Contingut
La barbera és una coneguda planta medicinal que s’ha utilitzat amb èxit en medicina popular des de temps immemorials. En quin mes es recullen les baies de nabiu, com collir i emmagatzemar adequadament, on utilitzar-lo i com preparar-lo, es descriu al material següent.
Quan es cull la mora al centre de Rússia
Totes les parts de l’arbust tenen propietats curatives, però amb més freqüència se’n cullen els fruits. Les baies contenen elements útils com:
- vi àcid;
- àcid de llimona;
- Àcid de poma;
- vitamines C, A, K, E;
- antocianines;
- pectines.
La concentració més elevada d’aquestes substàncies s’observa durant el període de maduració completa dels fruits, concretament a mitjan o al final de la tardor. Aquesta vegada és ideal per collir baies de nabius. Al centre de Rússia, el nabiu es pot collir immediatament després de la primera gelada, baixant la temperatura a valors negatius, es redueix l’amargor i l’acidesa característica de la polpa.
Les baies madures són de color vermell brillant o de color carmesí, tenen forma ovalada, no mesuren 1 cm de llargada. A l’interior hi ha diverses llavors, d’uns 5 mm.
No es recomana retardar el moment de collir el nabiu. Les baies madures perden la seva elasticitat, es tornen toves i aquoses, cosa que complica el seu transport, emmagatzematge i complica el procés de collita. És més fàcil recollir amb bon temps sense precipitacions.
Normes de recollida de Barberry
La baixa és un arbust molt ramificat i espinós, cosa que fa molt difícil recollir baies. Per no fer-vos mal a les espines afilades, heu de recollir les fruites en roba de màniga llarga i guants.
En alguns països, com l’Iran, on el cultiu de l’arba és una de les branques pròsperes de l’agricultura, les baies sovint es cullen de branques acabades de tallar. Aquest mètode permet rejovenir l’arbust i utilitzar l’escorça i les fulles com a matèries primeres medicinals.
Després de collir-lo, s’ha de triar el nabiu, esbandir-lo amb aigua freda, posant una fina capa en un colador. No cal remenar les baies amb les mans ni amb una cullera, ja que això pot danyar la pell fina.
Podeu recollir el nabiu no només a la vostra parcel·la personal, sinó també al bosc. La planta és resistent a les gelades i pot suportar fàcilment el dur clima rus. Molt sovint, el bardí es troba a l’estepa forestal de la regió del nord del Caucas, així com al territori Primorsky. És possible recollir baies d’arbustos salvatges només fora de les autopistes, grans empreses industrials i altres objectes amb una situació ecològica difícil.
Aplicació de fruites
L’àmbit d’aplicació de les baies de nabiu és més que ampli. La planta s’utilitza en medicina, cosmetologia i cuina. Gràcies als enzims que formen les baies, el suc de nabiu s’ha utilitzat durant molt de temps per tenyir teixits i pell.
Amb finalitats medicinals, les baies d’aquest arbust es cullen i s’utilitzen per:
- augmenta la gana;
- millorar la funció cardíaca;
- enfortir les parets dels vasos sanguinis;
- normalitzar les hormones;
- estabilitzar la glàndula tiroide;
- alleujar l'estat febril.
Barberry té un efecte hemostàtic, s’utilitza com a coadjuvant en el tractament de malalties del fetge i de la zona urogenital. Com a prevenció de malalties cardiovasculars i per enfortir el sistema immunitari, molts experts aconsellen consumir regularment te de nabiu. La recepta és força senzilla:
- Cap. L. els fruits secs de nabiu s’aboquen amb st. aigua bullint.
- El te es posa en infusió durant 10 minuts.
- Afegiu sucre granulat o mel al gust.
- Begui calent 30 minuts després de menjar.
Les baies de baies es cullen a escala industrial i per a la cosmetologia. Els productes que s’hi basen són especialment útils per a l’envelliment i la decoloració de la pell, ja que tenen un bon efecte tensor i milloren l’elasticitat. Però no és del tot necessari fer servir cremes i màscares comprades, es poden preparar a casa. Per exemple, segons aquesta recepta:
- 3-4 cullerades. l. les farinetes de civada es couen al vapor amb llet calenta i es deixa refredar la barreja.
- Es molen 200 g de baies de nabiu secs i es combinen amb gra de civada.
- Afegiu un ou de gallina i 1 culleradeta a la barreja. amor.
