us delectarà amb el seu sabor, aroma i, a més, l’enriquirà amb un complex de vitamines i minerals, que el cos humà necessita tant a l’estació freda.
Ingredients i les seves proporcions segons la recepta:
- 1 kg de carbassa;
- 1 kg de tomàquets;
- 50 g d'all;
- 3 unitats. pebrot;
- 1 cda. l. sal;
- 100 g de sucre;
- 70 ml d’oli;
- 70 ml de vinagre.
Curs de prescripció:
- Renteu i peleu el pebrot, traient-ne les llavors i, a continuació, trossegeu-lo juntament amb els tomàquets amb un molinet de carn.
- Per fer una salsa: agafeu una cassola, aboqueu-hi la composició resultant, afegiu-hi sal, sucre i oli de gira-sol. Remeneu tots els components i col·loqueu el recipient amb el contingut a la cuina. Bullir i mantenir a foc mitjà durant 10 minuts.
- Renteu la carbassa i talleu-la a daus grans i afegiu-la a la composició guisada a la cuina. Coeu-ho durant 20 minuts, sense deixar de remenar.
- Piqueu els alls amb una premsa i afegiu-los a una cassola, deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
- Al final de la cocció, aboqueu el vinagre, tapeu el recipient amb la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més, encenent un foc petit.
- Ompliu els pots esterilitzats amb carbassa ja feta amb salsa de tomàquet, i després gireu-los al revés, emboliqueu-los i deixeu-los refredar.
Carabassa amb suc de tomàquet amb all i pebrot
Aquesta és una de les maneres més interessants de preparar-se per a l’hivern, que permet obtenir no només un aperitiu saborós, sinó també saludable. Pissons a suc de tomàquet amb pebre i all diversificarà el menú diari i decorarà la taula festiva. La recepta requereix els components següents:
- 1 kg de carbassa;
- 0,5 kg de pebrot;
- 1 all;
- 1 kg de tomàquet o suc;
- 3 unitats. Lluc;
- 2 unitats. pastanagues;
- 1 cda sal;
- 1 cda Sàhara;
- 50 ml d’oli.
Recepta per cuinar carbassa amb suc de tomàquet per a l'hivern:
- Agafeu una paella i aboqueu-hi l’oli de gira-sol i escalfeu-lo. Afegiu-hi les cebes pelades i picades per saltar-les. A continuació, afegiu les pastanagues picades i fregiu-les amb les cebes.
- Renteu la carbassa, talleu-la a trossos petits i poseu-la en una cassola amb un fons gruixut.
- Poseu les cebes saltades, les pastanagues i els pebrots tallats a tires a sobre de l’ingredient principal, rectifiqueu-les de sal, endolceu-les i poseu-les a foc lent, tot encenent el foc. És important segellar-lo amb una tapa.
- Tritureu els tomàquets amb un triturador de carn i, a continuació, aboqueu el suc de tomàquet resultant en un cassó amb verdures.
- Cuini a foc lent amb suc durant 10 minuts i 2 minuts abans de coure afegeix all picat a la premsa.
- Distribuïu la carbassa ja feta amb suc de tomàquet en pots i suro.
Carabassa amb salsa de tomàquet amb herbes i cebes
La recepta original de carbassa en salsa de tomàquet per a l’hivern us sorprendrà amb la seva senzillesa de preparació i el seu sabor increïble.
Un conjunt de productes amb recepta:
- 1,5 kg de carbassa;
- 2 unitats. Lluc;
- 1 kg de tomàquet o suc;
- 1 all;
- 1 cda. l. sal;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- 100 g d’oli vegetal;
- 40 ml de vinagre;
- 1 ramell d'anet, julivert.
Mètode d'elaboració de l'hivern segons la recepta:
- Piqueu els tomàquets rentats a rodanxes de qualsevol forma, peleu les cebes i talleu-les ben fines. Poseu les verdures preparades en una paella d’esmalt i aboqueu-hi l’oli vegetal, envieu-les a l’estufa per estofar-les durant 20 minuts.
- Renteu la carbassa, traieu-ne la pell i les llavors i talleu-les a daus.
- Aboqueu el suc de tomàquet amb les cebes en un bol i tritureu-ho amb una batedora, torneu-ho a posar en una cassola, rectifiqueu-ho de sal, afegiu sucre i afegiu la carbassa preparada.
