محتوى
وصفة جوليان فطر المحار الكلاسيكي طبق شهي يعتبر من الأطباق العالمية الشهية. قائمة الخيارات الممكنة تتزايد كل عام بسبب الشعبية المتزايدة. يعد التحضير المناسب للمكونات والالتزام بالتكنولوجيا خطوة بخطوة هو المفتاح لإعداد العلاج.
لا حاجة لفرم الفطر بشكل صغير جدًا - أثناء الطهي ، يقل حجمه
كيف لطهي فطر المحار جوليان
الخطوة الأولى هي اختيار وإعداد المكونات المكونة. يجب أن يكون قوام الفطر الثمرى شاحبًا.
مراحل التحضير:
- يجب غسل فطر المحار وإزالة الجذر بسكين حاد. السبب - المنتج يحتوي على الفطريات.
- قطع القشر عن الغطاء (هذه الخطوة اختيارية).
- افرز الثمار (كبيرة منفصلة عن العينات الصغيرة).
- اطحن الفطر.
فوائد فطر المحار:
- له تأثير مفيد على جهاز الرؤية (بسبب نسبة فيتامين أ العالية).
- تسريع عملية تجديد خلايا الدورة الدموية (المنتج مفيد بشكل خاص بعد الجراحة).
- تقوية الأنسجة العضلية.
- تطبيع الجهاز العصبي.
- تحسين حالة الجلد والشعر.
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تحسين نشاط المخ.
يفقد المنتج كمية صغيرة من العناصر الغذائية أثناء المعالجة الحرارية.
المكونات المطلوبة لتحضير الطبق:
- فطر المحار - 600 جم ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- فيليه دجاج - 3 قطع ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- جبن (درجة صلبة) - 200 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي - 45 جم ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
يمكن رش جوليان الجاهزة بالأعشاب
وصفة لطهي فطر المحار جوليان في مقلاة:
- نقطع الفطر إلى شرائح.
- يقطع البصل (شكل - نصف حلقات).
- ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
- اسلقي شرائح الدجاج في ماء مملح وقطعي المنتج إلى قطع صغيرة.
- يقلى البصل في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي.النصيحة! يشير ظهور القشرة الذهبية إلى الاستعداد.
- يُسكب فطر المحار فوق البصل ويُقلى المكونات لمدة 10 دقائق.
- أضف القشدة الحامضة والتوابل حسب الرغبة. وقت الإطفاء - لا يزيد عن 5 دقائق.
- يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.
- اخلطي المزيج المحضر مع شرائح الفيليه المقطعة.
- قسّم المكونات إلى أشكال خاصة.
- فوق مع شرائح الجبن.
- ضع الحاويات في الفرن. درجة الحرارة المطلوبة 200 درجة ، والوقت 10 دقائق (يجب أن تذوب الجبن تمامًا).
رشي الوجبة الخفيفة النهائية بالأعشاب المفرومة.
وصفات جوليان فطر المحار
هناك الكثير من وصفات جوليان للفطر. تختلف في التكوين وطريقة التحضير. العامل الحاسم هو الالتزام بالتوصيات خطوة بخطوة.
وصفة فطر المحار الكلاسيكي جوليان
كقاعدة عامة ، يسعد جميع الضيوف بالرقة.
مكونات جوليان:
- فطر المحار - 500 جم ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- كريم يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 200 مل ؛
- زبدة - 30 مل ؛
- جبنة صلبة - 30 جم ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بالنسبة للطبق ، من الأفضل تقطيع الفطر إلى شرائح.
خوارزمية خطوة بخطوة لطهي فطر جوليان:
- يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة (بالزيت النباتي).النصيحة! يجب أن يتبخر السائل تمامًا.
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى فطر المحار.
- أضف باقي المكونات (باستثناء الجبن) إلى المقلاة.ينضج الطبق لمدة ربع ساعة.
- قم بطي المنتجات إلى أشكال خاصة ، ثم أضف الجبن المبشور في الأعلى.
- ضعها في الفرن لبضع دقائق.
الطيبة هي زخرفة ممتازة لطاولة احتفالية.
