Pebre búlgar per a l'hivern en armeni: receptes de cuina pas a pas amb fotos, vídeos

El pebre vermell dolç búlgar per a l'hivern en armeni té un sabor picant i picant. La cuina armènia és considerada una de les més antigues de tot el planeta; aquesta nació manté les seves tradicions culinàries durant almenys 2.000 anys. Com a condiments s’utilitzen més de 300 tipus de flors i herbes. Això s’explica molt senzillament: la flora de muntanya més rica.

Secrets de collir pebrots dolços en armeni per a l’hivern

Per marinar i conservar en armeni, és millor triar varietats carnoses de verdures dolces vermelles perquè no es "desfeinin" després de blanquejar-les.

Tant els pebrots grans com els petits són adequats per a la collita

Si no podeu pelar ràpidament els alls, primer els heu d’enviar a aigua freda durant 30 minuts.

Una recepta clàssica de pebrots per a l’hivern en armeni

Aquesta recepta de pebrots en escabetx en armeni per a l’hivern és molt senzilla i fins i tot una mestressa de casa novella pot suportar-la. Per cuinar, seleccioneu fruits carnosos, preferiblement vermells, amb la forma correcta i sense danys.

Components necessaris, dels quals s’obtindran 7,5 litres de conservació:

• 5 kg de fruits vermells dolços;
• 300 g d’all;
• 150 g de julivert i coriandre.

Per a la salmorra, necessiteu 1,5 litres d’aigua:

• 120 g de sal;
• 300 g de sucre;
• fulla de llorer - 6 peces;
• la meitat del pebrot picant de pebre vermell;
• 250 ml d’oli refinat;
• 150 ml de vinagre al 9%.

Per a una recepta en armeni, és millor triar varietats carnoses de pebrots dolços.

Procés de cocció:

1. Netegem amb cura els fruits vermells de llavors, tiges i esbandim bé amb aigua corrent calenta.
2. Les beines dolces es tallen en 4 parts iguals al llarg de la longitud, es pelen amarg i es tallen en anells prims.
3. Tots els verds són meus, s’assequen amb una tovallola de paper, picats grossament.
4. Netegem els grans i, si n’hi ha de grans, els tallem per la meitat.
5. Poseu la meitat de les herbes preparades amb all en un recipient esterilitzat, dividint-lo en parts iguals.
6. Aboqueu aigua en una cassola ampla i alta, poseu tots els ingredients preparats per a la marinada (excepte el vinagre).
7. Feu bullir la barreja.
8. Immergiu les beines vermelles dolces en una salmorra bullent, blanqueu-les durant 5-7 minuts.
9. Posem el component principal en envasos esterilitzats, omplint-los fins a la meitat.
10. Estenem una capa de verd, afegim un blanc a la part superior.
11. Posem la resta d’espècies.
12. Afegiu vinagre a la marinada i torneu a bullir. Aboqueu-les en llaunes, no afegiu-ne una mica al coll.

Tapeu el recipient amb tapes i esterilitzeu-lo.

Pebre vermell marinat armeni per a l'hivern

Per al decapatge necessitareu:

• 1 kg de beines vermelles dolces;
• verdures, espècies, llorer - al gust;
• 1 pebrot picant.

Les fruites es poden farcir amb qualsevol verdura

Per a 1 litre d’aigua de salmorra necessitareu:

• 1 tassa de vinagre al 6%
• 1 cda. l.sal.

Procés de cocció pas a pas:

1. Barregeu aigua i components i deixeu-los bullir.
2. Netegem les fruites, esbandim, tallem a tires fines.
3. Blanquejar durant 45 segons en aigua bullent.
4. Enviem verdures vermelles dolces ja fetes a un recipient amb aigua freda durant 2 minuts.
5. Poseu les espècies en capes als pots preparats a la part inferior.
6. Ompliu amb el líquid restant.

Esterilitzem els envasos i en un dia enviem la conservació a un lloc fresc.

Pebre armeni per a l'hivern sense esterilitzar

Si vigileu la vostra salut i els vostres éssers estimats, és millor rebutjar el tractament tèrmic innecessari de qualsevol producte. Per obtenir un pebrot dolç saborós i saludable durant l’hivern, alguns es neguen a esterilitzar. La peça de treball es prepara d’acord amb una recepta clàssica o qualsevol altra que vulgueu, però després de blanquejar-se, les verdures vermelles amb altres ingredients es col·loquen en pots esterilitzats, es deixen durant 20 minuts fins que “s’assentin”. Afegiu-ne més fins al coll.

