محتوى
حساء فطر العسل هو طبق فرنسي رائع يمكن تذوقه في المطاعم باهظة الثمن. لكن من السهل تحضيرها في المنزل إذا اتبعت كل النصائح والحيل.
طريقة عمل حساء الفطر المهروس
للطبخ ، ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط غاطس ، لأنه بدونه لن تتمكن من تحقيق الاتساق السلس اللازم لحساء الهريس.
اعتمادًا على الوصفة ، يتم طهي الفطر مع الخضار أو بشكل منفصل. يضيف الدجاج والمأكولات البحرية المضافة إلى ثراء ومغذية حساء البوريه.
شوربة فطر مجمد
يعتبر الفطر المجمد فرصة جيدة لإعداد وجبة غداء عطرية كاملة في أي وقت من السنة. يحافظ التجميد في عيش الغراب على نكهة الغابة الخاصة ، ورائحة رقيقة ، بالإضافة إلى جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية تقريبًا. لا يتعرض المنتج المغلي فقط للتجميد ، ولكن أيضًا ثمار الغابات النيئة. في الحالة الأولى ، بعد الذوبان ، يُضاف الفطر على الفور إلى حساء البوريه ، وفي الحالة الثانية ، يُغلى مسبقًا لمدة ربع ساعة في ماء مملح.
لحساء الفطر المجمد سوف تحتاج إلى:
- فطر مجمد - 300 جم ؛
- الخضر.
- مرق الدجاج - 500 مل ؛
- ملح؛
- المقرمشات؛
- كريم - 150 مل ؛
- نبيذ أبيض جاف - 80 مل ؛
- السمن - 40 مل.
كيف تطبخ:
- صب الزيت في قدر. ضع الطعام المجمد. إذا كانت الأغطية كبيرة جدًا ، فيجب عليك أولاً تقطيعها إلى قطع. شغل حرارة متوسطة. قم بتغميقه حتى يذوب الفطر تمامًا.
- صب النبيذ ، ثم المرق والقشدة. ملح وقلبي.
- يغلي ويضرب على الفور بالخلاط. تقدم مع الأعشاب المفرومة والخبز المحمص.
شوربة فطر مجففة
ربات البيوت اللائي يقمن بحصاد الفطر المجفف لفترة الشتاء. قبل الطهي ، يتم نقعها في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل. إذا كنت بحاجة إلى تسريع العملية ، يمكنك صب الماء المغلي فوق المنتج المجفف لمدة نصف ساعة. يستخدم الماء الذي ينقع فيه الفطر في طهي الحساء المهروس. عند التجفيف ، تحتاج إلى صب السائل بعناية في المقلاة حتى لا تدخل الرواسب في الطبق. إذا لم تنجح في القيام بذلك بعناية ، فيمكنك تصفية المرق من خلال غربال.
سوف تحتاج:
- فطر جاف - 70 جم ؛
- بطاطس - 120 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- الكريمة الحامضة؛
- بصل - 160 جم ؛
- روبيان - 200 جم ؛
- ملح؛
- جزر - 160 جم ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- زبدة؛
- فلفل أسود - 5 بازلاء.
طريقة التحضير:
- اغلي الماء وأضف الفطر المجفف. اترك لمدة نصف ساعة.
- يقطع البصل. ابشر الجزر. يُسكب الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إضافة الطحين. يُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
- اغلي الماء لتحضير الحساء المهروس. أدخل الفطر.
- أضيفي البطاطس مقطعة إلى شرائح. طهي لمدة 20 دقيقة.
- نقطع الجمبري المقشر إلى قطع ويقلى لمدة أربع دقائق.
- أضف الخضار. طهي لمدة ربع ساعة. يضاف الجمبري وورق الغار. طهي لمدة خمس دقائق. يرش الفلفل. طهي لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح ويخفق بالخلاط.
- تقدم مع الكريمة الحامضة.
شوربة كريمة الفطر الطازج
لا يمكن تخزين الفطر المحصود في الثلاجة لفترة طويلة. من الأفضل طهي حساء معطر على الفور. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكن تخزين عيش الغراب لمدة لا تزيد عن يومين.
يجب فرز ثمار الغابات.تخلص من تلك الحشرات التي أفسدتها وشحذتها. قم بإزالة الأوساخ وشطفها. إذا تجمع الكثير من الحطام على الأغطية ، ويصعب إزالتها ، يمكنك وضع الفطر في الماء لمدة ساعتين ، ثم شطفه. يجب تقطيع العينات الكبيرة إلى قطع. ثم يضاف الماء للمنتج ويضاف الملح ويطهى لمدة ربع ساعة. من الأفضل تصريف المرق ، لأن الماء أثناء عملية الطهي يسحب المواد الضارة المتراكمة من العسل.
سوف تحتاج:
- فطر طازج - 500 جم ؛
- فلفل اسود؛
- ماء - 2 لتر ؛
- ملح؛
- جبنة مطبوخة - 400 جم ؛
- الشبت.
- بطاطس - 650 جم ؛
- بقدونس؛
- بصل - 360 جم ؛
- زيت عباد الشمس؛
- جزر - 130 جم.
طريقة التحضير:
- ضع الجبن في الفريزر لمدة 20 دقيقة. هذا التحضير سيسهل بشكل كبير عملية الطحن.
- اغلي ثمار الغابة المقشرة لمدة ربع ساعة. يجب أن يكون الماء قليل الملوحة.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات ، افرمي البصل وابشري الجزر.
- أرسل البطاطس إلى الفطر. يُطهى حتى ينضج نصفه.
