محتوى
لفة مع فطر بورسيني ، أو فطر البوليتوس ، هي طبق لذيذ ومغذي يمكن أن ينوع قائمة طعامك المنزلية. هناك العديد من الخيارات لإعداده ، من خلال التجربة ، ستجد كل ربة منزل أكثر ملاءمة لها ولأسرتها.
يعتبر Boletus بحق ملك الفطر. لبها نكهة جوزية لطيفة ورائحة رقيقة. ينمو في الغابات المختلطة والنفضية والصنوبرية. يمتصه جسم الإنسان أفضل من غيره ويستخدم بأي شكل.
يحتوي البوليطس على بروتين قيم ويمتصه الجسم بشكل أفضل من أنواع الفطر الأخرى.
أسرار صنع لفة مع فطر بورسيني
لجعل المقبلات أكثر جمالية في المظهر يمكنك استخدام بعض الحيل:
- للعصارة ، أضيفي الكريمة أو الكريمة الحامضة إلى حشوة الفطر.
- للتذوق ، اخلطي اللحم المفروم مع الثوم المفروم ناعماً.
- لتثبيت الشكل ، اربطي اللفات أثناء المعالجة الحرارية بالأسياخ أو المسواك أو الخيط.
- للقطع المريح ، قم بتبريد المنتج النهائي.
إذا قمت بإضافة الخضار والجزر والفلفل الحلو والخوخ إلى حشوة الفطر ، فسيبدو الطبق جميلًا جدًا على القطع.
لف الوصفات مع فطر بورسيني
في أغلب الأحيان ، في لفائف فطر البوليطس ، هناك مكونان - هذه هي القاعدة: اللحم والجبن والعجين والحشو: فطر بورسيني مع منتجات إضافية. تتمثل المرحلة الرئيسية للطهي في طي اللحم المفروم بالفطر إلى قاعدة محضرة والمعالجة الحرارية اللاحقة (القلي والخبز). نظرًا لأن المكون الرئيسي يسير بشكل جيد مع الخضار والبيض ومنتجات اللحوم ، يمكن تغيير تركيبة اللحم المفروم باستمرار.
لفائف اللحم مع فطر بورسيني
طبق شهي وعطري بشكل غير عادي يمكنه تزيين أي طاولة.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير (فيليه) - 0.7 كجم ؛
- فطر بورسيني - 0.4 كجم ؛
- بيضتان؛
- بصل - 100 جم ؛
- جبن (درجة صلبة) - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- كريم - 200 مل ؛
- فلفل مطحون
- ملح.
كل من البوليطس الطازج والمجفف مناسب لإعداد الوجبات الخفيفة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- يجب فرز الفطر وتنظيفه وشطفه بالماء الجاري وتقطيعه إلى شرائح.
- قشر وختم البصل.
- نضع المكون الرئيسي في مقلاة مسخن بالزيت ويقلى لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُوضع على طبق ، ويُترك ليبرد.
- نقطع لب الخنزير إلى طبقات بسماكة 1 سم ، ونخفق جيدًا ، ونرش بالفلفل والملح.
- قشر البيض المسلوق ومقطع إلى مكعبات.
- جبن رائع.
- في وعاء عميق ، اخلطي المكونات المحمصة والمفرومة.
- ضع الحشوة على كل شريحة من لحم الخنزير ، ولفها ، وربطها بأعواد الأسنان.
- تقلى بالزيت ، مع وضع جانب اللحام لأسفل في المقلاة.
- ضعي في طبق للخبز ، وأزيلي المسواك ، واسكبي الكريمة الممزوجة بالماء 1: 1.
- اخبز في 190 °ج لمدة نصف ساعة.
لفائف الجبن مع فطر بورسيني ورقائق البطاطس
يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة ، والأهم من ذلك أنه لذيذ وجميل.
المنتجات المدرجة في الوصفة:
- بوليتوس - 5 قطع ؛
- جبنة شطيرة - 180 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- رقائق (القشدة الحامضة وطعم البصل) - 60 جم ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- مايونيز؛
- الخضر (البقدونس ، البصل ، الشبت).
ستكون لفائف الجبن مع الفطر إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد
عملية الطهي:
- افرز الفطر جيدًا واغسله واغليه في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة ثم صفيه في مصفاة.
- يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع.
- يقطع الخيار المخلل.
- قطع البوليطس إلى مكعبات.
- كسر الرقائق بيديك.
- يغسل الخضر ويقطع.
- يُمزج جميع المكونات ويُضاف المايونيز.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع من الجبن ، ولفيها برفق.
- رتبيها على لوح لأسفل ورشي الأعشاب في الأعلى.
لفائف الدجاج مع البوليطس والثوم
تكوين الطبق:
- فيليه دجاج - 600 جم ؛
- فطر بورسيني - 400 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- بصل - ½ رأس ؛
- الشبت.
- زيت نباتي؛
- التوابل.
تتناسب المقبلات بشكل جيد مع مختلف الأطباق الجانبية والصلصات
خطوات الطبخ:
- يُلف صدور الدجاج في مفرمة اللحم ، ويُضاف البهارات والبيض النيء.
- اغسل الفطر وقطعه جيدًا.
- يقطع البصل.
- يقلى البوليط مع البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يغسل الشبت ويقطع ويخلط مع القلي.
- ضعي قطعة من ورق التغليف على المنضدة ، وزعي لحم الدجاج على شكل مستطيل في الأعلى ، وضعي الحشوة في المنتصف.
- لف اللفافة ، انقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة ، واخبزها في فرن ساخن حتى 180 °ج ، 45 دقيقة.
- بعد التبريد ، تقطع إلى أجزاء.
لفة السعرات الحرارية مع فطر بورسيني
البوليتوس هو مصدر للبروتين عالي الجودة. ويوصى به للنباتيين واتباع نظام غذائي وصيام. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفطر على الرطوبة ويتراوح بين 26-34 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
اعتمادًا على التكوين ، يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة بشكل كبير. على سبيل المثال ، تحتوي لفة لحم الخنزير مع البوليتوس على ما يصل إلى 335 سعرة حرارية ، وشرائح الجبن - 210 سعرة حرارية ، وصدر الدجاج - حوالي 150 سعرة حرارية.
استنتاج
لفة مع فطر بورسيني هي وجبة خفيفة رائعة في أي مناسبة. يمكن تقديمه على الإفطار ، أو على الطريق أو للعمل ، على استعداد لعيد احتفالي. هناك المئات من الوصفات الخاصة باللفائف المحشوة بالفطر ، والتي يمكن تغيير تركيبتها وفقًا لتقديرك. ميزة هذا الطبق أنه يبقى لذيذًا حتى عندما يكون باردًا.
