Verat en conserva amb verdures per a l'hivern: 20 receptes

A l’hora d’elaborar conserves de peix casolanes, s’utilitza més sovint el verat. Al mateix temps, podeu collir verat pur i amb verdures. El verat en conserva per a l'hivern es pot preparar per a tots els gustos. Hi ha desenes de receptes populars disponibles per a mestresses de casa experimentades i novelles.

Com cuinar el verat en conserva correctament per a l’hivern

Per a la preparació de verat en conserva, podeu veure les receptes amb fotos. Aquest peix funciona millor amb les verdures. En primer lloc, és un peix gras que decorarà perfectament qualsevol taula. En segon lloc, el verat té una petita quantitat d’ossos, fàcils de desmuntar o de guisar fins que estigui completament tou.

És important preparar el peix correctament. Per fer-ho, heu de rentar i netejar el peix, tallar-vos el cap i les aletes. I, a més, assegureu-vos de netejar tots els interiors i esbandir l’interior perquè les conserves no tinguin un gust desagradable.

La recepta clàssica de verat en conserva casolà en un pot

La recepta clàssica de verat al tomàquet per a l’hivern implica l’ús dels ingredients següents:

• 1 kg de verat;
• 1,5 kg de tomàquet;
• 1 kg de pastanagues;
• un quilo de pebrot dolç i cebes;
• 150 ml d’oli vegetal;
• 50 g de sucre granulat;
• 50 g de vinagre;
• sal, espècies i diversos additius al gust.

Algoritme pas a pas per cuinar verat al tomàquet per a l’hivern, recepta de conserves:

1. Bullir els filets en aigua salada.
2. Retirar de l'aigua, posar a refredar.
3. Piqueu les verdures, ratlleu les pastanagues.
4. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i traieu la pell.
5. Afegiu oli als tomàquets i remeneu amb la resta de verdures.
6. Guisar les verdures durant mitja hora.
7. Afegiu vinagre i totes les espècies necessàries a les verdures guisades.
8. Col·loqueu les verdures i el verat calents per capes en pots.

Estireu les llaunes i gireu-les de cap per avall. Assegureu-vos d’embolicar-la en una manta i deixar-la refredar diversos dies. A continuació, moveu-vos a una ubicació d'emmagatzematge permanent.

Conserves per a l'hivern de verat amb ceba i pastanaga

Ingredients per a una recepta de verat en conserva amb verdures per a l’hivern:

• 4 trossos de verat preparat;
• un parell de pastanagues;
• un parell de cebes;
• fulla de llorer: 4 peces;
• sal de taula, grans de pebre negre;
• 4 culleres grans d’oli de gira-sol.

Algorisme de cocció:

1. Descongeleu el filet de peix i talleu-lo a rodanxes.
2. Tritureu les pastanagues amb un ratllador.
3. Talleu la ceba a meitats.
4. Poseu peixos, pastanagues i cebes en capes en pots esterilitzats.
5. Transfereix cada capa amb espècies.
6. Aboqueu-hi oli i aigua bullida freda per sobre.
7. Introduïu els pots al forn.
8. Estableix la temperatura a 150 ° C.
9. Mantingueu-ho a aquesta temperatura durant una hora.
10. Al cap d’una hora, traieu-lo i arrossegueu-lo immediatament.

Al cap d’uns dies, la peça es pot baixar al soterrani. Aquesta recepta és perfecta tant per tractar a tota la família com per decorar una taula festiva com a berenar.

La recepta de verat en conserva amb albergínia per a l’hivern

Per collir verat amb albergínia per a l’hivern, hi ha diferents receptes en conserva. Per als clàssics, el més freqüent és que necessiteu:

• 2 kg de peix;
• la mateixa quantitat d'albergínia;
• 2 kg de pastanagues;
• 6 cebes;
• 3 cullerades grans de sucre;
• 400 ml d’oli de gira-sol;
• 200 ml de pasta de tomàquet;
• 2 cullerades de sal;
• una culleradeta d’essència de vinagre.

Recepta:

1. Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues.
2. Talleu el peix a trossos.
3. Talleu les albergínies a daus petits.
4. Afegiu les verdures a una cassola i deixeu-les coure a foc lent durant 40 minuts.
5. Afegiu-hi peix i al cap de 40 minuts afegiu vinagre.
6. Dividiu-vos en bancs.
7. Enrotlleu-lo i emboliqueu-lo amb una manta tèbia.