Els contenidors s’aboquen amb adob i s’enrotllen immediatament amb tapes esterilitzades. El recipient s’ha de capgirar i deixar en un lloc càlid fins que es refredi completament. Al cap d’un dia aproximadament, es poden portar els espais en blanc per a l’hivern a un lloc fresc d’emmagatzematge.

Les conserves s’emmagatzemen millor al soterrani.

Pebre dolç en armeni per a l'hivern amb herbes i alls

Gairebé tots els verds són adequats per al pebrot vermell dolç per a l’hivern: julivert, anet, coriandre, estragó. Es pot afegir en qualsevol quantitat, segons les preferències personals.

Per afegir picant, s’utilitza pebre amarg, que fa que el plat resulti inusualment picant.

L’all confereix al plat un picant especial

Recepta de pebrot vermell sencer armeni per a l'hivern

Tot i la semblança de totes les receptes, els espais en blanc segueixen sent completament diferents pel que fa al gust, i si prepareu verdures vermelles dolces senceres, a la taula a l’hivern quedaran molt més atractives i apetitoses.

Per cuinar necessitareu:

• 5 kg de beines vermelles dolces;
• 250 g d'all;
• 1 ram d’api de julivert i fulles

Per a 1 litre de salmorra necessitareu:

• 500 ml d’oli de gira-sol;
• 500 ml de vinagre de sidra de poma al 9%;
• 4 cullerades. l. sal;
• 9 cullerades. l. Sàhara;
• 7 fulles de llorer;
• 20 trossos de pimenta i pebre negre.

Abans d'escabetxar la fruita sencera, cal tallar la "cua" i la tassa de llavors

Procés de cocció pas a pas:

1. Peleu el pebrot vermell de la tija i traieu les llavors pel forat.
2. Talleu julivert, api a trossos grans.
3. Després de pelar, talleu els alls en plats.
4. Enviem tots els components de la marinada a un contenidor baix.
5. Després de bullir, poseu tots els ingredients restants en una cassola.
6. Blanquejar durant 4 minuts.
7. Traiem el primer lot de fruits vermells i posem en un cassó net i sec.
8. Cuinem el següent lot.

Al final, una mica d’espècies restants s’estenen en pots preparats, després verdures vermelles dolces, etc. per capes. A continuació, esterilitzem i enrotllem les tapes.

Pebre vermell a trossos per a l'hivern en armeni

Per a aquesta preparació per a l’hivern, segons la recepta armenia de pebrot, es requeriran 3 kg, a més de:

• 50 g de sal;
• mig cap d'all;
• 150 g de sucre;
• 250 ml d’oli vegetal i 6% de vinagre;
• verds al gust.

Resulta un berenar molt saborós i aromàtic

Procés de cocció:

1. En primer lloc, s’han d’esterilitzar els envasos i les tapes, després
   renteu, peleu i trossegeu els fruits vermells.
2. Rentar, assecar i picar els greens.
3. Aboqueu oli en una cassola (paella).
4. Afegiu sal, vinagre i sucre.
5. Cuini a foc lent la barreja durant 20 minuts, fins que bulli.
6. Just abans d’apagar el gas, afegiu verds picats.

A la fase final, disposem el pebrot vermell dolç i la marinada als pots, els enrotllem.

Pebre vermell per a l'hivern en armeni: una recepta amb coriandre

El cilantro és una herba picant que la humanitat coneix des de fa més de cinc mil anys. Aquesta vegetació aromàtica amb un sabor pronunciat confereix al plat un gust lleugerament acrit.El cilantro és adequat per preparar pebrots vermells en escabetx en armeni per a l'hivern, per això necessitareu:

• 700 g de verdures vermelles dolces;
• 8 grans d'all;
• 2 tomàquets;
• un quart de got d’oli vegetal;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 1 culleradeta sal;
• 2 ramells de coriandre;
• condiments: al gust;
• 100-150 ml de suc de llimona.

