Contingut
Partidaris i opositors a la declaració sobre la intercanviabilitat del pebre vermell i pebre vermell dividit en dos camps iguals. Cadascun d'ells té els seus propis arguments que demostren la correcció de la seva teoria. Aquest article us ajudarà a entendre on és la veritat i on és la ficció.
Referència de la història
Tota la confusió amb els noms va ser culpa de Cristòfor Colom. Mentre l’enviaven a l’Índia per buscar pebre negre i altres espècies, va ensopegar accidentalment amb Amèrica. Decidint que havia assolit l'objectiu del seu viatge, Colom es va endur amb ell els fruits d'una planta completament diferent, confonent-la amb pebre negre. De fet, els fruits que s’emportaven pertanyien a plantes herbàcies de la família de les Solanàcies i no a la vinya enfiladissa de la família dels pebrots. Però a causa de l'error de Colom, les plantes portades també es van començar a anomenar pebrot, només beines.
Els capsicums són un cultiu vegetal separat, de la qual hi ha unes 700 varietats, i els seus fruits poden ser dolços o amargs. El conegut pebrot búlgar pertany a les varietats dolces i el pebrot vermell a les varietats amargues.
Pebre dolç
Un dels membres més populars de la família de solanàcies. Al nostre país és més conegut com a pebrot. La pàtria d’aquest vegetal és l’Amèrica Central i la seva història es remunta a més de vint segles.
Aquesta cultura és molt exigent amb llum i calor. És per això que a les nostres regions del nord es cultiva més sovint en un hivernacle. Les regions del sud poden cultivar amb èxit pebrots dolços a l’aire lliure.
Els seus fruits dolços es presenten en una infinitat de formes diferents. Les formes més habituals són les següents:
- cilíndric;
- cònic;
- oval;
- arrodonit i altres.
A més de diverses formes, es distingeix per una gamma de colors rica, que inclou gairebé tot l'espectre de colors. Depenent de la varietat, les fruites poden tenir un color des del verd clar fins al negre colors. Les seves mides amb el pes també diferiran: de 10 a 30 cm i de 30 a 500 grams.
El seu valor nutritiu es deu al seu alt contingut en vitamina C. També conté vitamines A, B, sals minerals i olis essencials. El seu ús a la cuina no té límits i és universal.
Pebre amarg
Vermell o xili calent va ser portat d’Amèrica. El seu fruit no és tan variat en forma i color com el fruit del seu dolç germà. Depenent de la varietat, la seva forma pot allargar-se d’esfèrica a probòscide i el color pot variar del groc a l’oliva negre. Al mateix temps, predominen les varietats negres.
Com que es tracta d’un cultiu molt termòfil, es recomana cultivar-lo als hivernacles. A més, fins i tot es pot cultivar en un ampit de la finestra. Només cal una olla d’1,5-2 litres.
Ardor L’alcaloide capsaicina dóna sabor a aquests pebrots vermells. Com altres fruits de les plantes de la família de les solanàcies, és ric en vitamina C. A més, conté:
- conjunt gairebé complet de carotenoides;
- olis fixos;
- calci;
- ferro;
- sofre;
- Vitamines del grup B i altres substàncies útils.
A causa de la seva composició, és capaç de tenir un efecte positiu potent sobre tot el cos.
Pimentó
De fet, el pebre vermell és una pols feta dels fruits vermells de la família de les solanàcies. Les plantes de varietats de pebre vermell són perennes arbusts amb brots erectes i fruits carnosos. La seva terra natal és Amèrica del Sud. A més d'Amèrica, el pebre vermell es cultiva amb èxit a Rússia, Ucraïna, Xile, Eslovàquia, Turquia i Hongria.
El seu sabor pot ser dolç i picant. Segons la varietat, els fruits del pebre vermell poden ser:
- picant;
- dolç;
- agut.
A més del pebre vermell, també hi ha pebre vermell groc, però és menys comú.
El pebre vermell és molt útil com a condiment. Té una composició rica que inclou les següents vitamines i minerals:
- I;
- E;
- DE;
- ferro;
- fòsfor i altres.
Però el principal benefici del pebre vermell rau en el contingut de lipocaïna i capsoicina: aquestes substàncies lluiten eficaçment contra les infeccions i enforteixen el sistema immunitari. A més, la lipocaïna i la cansoicina participen activament en la prevenció del càncer.
Hi ha, doncs, alguna diferència?
Quina diferència hi ha entre pebre vermell i pebrot dolç i pebre vermell? Sí, res. Es tracta de noms diferents per a una mateixa planta: Capsicum annuum. Aquesta planta té unes 700 espècies diferents. La diferència serà només en el gust d’una espècie concreta. Algunes espècies tindran un gust més dolç i d’altres més picants. Per a la producció de pebre vermell, es poden utilitzar tots dos.