Al cap d’un temps, podeu amagar-lo per emmagatzemar-lo a llarg termini. Durant el període fred, hi haurà a la taula aliments enllaunats saborosos i completament casolans, que tenen un gust superior als productes d’emmagatzematge. És nutritivament deliciós i només està elaborat amb productes naturals.

Conserves per a l'hivern: verat al tomàquet

Productes per a la collita d'hivern:

• filet de peix - 2 kg;
• tomàquets - 4 kg;
• 700 grams de cebes;
• un quilogram de pastanagues;
• 200 grams de sucre;
• salar 2 cullerades grans;
• 2 cullerades de vinagre;
• fulla de llorer;
• pebre vermell mòlt;
• mig litre d’oli vegetal.

Una recepta de cuina pas a pas no és difícil:

1. Ratlleu les pastanagues.
2. Converteix els tomàquets en puré de patates amb un molinet de carn.
3. Piqueu la ceba finament.
4. Renteu el peix, talleu-ne el cap, així com les aletes, tallades a trossos.
5. Cuini a foc lent en una cassola durant uns 15 minuts.
6. Desmunteu el peix a trossos i traieu-ne els ossos.
7. En un bol, barregeu les verdures, afegiu sucre granulat, sal, oli i remeneu.
8. Cuini durant 1,5 hores.
9. Afegiu-hi peix i deixeu-ho coure 25 minuts més.
10. Afegiu-hi pebre vermell 10 minuts abans d’acabar.
11. Col·loqueu-los en recipients esterilitzats i cargoleu-los bé.

A l’hivern, aquest blanc pot ser perfecte per preparar sopes o servir conserves preparades per a puré de patates.

Conserves per a l'hivern de verat amb verdures

Els components de la saborosa preparació no difereixen de les receptes de cuina clàssiques. És senzill, ràpid i econòmic:

• tomàquets de mida mitjana: 3 kg;
• peix - 2 kg;
• un quilogram de pebrot;
• 2 kg de pastanagues;
• un quilogram de cebes de naps;
• 200 ml d’oli de gira-sol;
• 200 ml de vinagre al 9%;
• 100 g de sucre granulat.

És fàcil de preparar:

1. Talleu el peix a trossos, després de netejar-lo, tallant el cap, les aletes, les cues.
2. Bullir durant 10 minuts en aigua salada.
3. Piqueu els tomàquets com vulgueu amb una batedora o trituradora de carn.
4. Ratlleu les pastanagues, talleu les cebes en anelles.
5. Barregeu les verdures picades amb els tomàquets i deixeu-les coure a foc lent durant mitja hora.
6. Afegiu peix, oli, espècies, vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
7. Organitzar en bancs i enrotllar-se.

Recepta de verat a l'oli per a l'hivern

Per cuinar les conserves en oli, podeu saltar-vos les verdures. N’hi ha prou amb prendre una petita quantitat de peix, rentar-lo, destripar-lo, tallar-li el cap i la cua. Transferiu el peix amb sal i deixeu-ho una hora. Poseu lavrushka, peix, espècies en pots preparats i cobriu-los amb oli. Cobriu els pots amb tapes i esterilitzeu-los. Cal esterilitzar afegint aigua constantment durant 5 hores. A continuació, enrotlleu els pots amb força i emboliqueu-los amb una tovallola calenta.

Verat per a l'hivern al forn

Recepta senzilla amb ingredients comuns:

• un parell de peixos;
• un parell de cebes i pastanagues;
• una culleradeta de sal;
• mitja culleradeta de sucre;
• 100 ml d’oli vegetal;
• Full de llorer.

Algorisme de cocció pas a pas:

1. Piqueu el peix.
2. Ratlleu les pastanagues i trossegeu la ceba.
3. Fregueu el peix amb sal i sucre.
4. Poseu pastanagues, peix, ceba per capes en un pot, aboqueu oli, grans de pebre.
5. Tapem i posem al forn.
6. Preescalfeu el forn a 180 ° C i coeu-ho durant 50 minuts.

A continuació, traieu-ho tot i enrotlleu-lo.

Recepta de verat amb ordi per a l’hivern

Per a una recepta d’aquest tipus, cal, en primer lloc, bullir l’ordi perlat fins que estigui mig cuit.Ratlleu o talleu les verdures a tires. Piqueu els tomàquets fins que queden puré. Primer s’ha de bullir el peix i després combinar-lo amb verdures guisades i cereals cuits fins que estiguin mig cuits. A continuació, aboqueu oli i vinagre als pots, poseu-hi també totes les espècies. Després, els bancs han d’estar esterilitzats durant diverses hores.

