محتوى
- 1 كيفية طهي مربى الكرز بالجيلاتين لفصل الشتاء
- 2 مربى الكرز البسيط مع الجيلاتين
- 3 مربى الكرز مع الجيلاتين منزوع النواة
- 4 وصفة لمربى الكرز المهروس بالجيلاتين
- 5 مربى الكرز منزوع النواة مع الجيلاتين والخوخ
- 6 مربى الكرز مع الجيلاتين والكاكاو
- 7 مربى الشتاء "الكرز في الجيلاتين" بالفانيليا
- 8 قواعد التخزين
- 9 استنتاج
مربى الكرز مع الجيلاتين منزوع النواة هو حلوى لذيذة لا يمكن أن تؤكل بشكل أنيق فحسب ، بل تستخدم أيضًا كملء للفطائر ، كغطاء للآيس كريم أو الوافل أو الكعك. يعطي الجيلاتين في التركيبة المنتج النهائي تناسقًا أكثر كثافة ، لا يتدفق ويشبه الهلام.
كيفية طهي مربى الكرز بالجيلاتين لفصل الشتاء
ينضج الكرز في ذروة الصيف قرب نهاية شهر يوليو. ولكن يمكنك طهي حلوى ليس فقط من المنتجات الطازجة. يتم تخزين الكرز المجمد بشكل مثالي في الفريزر ، فهو مناسب لتحضير حلوى لذيذة وصحية في أي وقت.
يتم طهي الحصاد لفصل الشتاء من الفاكهة الكاملة أو من نوى الكرز. الخيار الثاني يجعل من الممكن استبعاد إدراج التوت الديدان في الكتلة الكلية ، والتي يمكن أن تفسد طعم ومظهر الحلوى. ولكن إذا كانت جودة الفاكهة لا يمكن إنكارها ، فيمكنك صنع مربى الكرز بالبذور.
قد لا يكون الجيلاتين نفسه عامل التبلور الوحيد في الوصفات. تستخدم العديد من ربات البيوت أجار أو أكياس خاصة من zhelfix من ماركات مختلفة. يباع الجيلاتين العادي في شكلين - مسحوق وفي أطباق. الخيار الثاني أغلى ثمناً قليلاً ومطلوب بكميات أكبر ، لذا فإن أسهل طريقة هي استخدام مسحوق الجيلاتين من أي شركة.
مربى الكرز البسيط مع الجيلاتين
تتكون الوصفة الكلاسيكية من ثلاثة مكونات فقط - الكرز والسكر والجيلاتين. عدد الثمار 500 جم ، نفس الكمية من السكر ، حوالي كيس واحد من عامل التبلور.
جيلي الكرز المعطر والسميك لفصل الشتاء
عملية خطوة بخطوة لعمل مربى الكرز بدون بذور بالجيلاتين حسب الوصفة الكلاسيكية:
- شطف الثمار التي تم جمعها ، وفرزها بعناية ، وقم بإزالة البذور باليد أو بمساعدة أجهزة خاصة ، وصرف القليل من العصير الزائد.
- يذوب الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، يوضع على نار خفيفة ويسخن.
- غطي التوت المحضر بالسكر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- اغلي المربى على نار معتدلة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة.
- قم بإزالة الشغل من الحرارة وبعد بضع دقائق صب الجيلاتين المحضر ، وحركه جيدًا.
- صب حلوى الكرز في برطمانات معقمة ولف الأغطية.
مربى الكرز مع الجيلاتين منزوع النواة
في هذه الوصفة ، يتم استخدام نفس المكونات المستخدمة في التحضير الكلاسيكي للمربى ، بنسب 1 إلى 1. يجب تغطية الكرز المغسول بالسكر ، في وقت الغليان ، أضف القليل من الماء إلى المقلاة. لا يمكن استخدام مربى الكرز بالبذور مع إضافة الجيلاتين كملء للخبز ، ولكنه حلوى مستقلة رائعة للشاي الساخن.
ليس من الضروري إزالة البذور من ثمار الصيف العطرية.
وصفة لمربى الكرز المهروس مع الجيلاتين
غالبًا ما يمكن العثور على مربى أو جيلي الكرز على أرفف المتاجر ، ولكن على نطاق صناعي ، يتم تحضير الحلوى بإضافة النكهات والأصباغ والمواد الحافظة الضارة.إذا أعدت المضيفة مربى محلي الصنع بنفسها ، فستتأكد من جودته وفوائده.
المكونات المطلوبة:
- كرز منزوع النواة - 2 كجم ؛
- ماء - 500 مل ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- الجيلاتين - 70 جم.
حلوى لذيذة حسب أبسط الوصفات
عملية الطهي:
- للطبخ ، يجب فرز الثمار وإزالة العظام. يُسكب الكرز بالكمية المحددة من الماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة. صفي السائل وتخلصي من الكرز في مصفاة.
- نثقب الفواكه بالخلاط حتى تصبح ناعمة أو تمر عبر منخل ناعم ، ثم نسكب السكر فوق العصيدة.
- ينقع الجيلاتين في الماء ، عندما ينتفخ ، يوضع على نار متوسطة الحرارة.
