محتوى
Boletus هو نوع من فطر الغابات الذي يعتبر صالحًا للأكل وينمو في الغابات المختلطة والمتساقطة الأوراق. لها نكهة فريدة وقيمة غذائية. Boletus boletus بالقشدة الحامضة هي واحدة من أفضل الطرق لطهي الفطر المقلي. يمكن دمجها مع العديد من المكونات وتكملة العديد من الأطباق والأطباق الجانبية.
كيف تقلى بوليتوس بوليتس بالقشدة الحامضة
يوصى بشراء وتحضير فطر الحور الرجراج في أوائل الخريف. هذه هي فترة النمو الأكثر نشاطًا. يفضل الكثير من الناس قطف الفطر بمفردهم. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك شراء العدد المطلوب من أجسام الفاكهة في المتاجر أو في الأسواق.
عند القلي ، يتم استخدام كل من الأرجل وأغطية الفطر. لديهم لب كثيف وعصير. عند الاختيار ، من الضروري الانتباه إلى حالة الجلد على سطح أجسام الفاكهة. يشير وجود الطيات إلى أن العينة ليست جديدة.
تحتاج أجسام الثمار المختارة إلى تنظيف شامل. عادة ما يكون هناك المزيد من الأوساخ على الساقين ، لذلك يتم حكها بإسفنجة أو تنظيفها بسكين صغير. كقاعدة عامة ، يكفي شطف القبعات تحت الماء الجاري لإزالة بقايا التربة ونباتات الغابات منها.
توضع العينات المختارة والمغسولة في وعاء مملوء بالماء وتوضع على الموقد. عندما يغلي السائل ، أضف القليل من الملح. تحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إلقاؤها في مصفاة ، وغسلها تحت الماء الجاري وتركها لتصريفها. بعد هذه الإجراءات التحضيرية ، يمكنك المتابعة إلى عملية القلي.
وصفات Boletus Boletus المقلية مع القشدة الحامضة
هناك الكثير من الخيارات لطهي بوليتوس بوليتوس في صلصة الكريمة الحامضة. تعمل بشكل جيد مع منتجات مختلفة ويمكن استكمالها بمكونات أخرى. بفضل هذا ، كل شخص لديه الفرصة لاختيار وصفة تتوافق مع التفضيلات والرغبات الشخصية.
الوصفة الكلاسيكية لبوليتس بوليتوس بالقشدة الحامضة
أحد الأسباب الرئيسية لشعبية هذا النوع من الفطر هو سهولة تحضيره. يكاد يكون من المستحيل إفسادهم بالتوابل ، فهم يحتفظون بهيكلهم تمامًا ويمكن أن يخضعوا لجميع أنواع المعالجة الحرارية تقريبًا. لذلك ، يمكن للجميع صنع بوليتوس لذيذ.
المكونات المطلوبة:
- فطر أسبن - 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- كريمة حامضة - 100 جم.
طريقة طهو:
- تقطع أجسام الفاكهة المسلوقة إلى قطع.
- يتم تسخين المقلاة بالزيت النباتي.
- نضع الفطر ويقلى على نار عالية.
- بمجرد أن يتشكل الفطر الحوربي السائل ، خففي النار ، واطبخي لمدة 15-20 دقيقة.
- عندما يتبخر السائل ، أضف القشدة الحامضة ، واخلط المكونات جيدًا.
- يقلى لمدة 5-8 دقائق على نار متوسطة مع إضافة الملح والبهارات.
من الأفضل استخدام الكريما الحامضة الدهنية في طبق مع الفطر.
يجب تقديم الطبق النهائي ساخنًا.إنه مثالي كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كإضافة لمختلف الأطباق الجانبية.
فطر اسبن مقلي مع البطاطا والقشدة الحامضة
الفطر مع البطاطس المقلية هو مزيج تقليدي سيثير إعجاب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. سيسمح لك الامتثال للوصفة البسيطة بإعداد طبق فاتح للشهية ومرضٍ.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فطر أسبن - 200 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- زيت نباتي للقلي.
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
يمكن دمج Boletus مع chanterelles والفطر الآخر
طريقة طهو:
- اسلقي الفطر واقليه حتى ينضج نصفه ، ثم انقليه إلى وعاء منفصل.
- نقطع البطاطس إلى شرائح أو شرائح أو شرائح وتقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفها إلى البطاطس.
- تقلى حتى تنضج ، ثم يضاف الفطر مع التحريك.
- أضف القشدة الحامضة والتوابل إلى التركيبة.
- اخماد 5 دقائق.
يجب إزالة الطبق من الموقد وتركه تحت الغطاء ليخمر لمدة 5-10 دقائق. عندها يكون طعم ورائحة البطاطس أكثر كثافة ، وستحتفظ صلصة الكريمة الحامضة بقوامها الطبيعي. يمكن إضافة الفطر في الصلصة ليس فقط إلى البطاطس المقلية ، ولكن أيضًا إلى البطاطس المسلوقة. في هذه الحالة ، يمكن دمج فطر الحور الرجراج مع تشانتيريل وأنواع أخرى من الفطر.
بوليتس مقلي مع البصل والقشدة الحامضة
يمكن قلي الفطر اللذيذ بأقل قدر من المكونات. يتضح هذا من خلال وصفة البوليتوس المقلي بالبصل والقشدة الحامضة ، والتي تعتبر مراجعاتها إيجابية للغاية.
المكونات المطلوبة:
- فطر أسبن - 700-800 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت نباتي للقلي.