Com a resultat, l’amfitriona rebrà un deliciós berenar que pot alimentar fàcilment a tota la família.

Conserves casolanes: verat amb tomàquet i verdures

Ingredients per a una obra mestra culinària:

• 2 kg de canals de peix pelats;
• 3 kg de tomàquets;
• quilogram de cebes, la mateixa quantitat de pastanagues i pebrots.
• mig litre de puré de tomàquet o salsa;
• 250 ml d’oli poden ser de gira-sol o de qualsevol verdura;
• 200 g de sucre granulat;
• 2 culleres arrodonides de sal grans;
• pebre negre en forma de pèsols;
• picant
• una cullera petita amb un portaobjectes d’àcid cítric;
• Full de llorer.

Algorisme per crear un espai en blanc:

1. Peleu els tomàquets.
2. Talleu el pebrot a tires.
3. Ratlleu la meitat de les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu l’altra meitat a daus.
4. Afegir a la resta de verdures, afegir oli, sal, sucre i salsa.
5. Coeu-los 40 minuts després de bullir les verdures.
6. Afegiu-hi els dos pebrots.
7. Bulliu el peix i netegeu-lo dels ossos.
8. Posar el peix amb verdures, després de bullir, coure 40 minuts més.
9. Al final del procés de cocció, afegiu-hi la llimona.

Bullir un parell de minuts i abocar-lo en recipients de vidre.

Verat amb remolatxa per a l'hivern

Productes per a una obra mestra culinària:

• un quilogram de peix;
• 200 g de remolatxa
• 700 g pastanagues;
• tomàquets 1,3 kg;
• 175 ml d’oli vegetal;
• coriandre, mostassa i altres additius segons es desitgi;
• 1,5 cullerades de sal de taula;
• vinagre 9% - 100 g.

Algorisme de cocció pas a pas:

1. Poseu els tomàquets en un triturador de carn, poseu-los en un recipient amb un fons gruixut.
2. A foc lent, espereu fins que bulli tot i, a continuació, afegiu-hi peix picat i verdures d’arrel picades.
3. Assegureu-vos de salar-ho tot, afegiu-hi les cebes fregides, deixeu-les coure a foc lent durant 90 minuts.
4. Aboqueu vinagre 3 minuts abans d’acabar la cocció.
5. Disposar en recipients i apretar.

A continuació, enrotlleu el blanc en un pot i emboliqueu-lo amb una tovallola calenta. Espereu uns dies fins que es refredi completament.

Conserves per a l’hivern: verat amb tomàquets

Per preparar conserves amb tomàquets, cal prendre un parell de quilograms de peix i 1-2 kg de tomàquet. Els tomàquets, abans de triturar-los, és millor deixar-los sense pell. Per fer-ho, n’hi ha prou d’escaldar-les amb aigua bullent i fer una incisió transversal. La pell es desprèn fàcilment. Després podeu processar els tomàquets en puré de patates i guisar-los amb peix. O simplement aboqueu sobre el peix precuinat. La millor opció seria utilitzar tomàquet, no suc de tomàquet.

Llet amb verat per a l'hivern

Menjar:

• 1 kg de peix sense cap;
• tomàquets 1,5 kg;
• un quilo de cebes i pebrots grans;
• 1 kg de pastanagues;
• 150 ml d’oli de gira-sol;
• 50 g de sucre granulat;
• 50 ml de vinagre;
• sal al gust;
• afegiu espècies si ho desitgeu.

Algorisme de cocció:

1. Bullir els filets durant 25 minuts.
2. Desmunteu el filet en trossos i traieu els ossos.
3. Talleu el pebrot a tires i la ceba a anelles.
4. Col·loqueu les verdures en un recipient de cuina i espolseu-les amb sucre.
5. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i peleu-los.
6. Feu puré de tomàquet, barregeu-ho amb oli i verdures.
7. Poseu-ho al foc i coeu-ho tot a foc lent.
8. Al cap de mitja hora, afegiu-hi el filet.
9. Al cap de 10 minuts, podeu abocar-los als contenidors i enrotllar-los.

Aquest lecho serà del gust de tota la família.