Els exemplars grans es tallen a trossos, poso fruits petits en un pot sencer

Cuina pas a pas:

1. Verdures vermelles dolces, peleu-les i fregiu-les en una paella pels dos costats fins que es daurin.
2. Escaldeu els tomàquets rentats amb aigua bullent.
3. Traieu la pell i ratlleu-la.
4. Piqueu els alls o, millor, passeu-los per una premsa.
5. Tots els components, inclosos els hortalisses picats, es barregen amb oli, en què es fregien verdures vermelles dolces: serà un adob.
6. Poseu pebrot vermell dolç en un recipient d’emmagatzematge i ompliu-lo de líquid.

Després d'això, posem la peça a treballar sota opressió i l'enviem a la nevera. Al cap de 2 hores, el plat ja es pot menjar. Es pot guardar a la nevera durant molt de temps.

Pebrots armenis amb api per a l’hivern

Aquest pebrot búlgar segons la recepta armenia per a l’hivern és molt fàcil de preparar i el seu sabor resultarà picant i inusual, gràcies a l’api.

Per a la preparació necessitareu:

• 1 kg de pebre vermell dolç;
• 3 tiges d’api (peciolades);
• 5 grans d'all;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 6 unitats. fulla de llorer;
• 200 ml d’aigua.

No cal utilitzar trossos d’api gruixuts

Aquest nombre de components està dissenyat per a 2 llaunes de 800 ml. Normalment, el procés d’adobació no dura més d’una hora.

En primer lloc, escollim fruits vermells dolços, que haurien de ser carnosos, es pot prendre qualsevol color.

Procés de cocció pas a pas:

1. Els pebrots vermells es pelen de la tija i les llavors s’eliminen per aquest forat.
2. L’api es renta a fons, es talla a trossos grans.
3. Prepareu la marinada barrejant sal, vinagre, oli i sucre en aigua, portant a ebullició.
4. Enviem els components, cuinem durant 2 minuts.
5. Enviem les fruites a la marinada i mantenim al foc uns 5-7 minuts més.
6. Els extraiem, els posem als bancs.
7. Ompliu-lo amb salmorra.

Al vídeo es demostra cuinar pebre vermell búlgar dolç per a l’hivern en armeni amb api:

Pebre vermell armeni marinat amb llúpol-suneli per a l'hivern

Una barreja picant anomenada "khmeli-suneli" en la versió ampliada consta de 12 components, en la versió abreujada - a partir de 6. El condiment dóna notes aromàtiques inusuals a qualsevol plat.

Per preparar la preparació de pebre vermell per a l’hivern segons la recepta de la cuina armènia, necessitareu:

• 1 kg de pebre;
• 1 all;
• 1 culleradeta sal;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 1,5 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 4 cullerades. l. oli de gira-sol;
• una mica de julivert (mig raïm);
• llúpol-suneli: al gust.

La peça s’ha de guardar a una temperatura de 20 graus

Procés de cocció:

1. Tots els components es renten, es netegen i es tallen.
2. Les fruites i el julivert es col·loquen en un recipient.
3. S’afegeix la resta d’ingredients. La barreja es barreja a fons.
4. Afegiu oli vegetal i torneu a barrejar.
5. Deixar durant 60 minuts.
6. Passat aquest temps, tots els components i oli es transfereixen a una cassola.
7. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure 15 minuts més.
8. Afegiu vinagre abans d’apagar el foc.

El berenar es distribueix en pots esterilitzats, es tapa amb tapes i es deixa refredar completament en un lloc càlid.

Pebrots sencers rostits en armeni per a l'hivern

Aquest berenar no requereix esterilització i es pot conservar a la nevera durant molt de temps. Els pebrots al forn en armeni es preparen segons la mateixa recepta per a l’hivern, si no us agraden les verdures fregides.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de pebre;
• 2 tomàquets;
• 1 cap d'all;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 pebrot picant;
• 3 cullerades. l. vinagre de sidra de poma (es pot taula);
• un munt d’alfàbrega i julivert;
• 1 culleradeta sal;
• 75 ml d’oli de gira-sol.

Els pebrots per conservar no només es poden fregir, sinó també coure

El pebrot vermell dolç búlgar per a l'hivern a la cuina armènia per a aquesta recepta és millor prendre una mida petita, fregir-lo sencer.

