Contingut
Pastanaga negra, també anomenada scorzoner, cabra o arrel negra És una cultura vegetal poc coneguda a Rússia. Només hi ha una raó per la popularitat tan baixa: la manca d’informació sobre aquesta planta. La situació és diferent als països d’Europa, Àsia i Orient. Allà, aquesta arrel negra no només es cultiva activament, sinó que també s’utilitza amb finalitats medicinals.
Els beneficis de les pastanagues negres
La pàtria de les pastanagues negres era el sud-oest d’Europa, on més tard van començar a cultivar-les com a cultiu d’hortalisses.
Els beneficis de l’arrel negra es coneixen des de l’època d’Alexandre el Gran. Va ser ella qui va servir a la seva taula com a delícia. A més, la scorzonera es va utilitzar activament com a part d’un antídot per a les picades de serps.
La seva composició és rica en diverses substàncies útils, com ara:
- sacàrids;
- vitamines C, B1, B2, E;
- ferro;
- fòsfor;
- calci, etc.
L’escorzonera s’absorbeix bé i ajuda en la lluita contra malalties com:
- avitaminosi;
- obesitat;
- anèmia;
- diabetis mellitus i altres.
Serà especialment útil per a la gent gran i aquells que necessitin menjar dietètic.
Aquesta varietat de pastanagues es consumeix crua després de remullar-se amb aigua salada. Les pastanagues negres es poden ratllar i utilitzar per a amanides. Es pot bullir, fregir i estofar, congelar i conservar. A més dels propis cultius d’arrel, també podeu utilitzar verds scorzonera joves.
Característiques de les varietats
Hi ha molt poques varietats de pastanagues negres o scorzonera i és bastant difícil veure-les a la venda. Només hi ha tres varietats inscrites al registre estatal de la Federació Russa: exquisidesa a l'estranger, Healing i Solar premiere. Però és extremadament rar que un jardiner topi amb varietats com el gegant rus i el gitano.
Delicatessen a l’estranger
Aquesta varietat de pastanaga negra de mitja temporada té una roseta semielevada de 17 cm d’alçada i fins a 12 cm de diàmetre, formada per fulles verdes de mida mitjana.
L’arrel vegetal de la delicadesa d’Ultramar és cilíndrica i de color marró fosc. La seva longitud no superarà els 35 cm, el seu diàmetre oscil·larà entre 2,2 i 3,2 cm i el seu pes oscil·larà entre els 100 i els 130 grams. La carn d'aquesta pastanaga negra és blanca. El rendiment de la varietat d’un metre quadrat no superarà els 2 kg.
Curativa
La collita d’aquesta varietat de pastanagues negres haurà d’esperar fins a 120 dies. Les fulles de la planta tenen una forma allargada ovoide i llargs pecíols. La roseta mig aixecada d’aquestes fulles amaga una collita d’arrel llarga i marró fosc. Té una forma cònica i un pes de més de 80 grams. La polpa blanca i tendra de la varietat Healing és perfecta per cuinar. És molt sucós, dolç i té un gust astringent.
Gegant rus
La tija del gegant rus creix fins a 75 cm d'alçada. Té fulles oblongues ovoides que formen branques estenent-se. El segon any de la temporada de creixement, la planta està coberta d’inflorescències grogues de diverses cistelles. El cultiu d'arrels d'aquesta varietat té forma de cilindre i una rica composició vitamínica.
Sunny Premiere
Aquesta varietat de pastanaga negra madurarà en 110 dies. Té una roseta vertical de fulles ovatades i allargades sobre un llarg pecíol.El cultiu d’arrels cilíndriques té una longitud de 31 cm i un pes de fins a 80 grams. El seu diàmetre de la secció transversal serà de 3 cm. La superfície marró fosc de la pastanaga amaga la polpa blanca i tendra. El rendiment de la varietat serà d’uns 1,8 kg per metre quadrat.
Gitano
Un excel·lent nivell dietètic per a persones amb diabetis. El primer any de la seva temporada de cultiu de dos anys, la planta fa créixer una roseta de fulles, sota la qual es troba el cultiu d’arrels. La seva forma cilíndrica està pintada de negre. Les pastanagues gitanes creixen fins a 30 cm de longitud. La seva carn blanca conté molt suc de llet i té un sabor dolç i astringent. El segon any de la temporada de creixement, la planta creix fins a 1,5 metres i comença a ramificar-se. Durant el període de floració, la planta forma cistelles de grans flors grogues.
El vídeo mostra plantes scorzonera:
Recomanacions creixents
És difícil trobar una cultura més sense pretensions que la scorzonera. Per al seu cultiu, es pot triar una zona que no sigui adequada per a altres cultius o que es col·loqui al mateix llit amb altres cultius perennes. Plantar pastanagues negres després de plantes com:
- cogombre;
- tomàquet;
- arc;
- patates.
A més, no fa mal fertilitzar el sòl abans de plantar-lo amb fertilitzants minerals o cendres de fusta.
L’escorzonera es cultiva a través de llavors que es planten a l’aire lliure. A més, es pot plantar a la primavera, estiu i fins i tot a la tardor:
- Amb la sembra de primavera, els cultius d'arrel es cullen ja el primer any de la temporada de creixement. Per fer-ho, remullar prèviament les llavors. Es planten a finals d'abril, immediatament després que el terreny s'assequi. Per a una millor germinació, s'han de cobrir amb paper d'alumini.Si endureu una mica la sembra, les pastanagues negres es faran primes i insípides.
- Quan es sembra a l’estiu, l’arrel negra es cultiva com a planta biennal. Per a això, fins i tot són adequades llavors de plantes acabades de collir de la segona temporada de creixement. La plantació d’estiu permet arrelar millor les plantes fins a la tardor i l’hivern amb seguretat. Amb aquesta plantació es formen arrels i llavors el segon any després de la plantació.
- La plantació de tardor permet collir abans que la de primavera.
Els primers brots de pastanagues negres apareixeran força ràpidament: a la primavera o a l’estiu sembrant en 14 dies, a la tardor - en 7. Quan les plantes joves d’arrel negra creixen 7 cm d’alçada, podeu endur-vos el sòl sota d’elles. Abans, primer s’afluixa i es rega bé. No cal que torneu el terra, però sovint s’haurà d’afluixar.
Quan apareixen els primers 2-3 parells de fulles, les fileres de plantes joves s’aprimen. S’han d’eliminar perquè quedi una distància d’almenys 15 cm entre elles. Si queda menys espai entre les plantes veïnes, poden començar a formar tiges florides. Per garantir una bona collita, s’han d’eliminar sense pesar.
La cura de les plantes no és gens difícil:
- reg regular;
- afluixament del sòl, només si no s'ha realitzat un embolcall;
- fertilitzant amb fertilitzants minerals.
Cal collir de mitjana 110-120 dies després de l’aparició dels primers brots. Desentireu pastanagues negres amb molt de compte, ja que són força fràgils.
En aquest cas, és important produir-lo abans de l’aparició del fred. Quan el sòl estigui gelat, serà molt difícil desenterrar la scorzonera. Si el jardiner no va aconseguir desenterrar les pastanagues negres abans de l’aparició del fred, el pot fer a la primavera. El cultiu d’arrels hivernà bé al sòl.
Les pastanagues negres són cultius vegetals increïblement rics en vitamines que encara competiran per un lloc a les nostres parcel·les.No requereix atenció i és molt útil tant per al tractament de moltes malalties com per a la seva prevenció.
