Contingut
El catatelasma inflat és un bolet d'origen de l'Extrem Orient. Un representant bastant gran del seu regne, visible de lluny al bosc durant la recollida. Posseeix bon gust i versatilitat en la preparació. Pràcticament inodor. Té diversos dobles amb una zona comuna.
Els cossos fructífers del catatelasma inflat semblen bolets normals de botiga.
On creix el catatelasma inflat
El principal rang d'aquesta espècie es troba als boscos de coníferes i mixtes de l'Extrem Orient. Es nota que la micoriza del catatelasmus inflat es forma més sovint amb coníferes. Hi ha proves del descobriment de l’espècie a Amèrica del Nord (el miceli es va trobar una vegada) i a Europa. En aquest darrer cas, es van registrar reiteradament els fets del seu descobriment a Alemanya i França.
Com és el xampinyó Sakhalin?
Al començament de la vida, el cos fructífer està amagat sota un vel comú que té un to marró. A mesura que creix, es trenca en el punt de contacte amb la tapa. Però fins i tot després de la ruptura, el vel protegeix l’himenòfor durant molt de temps.
El barret té un diàmetre de 8 a 30 cm. Al començament del seu cicle de vida, és rodó i després convex. Els bolets vells tenen una gorra plana. L'himenòfor és lamel·lar, extremadament dens.
Els bolets joves amb un vel ininterromput són similars als xampinyons comuns.
La mida de la cama pot arribar a fer fins a 17 cm de longitud i 5 cm de diàmetre. A la base, tradicionalment s’estreny, però al centre presenta una protuberància pronunciada. La major part de la tija es troba sota terra, de manera que, en collir-lo, s’ha de desenterrar una mica el cos del fruit. L'anell roman durant un període bastant llarg. De vegades no desapareix durant tota la durada del cos fructífer.
La carn del catatelasma té una consistència i un gust inflats com els bolets normals.
Les dimensions del catatelasme inflat poden ser força impressionants.
És possible menjar catatelasma inflat
Aquesta espècie és un bolet comestible d’alta qualitat. A causa de la seva poca pretensió, es cultiva industrialment en diversos països.
Fals dobles
Tots els doppelgangers del bolet Sakhalin són comestibles. A més, tenen hàbitats superposats. Per tant, tot i que sorgirà confusió en la definició d’afiliació d’espècies, no comportarà conseqüències crítiques. A continuació es consideren els bessons del catatelasme inflat.
Champignon imperial
Té lleugeres diferències en l’olor i el color de la gorra. A Sakhalin, té un to blanc, arrugues i esquerdes amb l’edat. El color imperial del casquet és groc, més tard es torna marró. No s’observa cap esquerda.
El barret de xampinyó imperial marró no té signes d’envelliment
La diferència d’olors és realment menor. El xampinyó Sakhalin té una feble olor a bolet i l'aroma imperial conté lleugeres notes de farina. No és fàcil distingir entre aquestes espècies mitjançant l’olfacte, però amb una experiència suficient es pot fer gairebé immediatament.
Matsutake
Una altra contrapartida del catatelasma inflat. El seu nom es tradueix del japonès per "bolet de pi". Això és cert, ja que la micoriza d'aquesta espècie es produeix exclusivament en coníferes.
Les principals diferències amb el xampinyó Sakhalin:
- el capell és marró durant tota l'existència del cos fructífer;
- la carn és blanca, amb una forta olor especiada;
- pota llarga i marró fosc d'igual gruix.
Sovint, el barret matsutake s’esquerda a les vores i la seva carn es fa visible.
Aquest bessó creix al peu dels arbres, necessita arrels gruixudes per a la simbiosi. Els cossos fruiters són petits i s’amaguen sota una gruixuda capa de fullatge. Està molt més estès que el catatelasma inflat. Es pot trobar al Japó, la Xina, Corea, Amèrica del Nord. Entre totes les coníferes, Matsutake prefereix els pins, però en absència d’ells, el miceli també pot entrar en simbiosi amb l’avet i l’avet.
Té un valor més gran per a la cuina oriental. Als països de la regió del Pacífic occidental és molt demandat pels gourmets.
Normes i ús de la col·lecció
La recollida es realitza des de principis d’estiu fins a mitjan tardor. Es recomana collir cossos fructífers joves, ja que els vells es tornen massa elàstics i fins i tot difícils de tallar amb un ganivet.
L’aplicació és universal: el catatelasma inflat es bull, estofat, fregit, en escabetx. Es permet l’assecat i la congelació.
Conclusió
El catatelasma inflat que creix als boscos de l'Extrem Orient és un saborós bolet de la família Tricholomov. Les característiques distintives d’aquesta espècie són el bon gust i la falta d’olors desagradables, cosa que explica la seva popularitat entre els consumidors. El fong creix durant tot l’estiu i la major part de la tardor.