Verat amb mongetes per a l'hivern

Remullar prèviament les mongetes durant 12 hores. Els ingredients per a la collita de verat en conserva amb verdures per a l’hivern són els següents:

• 5 kg de peix;
• 3 kg de tomàquet;
• un quilogram de cebes i pastanagues;
• 600 g de mongetes;
• un got de sucre granulat;
• 400 ml d’oli vegetal;
• 3 cullerades de sucre;
• 200 ml de vinagre;
• fulla de llorer i pebre.

Per cuinar cal:

1. Tritureu el tomàquet i feu-ho bullir.
2. Afegiu-hi sucre, sal i mantega.
3. Cuini a foc lent les pastanagues i les cebes durant 30 minuts.
4. Afegiu les mongetes bullides, el peix picat i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
5. Afegiu vinagre al final i segeleu.

Verat en conserva amb verdures i arròs

Per cuinar el verat en pots per a l’hivern amb arròs i verdures, necessitareu:

• 1,5 kg de verat;
• 300 g d’arròs bullit;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 3 pastanagues;
• 3 pebrots;
• 400 g de ceba;
• 200 ml d’oli vegetal.

Cal cuinar així:

1. Talleu el filet a trossos.
2. Piqueu els tomàquets i bulliu-los amb 100 ml d’oli durant 10 minuts.
3. Afegiu peix i deixeu-ho coure a foc lent una hora més.
4. Sofregiu les pastanagues ratllades, les cebes i els pebrots amb l’oli restant.
5. Afegiu verdures al peix i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts.
6. Afegiu-hi arròs i deixeu-ho coure 15 minuts més.

El berenar es pot enrotllar i cobrir amb una manta de llana.

Conserves de verat amb pastanagues

La conserva es pot fer amb un conjunt mínim de verdures. Per a una recepta estàndard, n’hi ha prou amb pastanagues, cebes i també tomàquets. El peix s’ha de bullir, treure’l dels ossos. Feu puré de patates amb el tomàquet i estofeu les pastanagues i les cebes. A continuació, barregeu-ho tot, afegiu-hi oli i vinagre. Repartiu-los sobre pots calents i enrotlleu-los. Es pot esterilitzar encara més. En aquest cas, utilitzar una olla multicooker o a pressió és perfecte.

Verat en conserva picant per als amants del picant

Un berenar excel·lent per a aquells que prefereixen la cuina asiàtica. Verat per a l'hivern en un pot amb oli amb l'addició d'espècies calentes. Ingredients:

• una lliura de peix;
• pastanagues 300 g;
• xili 3 peces;
• 300 g de pebrot dolç;
• 60 g de sal de taula;
• un got d’oli vegetal.

Instruccions de cuina:

1. Talleu el filet a trossos petits i bulliu-ho en aigua salada durant mitja hora.
2. Talleu les pastanagues i els pebrots a tires, i talleu els pebrots.
3. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi sal, oli i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
4. Estireu-ho tot en pots i gireu-lo amb cura.

Tan bon punt al cap d’un parell de dies les peces s’hagin refredat, es podran amagar al lloc d’emmagatzematge permanent.

Verat, conservat a casa amb all i grans

Ingredients per a una preparació excel·lent:

• 2 trossos de verat;
• 4 clavells;
• una cullerada gran de sal;
• 4 cullerades d'oli vegetal;
• un parell de fulles de llorer;
• dues culleretes petites de sucre;
• uns pèsols de pebre negre i espècies;
• 4 grans d'all;
• un parell de branques d’anet fresc.

Cal preparar-se així:

1. Renteu els peixos, els budells i talleu-los a porcions.
2. Saleu el verat i deixeu-ho marinar.
3. Al cap de 60 minuts, prepareu i esterilitzeu els pots, en els quals poseu parts iguals de totes les espècies.
4. Poseu els trossos de peix i aboqueu-hi l’oli.
5. Poseu els pots en una cassola, aboqueu aigua fins a les espatlles i esterilitzeu.
6. Després de 5 hores, podeu treure-la i enrotllar-la. A continuació, emboliqueu-los perquè es refredin lentament i només un parell de dies els espais en blanc s’envien a un lloc d’emmagatzematge permanent.

Recepta de verat a l'olla a pressió

Per preparar una peça a l’olla a pressió, n’hi ha prou amb ingredients senzills:

• Filet de 900 g;
• 3 cullerades d'oli;
• 15 grans de pebre negre;
• 3 culleradetes d’oli;
• Full de llorer.