- اغلي كتلة الكرز واطهيها حتى تصبح سميكة لمدة 25 دقيقة ، أزل الرغوة الناشئة بملعقة.
- نرفع المربى عن النار ونضيف خليط الجيلاتين ونقلب ثم نسكبه في برطمانات معقمة ونلفها.
في فصل الشتاء ، يمكنك تقديم مثل هذا المربى الرائع مع أي حلوى - الفطائر والفطائر والفطائر والكرواسون.
مربى الكرز منزوع النواة مع الجيلاتين والخوخ
سيساعد البرقوق على تخفيف حلاوة الكرز وإعطاء الحلوى الجاهزة طعمًا لطيفًا. كما أنه قادر على تغيير لون المربى ، وجعله أقل شفافية وداكنة.
المكونات المطلوبة:
- كرز - 1 كجم ؛
- برقوق - 300 جم ؛
- سكر - 500 جم ؛
- مسحوق الجيلاتين - 30 جم.
مربى الكرز مع الخوخ
المكون الرئيسي هو معالجة وإزالة العظام. اشطف البرقوق وجفف على مناديل ورقية ، وإذا لزم الأمر ، قم بتقطيعه إلى عدة قطع. نضع الطعام في قدر ونرشه بالسكر ونتركه لعدة ساعات. عندما يذوب السكر تمامًا ، ضعي المربى على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان ، اتركيه يغلي لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
يُسكب الجيلاتين بالماء لمدة 30 دقيقة ، ويُسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة ويُضاف إلى الكتلة الكلية. يقلب ، ويزيل المربى من على النار ويصب في برطمانات نظيفة. عندما تبرد الحلوى تمامًا ، يصبح قوامها سميكًا وشبيهًا بالهلام.
مربى الكرز مع الجيلاتين والكاكاو
ستضيف نكهة الشوكولاتة اللذيذة بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى المربى العادي. يعتبر الكرز والشوكولاتة من أفضل التوليفات في الطهي.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كرز - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- الجيلاتين - 30 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- عصا القرفة - 1 قطعة.
عملية صنع مربى الكرز بالكاكاو
يُشترط تناول 1 كغم من حبات الكرز ، وتغطيتها بالسكر وتترك لعدة ساعات. عندما يطلق التوت عصيره ، أضيفي الكاكاو والقرفة ، وضعي قدرًا على نار متوسطة واتركي المزيج ليغلي. أطفئ المربى واتركه ليبرد واغلي مرة أخرى. يجب إزالة الرغوة والتأكد أيضًا من عدم احتراق الكتلة.
قم بإجراء هذا الغليان ثلاث مرات. صب مسحوق الجيلاتين الفوري للمرة الثالثة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم التركيبة المعتادة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
يُغلى مربى الكرز مرة أخرى ويُحرَّك جيدًا ويُسكب في برطمانات معقمة. لف العبوات عندما تبرد - ضعها في القبو أو القبو.
مربى الشتاء "الكرز في الجيلاتين" بالفانيليا
سيكون المربى أكثر عطرية إذا قمت بإضافة القليل من سكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا الحقيقي إليه. سيحتاج:
- كرز - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- الجيلاتين - 25 جم ؛
- سكر الفانيليا - 20 جم.
خيار لتقديم الحلوى الجاهزة
عملية الطهي خطوة بخطوة:
- افصل البذور عن الكرز ، وقم بتغطية التوت بالسكر في قدر عميق.
- بعد بضع ساعات ، ضع قطعة العمل على النار واتركها حتى الغليان.
- قم بطهي مربى الكرز لمدة 15 دقيقة ، وتخلص من الرغوة عندما تظهر.
- أثناء غليان الكتلة ، انقع الجيلاتين في ماء بارد.
- قم بتسخين الجيلاتين المذاب إلى 65 درجة ، أضفه إلى المربى الذي تم إزالته من النار ، صب الكمية المحددة من سكر الفانيليا في الأعلى ، امزج كل شيء جيدًا.
- صب المربى في برطمانات معقمة.
قواعد التخزين
يجب تخزين مربى الكرز مع الجيلاتين الخالي من البذور أو الفاكهة الكاملة وفقًا لأية وصفة في برطمانات نظيفة ومعقمة في القبو أو القبو. يعمل السكر كمادة حافظة طبيعية ، لذلك لا داعي لوضع مواد إضافية أو أقراص الأسبرين في البرطمانات.
في هذه الحالة ، يحتفظ المربى الذي يشبه الهلام بالانتعاش والكثافة لمدة عام تقريبًا. الحلوى لذيذة لدرجة أنك لا تحتاج إلى تخزينها لفترة طويلة. في الشتاء ، سيؤكل مربى الكرز قبل أي شخص آخر.
استنتاج
مربى الكرز مع الجيلاتين الخالي من البذور سيفيد الأسرة بأكملها. تحتوي هذه الحلوى على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك. هذه المواد لا غنى عنها للمرأة أثناء الحمل. كما أن مربى الكرز غني بفيتامينات ب ويحتل المرتبة الأولى المشرفة بين المنتجات المماثلة في الطهي.