- A foc lent durant 25 minuts, encenent el foc al mínim.
- 5 minuts fins que estigui a punt, aboqueu vinagre i afegiu-hi herbes.
- Poseu la barreja de verdures bullint en pots, procurant que les verdures estiguin completament cobertes amb el farcit i tanqueu les tapes.
Carabassa amb suc de tomàquet amb espècies per a l'hivern
La recepta d’aquesta preparació casolana per a l’hivern us permetrà no preocupar-vos de què posar sobre la taula en cas que arribin convidats inesperats. Si teniu almenys un pot, només cal obrir-lo i preparar una guarnició ràpida.
Els ingredients principals per berenar amb suc de tomàquet segons la recepta:
- 5 peces. Carabasseta;
- 10 peces. Pebre dolç;
- 2 unitats. pebrot picant;
- 8-10 grans de pebre negre;
- 1 ceba;
- 1 all;
- suc de tomàquet;
- espècies al gust (clau, coriandre).
Recepta per cuinar carbassa amb suc de tomàquet per a l'hivern:
- Peleu i talleu la carbassa rentada a trossos de mida mitjana. Allibereu el pebrot del nucli i dividiu les llavors en 4 parts.
- Al fons dels pots, poseu-hi verdures, caps de ceba i alls, totes les espècies segons la recepta i, a continuació, ompliu el pot amb verdures preparades.
- Aboqueu aigua bullent sobre el contingut d’un pot per escalfar productes vegetals.
- Bullir el suc de tomàquet combinat amb sucre i sal.
- Al cap de 20 minuts, escorreu l'aigua i aboqueu-hi el suc de tomàquet bullent. A continuació, tanqueu amb tapes estèrils.
- Gireu els pots de carbassa amb suc de tomàquet i emboliqueu-los. Deixeu-lo guardar després de refredar-lo completament.
Carbassó amb carbassa amb tomàquet per a l'hivern
El brou d'aquesta manera preparat per a l'hivern farà les delícies de la vista i farà que el contingut dels pots sigui atractiu i apetitós. Els carbassons amb carbassa amb tomàquet per a l’hivern es consideren un dels millors aperitius per a una taula festiva. I aquesta popularitat està totalment justificada: es veu elegant, és fàcil de preparar i s’utilitzen els productes més habituals.
Composició dels components segons la recepta:
- 2 kg de carbassa;
- 1 kg de carbassó;
- 40 g d'all;
- 160 g pastanagues;
- 1 kg de tomàquet o suc;
- 6 cullerades. aigua;
- 1 cda. vinagre;
- 1 cda. Sàhara;
- 2 cullerades. l. sal;
- 2 unitats. Full de llorer;
- grans de pebre, herbes.
La recepta per crear carbassa amb carbassó al tomàquet per a l’hivern:
- Agafeu pots esterilitzats i poseu-hi pebre, alls, herbes al fons.
- Ompliu la part superior amb pastanagues, carbassa, carbassó, prèviament tallades en cercles.
- Per preparar el farciment, barregeu aigua, vinagre, suc de tomàquet, rectifiqueu de sal, afegiu sucre i llorer. Bulliu la massa resultant i aboqueu-la en pots amb productes vegetals.
- Envieu els pots durant 10 minuts per esterilitzar-los, prèviament els haureu cobert amb tapes.
- Al final del procés, cargoleu els pots i, donant la volta, deixeu-los refredar.
Normes per guardar la carbassa al farciment de tomàquet
Un cop finalitzat el procés de conserves, heu d'assegurar-vos que els bancs s'emmagatzemen correctament. El compliment de la recepta, l’esterilització d’alta qualitat i l’estanquitat de les llaunes permetran la conservació en habitacions amb temperatures de fins a +15 graus. I també les condicions importants per a l’emmagatzematge a llarg termini són la sequedat, la ubicació allunyada de les fonts de calor, ja que la peça es pot agrejar i la col·locació al fred provocarà esquerdes de vidre, flascor i suavitat de les verdures.
Conclusió
Les carabasses amb salsa de tomàquet per a l’hivern es caracteritzen per un excel·lent sabor i aroma agradable, que deixen aquesta preparació casolana a la màxima popularitat entre les autèntiques mestresses de casa. És important observar la recepta i el mode del procés tecnològic durant la preparació, cosa que augmentarà la seguretat dels productes usats sense comprometre el gust i la qualitat.