وصفة جوليان بالدجاج و فطر المحار
خيار مثير للاهتمام يناسب أي مناسبة.
يتضمن التكوين عددًا من المكونات:
- فيليه دجاج - قطعتان ؛
- بصل - قطعتان ؛
- فطر - 400 جم ؛
- كريم (نسبة عالية من الدهون) - 250 جم ؛
- زبدة -40 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 10 جم ؛
- بابريكا - 15 جم
اتضح أن الطبق معطر ، ذو ملمس رقيق وناعم.
خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:
- اسلقي شرائح الفيليه في الماء مع الملح.النصيحة! من الأفضل وضع المنتج على منشفة ورقية بحيث يكون السائل زجاجيًا بالكامل.
- نقطع الدجاج إلى شرائح.
- يقطع البصل ، الشكل المطلوب مكعبات ، يقلى المنتج في مقلاة لمدة 7 دقائق (في هذه الحالة تستخدم الزبدة).
- يضاف فطر المحار إلى البصل ، وقت القلي - 10 دقائق.
- يُسكب الدقيق في مقلاة نظيفة وجافة ، ويُقلى المنتج في الزبدة. ظهور ظل كريم مؤشر على الاستعداد.
- أضيفي الكريمة والبهارات والثوم المفروم إلى الدقيق. ينضج الصلصة لمدة 5 دقائق.
- يُمزج شرائح الفيليه والفطر والخليط المُجهز.
- رتبي المكونات في قوالب خاصة ورشي عليها الجبن المبشور.
- ضعي في الفرن ودرجة حرارة الخبز - 200 درجة (الوقت - 15 دقيقة).
يعد تكوين اللون البني الذهبي علامة على إمكانية إخراج الطبق. تبين أن الطيبة كانت عطرة وطرية. من الأفضل تقديم جوليان دافئة.
فطر المحار جوليان مع قلوب الدجاج
الخطوة الأولى هي نقع قلوب الدجاج في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
يحتوي الطبق على المكونات التالية:
- قلوب الدجاج - 550 جم ؛
- فطر المحار - 250 جم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- كريم - 50 مل ؛
- زيت نباتي - 40 مل ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- البهارات (الفلفل الأسود المطحون ، جوزة الطيب) - حسب الرغبة.
قبل الطهي ، يجب نقع قلوب الدجاج في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
توصيات خطوة بخطوة لطهي جوليان:
- نقطع قلوب الدجاج إلى شرائح بعد نقعها.
- يقشر البصل ويقطع (شكل - مكعبات).
- يقلى الدجاج والبصل في الزيت النباتي. الوقت المطلوب 20 دقيقة.الأهمية! يجب تقليب المكونات من حين لآخر.
- يقطع الفطر ويضاف إلى المقلاة ، وقت القلي 10 دقائق.
- يضاف الدقيق والقشدة والملح والبهارات.
- ينضج لمدة 5 دقائق.
- رتب الطعام في صانعات الكسرولة الزيتية. يرش الجبن المبشور على الوجه.
- ضع القوالب في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ودرجة الحرارة المطلوبة 180 درجة.
يجب تقديم الطعام الشهي دافئًا.
محتوى السعرات الحرارية من جوليان مع فطر المحار
محتوى السعرات الحرارية في جوليان النهائي 94.5 سعرة حرارية. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام:
- البروتينات - 5.2 جم ؛
- دهون - 4.8 جم ؛
- الكربوهيدرات - 8.4 جم ؛
- ماء - 70 جم ؛
- الألياف الغذائية - 1.7 جم
تعتبر الأطعمة الشهية من الأطعمة الغذائية ، لذلك فهي مناسبة لمن يريدون إنقاص الوزن.
استنتاج
وصفة جوليان فطر المحار الكلاسيكية هي طعام فرنسي شهي سهل التحضير. لا يستغرق الكثير من الوقت والمال. النتيجة تفوق كل التوقعات. بالإضافة إلى ذلك ، وجبة خفيفة رائعة مفيدة للجسم ، فطر المحار له تركيبة كيميائية قيمة.