Mentre que els fruits vermells dolços es fregeixen en una paella, podeu preparar la resta d’ingredients:

1. Piqueu els tomàquets en un ratllador.
2. Peleu i talleu el pebrot amarg.
3. Piqueu finament l’alfàbrega i el julivert.
4. Poseu herbes picants, sucre, condiments, alls, sal i vinagre en una massa de tomàquet espessa.
5. Barregeu-ho tot bé.
6. En un recipient, fins i tot de plàstic, poseu la marinada de tomàquet al fons.
7. Posem verdures vermelles dolces.
8. Ompliu-lo de líquid.

Ara podeu posar la càrrega a sobre del pebrot vermell i enviar-la a la nevera durant 2 dies. Passat aquest temps, el berenar estarà a punt per menjar.

Pebre farcit de pastanagues per a l'hivern en armeni

Per al pebre en armeni amb pastanagues per a l’hivern, no només es pot prendre fresc, sinó també cuinat amb pastanagues coreanes. Podeu omplir els fruits vermells dolços o simplement afegir-los a la conserva.

La recepta requerirà:

• 5 kg de pebre;
• 300 g d’all;
• 500 g pastanagues;
• un munt d'api i julivert.

Les pastanagues coreanes faran més picant la preparació.

Per a 1,5 litres d’adob necessitareu:

• 250 g de sucre;
• 120 g de sal;
• 5 fulles de llorer;
• 12 trossos de pimenta;
• 250 g d’oli vegetal;
• 1 tassa de vinagre al 9%

Procés de cocció pas a pas:

1. Peleu i dividiu el pebrot vermell búlgar en 4 parts.
2. Peleu les pastanagues, trossegeu-les i ratlleu-ne tres.
3. Piqueu les herbes i l’api finament.
4. Feu bullir la marinada, cuineu-hi pebre vermell dolç.

Les pastanagues, si són fresques i no es couen en coreà, també es bullen a la marinada durant 2 minuts. Després es refreden les peces i es farceixen les beines amb pastanagues.

Al final, poseu les verdures dolces vermelles farcides en pots, escampeu-les amb espècies i ompliu-les amb salmorra. Realitzem esterilització, la deixem refredar i l'enviem a un lloc d'emmagatzematge.

Pebre al tomàquet per a l’hivern en armeni

El pebrot vermell dolç búlgar i el suc de tomàquet es combinen idealment, les verdures adquireixen un gust extraordinari.

Per a aquesta recepta de pebrot dolç per a l’hivern en armeni necessitareu:

• 4 kg de pebrot;
• 2 litres de suc de tomàquet (es pot utilitzar salsa);
• 200 ml d’oli vegetal;
• 1 tassa de sucre;
• 1 got de vinagre;
• 50 g de sal.

Els pebrots dolços contenen més vitamina C que la llimona i la grosella

Procés de cocció:

1. Peleu i dividiu els fruits vermells dolços en 4 o 6 trossos, segons la mida de la fruita.
2. A continuació, enviem tots els ingredients al suc de tomàquet, excepte el pebre, i posem a ebullició.
3. L’últim pas és disposar les beines en pots preesterilitzats i omplir-les de suc de tomàquet.

Regles d’emmagatzematge

Segons el tipus d'emmagatzematge escollit, les peces poden durar de 2 a 24 mesos. Els millors llocs per conservar conserves i adobs són habitacions on es pot mantenir la temperatura de 0 a +25 graus, amb una humitat relativa del 75%. Pot ser un soterrani, un celler o una galeria tancada.

Si el recipient no s’enrotlla amb tapes, és millor guardar-lo a la nevera.

Conclusió

El pebrot vermell per a l’hivern en armeni subratlla perfectament el sabor dels plats de carn, és adequat per utilitzar-lo amb plats secundaris. No es necessita molt de temps per fer pebre, però a l’hivern serà agradable obrir un pot amb espais en blanc i sentir el “gust de l’estiu”.

Entrades recomanades

Caviar de carbassó: una recepta per a l'hivern ràpidament

Caviar de carbassó com a botiga: una recepta per a l’hivern

Caviar de carbassa senzill i deliciós

Caviar de carbassó amb bolets: una recepta per a l’hivern

Caviar d'albergínia i tomàquet

Caviar de carbassó en una paella a daus

Adjika de carbassó amb pomes

Adjika de tomàquets verds per a l'hivern

Adjika: la recepta més deliciosa