La recepta és fàcil de completar:

1. Talleu el filet i poseu-los en pots preparats.
2. Col·loqueu les espècies, la sal i l’oli al damunt del peix.
3. Col·loqueu les tapes a sobre, aboqueu una mica d’aigua a l’olla a pressió i col·loqueu els pots.
4. Cuini a foc lent durant 2 hores.

Després, totes les llaunes s’han d’enrotllar i preparar per emmagatzemar-les.

Recepta de verat en conserva a cuina lenta

Per a les mestresses de casa que tinguin una olla de cocció lenta a la cuina, hi ha la recepta següent per preparar peix de verat per a l’hivern amb els ingredients següents:

• 1 verat;
• 1 ceba;
• 1 culleradeta de sal
• un terç d’una cullerada d’àcid cítric;
• mig got d’aigua;
• 80 ml d’oli vegetal;
• Full de llorer;
• pessic de barreja de pebrot.

Cuinar en una cuina múltiple és senzill:

1. Piqueu la ceba en anelles.
2. Col·loqueu dos terços de la ceba en un bol multicooker.
3. Talleu el peix eviscerat a rodanxes.
4. Barregeu el peix amb pebre i espècies.
5. Barregeu sal amb àcid cítric.
6. Barregeu-ho amb aigua calenta.
7. Poseu el filet a trossos a sobre dels anells de ceba.
8. Aboqueu-hi aigua.
9. Col·loqueu la fulla de llorer i el pebre.
10. Aboqueu-hi oli vegetal.
11. Activeu el mode "extinció".
12. Cuini durant 6 hores.

Posar en pots, prèviament preparats i esterilitzats. Tanca hermèticament.

Verat en conserva amb verdures a la cuina lenta

Es requereixen els components següents:

• 1 peix;
• 1 pastanaga i 1 ceba;
• una cullerada de pasta de tomàquet;
• una culleradeta de sucre granulat;
• una cullerada d’oli;
• sal i pebre al gust;
• fulla de llorer.

Instruccions per preparar conserves de peix per a l'hivern a partir de verat:

1. Peleu el peix, trossegeu-lo, pebre-ho, saleu-lo i deixeu-lo marinar.
2. Talleu la ceba a anelles, ratlleu les pastanagues.
3. Poseu les verdures al bol multicooker, afegiu-hi una mica d’oli i poseu-la en mode “Fregir” durant 10 minuts.
4. Aboqueu-hi un got d’aigua i espereu fins que s’evapori completament.
5. Distribuïu els peixos.
6. Dissoleu la pasta de tomàquet en un got d’aigua bullint, afegiu-hi sucre, aboqueu-lo al bol multicooker.
7. Tanqueu la tapa i activeu el mode "extinció".
8. Obriu la tapa al cap de 20 minuts.

Transfereix el contingut als pots nets i enrotlla.

Normes per guardar conserves de verat casolanes

Les regles per emmagatzemar filets en conserva a casa són les mateixes que per a altres conserves. Sobretot, és important una temperatura fresca. Però al mateix temps, a l’hivern, la temperatura no hauria de baixar de zero. Un soterrani o celler és el més adequat per emmagatzemar. Un traster sense calefacció o un balcó aïllat són perfectes per a un apartament. I també cal protegir l'accés a la llum solar. El traster per a la conservació ha de ser fosc i lliure de signes de floridura i floridura a les parets. Llenceu els peixos en conserva immediatament si estan inflats. En cas contrari, es pot enverinar tota la família.

Conclusió

Qualsevol mestressa de casa pot preparar conserves de verat per a l’hivern. Per fer-ho, n’hi ha prou amb ingredients simples, així com el verat mateix. El peix ha de ser de mida mitjana, fresc, sense signes de deteriorament. Abans de preparar-lo, cal rentar, tallar les aletes, el cap, la cua. Podeu guardar el verat en conserva al soterrani, al celler o al balcó. És important que les llaunes estiguin completament segellades i que les tapes no es deformin durant l’emmagatzematge.

Entrades recomanades

Caviar de carbassó picant per a l'hivern

Caviar de carbassó amb pomes

Caviar d'albergínia al forn

Caviar de carbassó i albergínia

Caviar de carbassó sense fregir

Llengua de la sogra de carbassó amb pasta de tomàquet

És possible congelar els albercocs

Les albergínies "com els bolets" per a l'hivern

Pera salvatge: receptes per a l’hivern