- الملح والتوابل والأعشاب - حسب تقديرك الخاص.
لا يجب أن يقلى الفطر والبصل بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بكريمة. لصنع الطبق الموصوف ، ستحتاج إلى حوالي 40 جم.
يمكن تقديم بوليتوس بوليتوس المقلي مع الكريمة الحامضة مع أطباق البطاطس واستخدامها كحشوة للخبز
خطوات الطبخ:
- تقطع أجسام الفاكهة إلى قطع ، وتغلي في الماء.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
- يقلى البوليتوس في مقلاة بالزبدة.
- يُضاف البصل ويُقلى معًا حتى يتبخر السائل.
- أضيفي القشدة الحامضة والثوم المفروم والتوابل واطهي لمدة 10 دقائق.
هذه الوصفة لبوليتوس بوليتوس المقلي بالقشدة الحامضة ستجذب بالتأكيد عشاق الأطباق التقليدية. ستكون هذه المقبلات إضافة مثالية لأطباق البطاطس أو حشوة ممتازة للخبز.
بوليتوس مطهي بالقشدة الحامضة
الفرق الرئيسي بين القلي والقلي هو أن الطعام ينضج بكمية قليلة من السائل. في هذه الحالة ، يتم تنفيذ وظيفتها بواسطة القشدة الحامضة ، وكذلك العصير الذي يتكون من أجسام الفاكهة أثناء التعرض الحراري. نتيجة لذلك ، يتمتع الطبق بقوام سائل لطيف ، وتحتفظ المكونات بعصيرها.
ستحتاج إلى 1 كجم من المنتج الرئيسي:
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- بصل - رأس كبير ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- الشبت والبقدونس الأخضر - حزمة واحدة لكل منهما.
فطر الحور الرجراج المطبوخ في القشدة الحامضة طري ورائحة
خطوات الطبخ:
- يقلى الفطر المطبوخ مسبقًا في مقلاة مع البصل.
- عندما يطلقون العصير ، أضف الكريمة الحامضة.
- غطي المقلاة بغطاء ، خففي الحرارة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يضاف الثوم المفروم والملح المتبل والأعشاب.
- يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.
وصفة البوليتوس المطبوخ في القشدة الحامضة مع صورة يمكن أن تبسط عملية الطهي. من المؤكد أن الفطر المقلي بهذه الطريقة سيسعدك ليس فقط بالطعم الممتاز ، ولكن أيضًا بمظهر فاتح للشهية.
Boletus و Boletus في القشدة الحامضة
هذه الأنواع من الفطر تتماشى جيدًا مع بعضها البعض. لذلك ، يفضل الكثير من الناس طهيها معًا.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فطر البوليطس والبوليتوس - 300 جم لكل منهما ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
يحتوي Boletus و boletus boletus على الكثير من البروتين الذي يقارنهما في الخصائص الغذائية باللحوم
طريقة الطهي العامة هي نفسها عمليا كما في الوصفات السابقة.
عملية الطهي:
- يُغلى الفطر في الماء ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت في مقلاة مع البصل.
- عندما تشكل أجسام الفاكهة سائلًا ويتبخر ، أضف القشدة الحامضة والبهارات.
- ثم يكفي قلي المكونات لمدة 5-8 دقائق أخرى ، وبعد ذلك سيكون الطبق جاهزًا.
صلصة فطر بوليتوس مع كريمة حامضة
فطر أسبن رائع للصلصات. طعمها ممتاز ولا يتضرر من القلي. تعتبر الصلصات المصنوعة من هذا الفطر مكملاً مثالياً لأي طبق ساخن.
المكونات المطلوبة:
- فطر أسبن - 100 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- ماء - 2 أكواب
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يقلى البصل في الزبدة.
- يُضاف فطر الحور الرجراج المسلوق المفروم جيدًا (يمكنك تخطي مفرمة اللحم).
- يقلى لمدة 3-5 دقائق.
- صب المحتويات بالماء أو المرق.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- أضيفي القشدة الحامضة والدقيق والتوابل وقلبي جيداً.
- يحفظ على النار لمدة 3-5 دقائق ، أخرجه من الموقد.
إضافة الدقيق إلى الكريما الحامضة السائلة يثخن الصلصة
ستؤدي إضافة الكريمة الحامضة والدقيق إلى زيادة سماكة الصلصة قليلاً. هذا سوف يميزه عن مرق الفطر المعتاد.
محتوى السعرات الحرارية من بوليتوس بوليتوس المقلي مع القشدة الحامضة
الفطر المقلي المطبوخ بالقشدة الحامضة له قيمة غذائية عالية. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وتعتمد القيمة الغذائية بشكل مباشر على محتوى الدهون وكمية القشدة الحامضة المستخدمة في التحضير. تساعد إضافة منتج خالي من الدسم على تقليل محتوى السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت يؤثر سلبًا على الطعم.
استنتاج
بوليتوس بوليتوس بالقشدة الحامضة هو طبق تقليدي يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الفطر. يعد طهي مثل هذا الطبق أمرًا سهلاً للغاية ، خاصة أنه يمكنك استخدام الوصفات مع الصور ومقاطع الفيديو لذلك. لقلي فطر الحور الرجراج مع إضافة القشدة الحامضة ، يكفي أن يكون لديك حد أدنى من المنتجات وتجربة الطهي. يمكن استخدام الطبق النهائي كوجبة خفيفة مستقلة أو كإضافة لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.