- La màscara s'aplica sobre la pell neta i després de 20 minuts es renta amb aigua tèbia.
Hi ha un nombre increïble de receptes amb fruites fresques que es cullen just abans de cuinar-les. Les baies són bones en salses salades per a plats de carn i peix, s’utilitzen per preparar:
- melmelades;
- xarops;
- gelatina;
- melmelada;
- melmelada.
Així com licors i altres begudes alcohòliques.
En la seva forma pura, el nabiu rarament es consumeix a causa del sabor àcid i àcid de les baies. Però com a condiment, és insubstituïble. A la cuina asiàtica, les baies de nabiu es cullen, s’assequen, es molen en pols i s’afegeixen a plats com ara hasib, sayhat, diverses sopes i brous. No hi ha cap recepta de pilaf real sense aquest ingredient.
Sovint es cullen baies per preparar plats dolços: compotes, pastilles, fruites confitades. La melmelada de baies té un sabor exquisit interessant, que es pot utilitzar com a plat independent i afegir-se a productes de forn:
- Es tallen a trossos petits 800 g de pomes madures rentades i es combinen amb 200 g de baies de nabiu.
- La barreja s'aboca en 100 ml d'aigua, es posa a ebullició a foc lent i es cou durant 15 minuts.
- A continuació, tritureu amb una batedora fins que quedi una pasta homogènia, afegiu 400 g de sucre granulat i deixeu-ho coure 40 minuts més.
- La barreja es refreda i es torna a escalfar i es bull fins que la melmelada adquireix el gruix desitjat.
- La massa s’aboca en motlles, es deixa refredar i es posa a la nevera.
Aquesta dolçor la gaudiran especialment els nens. El contingut calòric del producte és de 162 kcal per cada 100 g.
Com qualsevol altre producte, el nabiu té una sèrie de contraindicacions. L’ús medicinal a llarg termini pot causar restrenyiment. No es recomana la tromboflebitis, augment de l’acidesa gàstrica, en estat preinfartari.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Per mantenir l’arboç fresc, n’hi ha prou amb posar les fruites en un recipient de vidre, escampar-les amb sucre granulat i refrigerar-les. D’aquesta forma, el cultiu no perdrà les seves propietats útils i serà adequat per al consum fins a l’hivern.
La forma més comuna de collir el nabiu és assecar. Per fer-ho, utilitzeu els mètodes següents.
Assecat exterior:
- Els fruits madurs, però no madurs, es recullen, es classifiquen amb cura i es renten.
- Les baies rentades s’estenen uniformement sobre tovallons nets o tovalloles de cotó per permetre absorbir l’excés d’humitat.
- Assecats d’aquesta manera, els fruits es distribueixen en safates o safates de forn i es cobreixen amb gasa o una malla fina per evitar l’accés d’insectes i ocells.
- Els envasos amb baies es col·loquen en una habitació càlida i ben ventilada, però no al sol, ja que sota la influència de la llum solar, es destrueixen vitamines i molts altres compostos útils al producte.
- Per a un assecat uniforme, els fruits es barregen regularment.
- La preparació del nabiu està determinada per l’absència d’una capa enganxosa a la closca de les baies.
Assecat al forn:
- Les baies, assecades de la humitat, es col·loquen en 1 capa sobre una safata de forn i es col·loquen al forn, preescalfades a 40-50 ° C.
- Quan el suc deixa de destacar, la temperatura s’eleva a 60 ° C i es manté al forn fins que estigui completament cuit, per regla general, no més de 2,5 hores.
En un assecador de fruites. El mètode és gairebé idèntic a l'anterior:
- Les baies es mantenen a 50 ° C durant 3 hores, després de la qual cosa la temperatura augmenta 10 ° C i es posa a punt.
- Les baies ben assecades no emeten suc i tenen una brillantor característica.
Les baies collides s’aboquen en pots de vidre o plàstic i es tanquen hermèticament amb una tapa.Es pot emmagatzemar un nabiu correctament assecat fins a 3 anys. En contenidors transpirables, per exemple, en caixes o bosses de paper, no es deteriora encara més.
Conclusió
Sabent en quin mes es recullen les baies de nabiu, aplicant les regles de recollida, collita i condicions d’emmagatzematge, podeu proporcionar a vosaltres i a tota la família un producte útil amb diversos anys d’antelació. Les innegables propietats medicinals i les exquisides qualitats culinàries del nabiu l’han convertit en un hoste benvingut a qualsevol cuina.