- في قدر ، اقلي البصل بالزيت. عندما يصبح لون الخضار بنياً ذهبياً ، أضيفي نشارة الجزر واغمق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أرسل إلى مرق.
- ابشر الجبن المبرد وأضفه إلى باقي الطعام. يتبل بالملح والفلفل. قلب باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا.
- أطفئي النار وأصرري تحت غطاء مغلق لمدة سبع دقائق. فاز بالخلاط. رشي الأعشاب المفرومة.
وصفات شوربة كريمة الفطر من عسل agarics
شوربة فطر العسل مع الجبن أو الدجاج أو الحليب أو الكريمة. يحظى الطبق بالتقدير ليس فقط لمذاقه الرفيع ، ولكن أيضًا لفوائده العظيمة للجسم. يمكنك طهي الحساء ليس فقط خلال فترة قطف الفطر ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء من الفواكه المجففة أو المجمدة.
شوربة الفطر بالعسل بالكريمة
تبين أن حساء الفطر المهروس من العسل مع الكريمة يكون طريًا ومتجانسًا بشكل خاص.
سوف تحتاج:
- فطر العسل - 700 جم ؛
- ملح؛
- بطاطس - 470 جم ؛
- ماء - 2.7 لتر ؛
- فلفل؛
- بصل - 230 جم ؛
- كريم قليل الدسم - 500 مل ؛
- زبدة - 30 جم
طريقة التحضير:
- قم بفرز وشطف وغلي الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. رمي في مصفاة. احفظ المرق.
- يقطع البصل. تذوب الزبدة في قدر. املأ الخضار. تقلى حتى شفافة.
- أضف الفطر المفروم. يقلب. ينضج لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
- قم بتعبئة البطاطس المقطعة. صب في الماء والمرق. دمل. يرش بالفلفل والملح. شغل على نار متوسطة واطبخ حتى تنضج.
- فاز بالخلاط. افرك من خلال غربال. سيجعل هذا الإجراء قوام الطبق أكثر نعومة ونعومة.
- أشعل النار مرة أخرى. صب الكريمة فوقها. مزج.
- ملح. الاحماء مع التحريك المستمر. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور على السطح ، ارفعها من الحرارة. يقدم مع الأعشاب.
شوربة فطر العسل مع الحليب
ستساعدك الوصفة التي تحتوي على الصورة على تحضير حساء الفطر المثالي في المرة الأولى.
سوف تحتاج:
- فطر مسلوق - 500 جم ؛
- ملح؛
- مرق الدجاج - 500 مل ؛
- فلفل اسود؛
- بطاطس - 380 جم ؛
- زيت نباتي؛
- حليب - 240 مل ؛
- دقيق - 40 جم ؛
- بصل - 180 جم.
طريقة التحضير:
- قطع الأغطية الكبيرة إلى قطع. ضعها في قدر. يضاف الزيت ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- اسلقي البطاطس المقطعة بشكل منفصل.
- يُسكب البصل المفروم في مقلاة ويُقلى مع إضافة الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعي البطاطس في قدر. صب في مرق. دمل.
- أضف الخضار المقلية.
- يقلب الدقيق مع الحليب. يضاف الملح ثم الفلفل. تصب في الحساء.
- يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة فاز بالخلاط.
يتم تقديم الطبق النهائي بشكل جميل ، وهو مزين بفطر صغير كامل وأعشاب مفرومة.
شوربة هريس مع العسل والجبن الذائب
حساء الفطر الكريمي المصنوع من العسل سيكون إضافة ممتازة إلى العشاء. الطبق له طعم متناغم بشكل مثير للدهشة ويرضي الجوع جيدًا.
سوف تحتاج:
- كريم - 320 مل ؛
- فطر العسل - 300 جم ؛
- فلفل أسود - 5 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
- بطاطس - 450 جم ؛
- ملح؛
- بصل - 370 جم.
طريقة التحضير:
- فطر عسل نقي. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة ربع ساعة. احصل على الفطر.
- أضف مكعبات البطاطس والبصل إلى المرق.
- يُطهى حتى ينضج نصفه. أعد ثمار الغابة.
- تبرد قليلا وتضرب حتى تصبح ناعمة. أضف الجبن المبشور. التحريك باستمرار ، يطهى حتى يذوب تماما. يتبل بالملح والفلفل.
- صب الكريم. طهي لمدة خمس دقائق. أطفئ النار. أغلق الغطاء واتركه لمدة ربع ساعة.
شوربة فطر بالعسل مع البطاطا
يتميز الطبق برائحته الرقيقة وقوامه الرقيق بشكل خاص. هذا هو الخيار الأمثل للتدفئة في يوم فاتر.
سوف تحتاج:
- فطر مسلوق - 430 جم ؛
- فلفل اسود؛
- بطاطس - 450 جم ؛
- ملح؛
- بصل - 200 جم ؛
- زيت عباد الشمس؛
- كريم - 450 مل.
طريقة التحضير:
- تقطع كل درنة بطاطس إلى أرباع. أرسل إلى المقلاة. لملء بالماء. يُطهى حتى يصبح طريًا.
- تقطع ثمار الغابة والبصل إلى قطع. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أرسل إلى البطاطس.
- تغلب على الطعام بالخلاط. صب الكريم. فاز مرة أخرى. يرش بالفلفل والملح.
- قم بالتسخين ، لكن لا تغلي ، وإلا فإن الكريم سوف يتجعد.
شوربة الفطر المهروس بالعسل الاغاريكس والدجاج
وصفة شوربة هريس الفطر مع إضافة شرائح الدجاج مشهورة ليس فقط بمذاقها الرائع ، ولكن أيضا لسهولة تحضيرها.
سوف تحتاج:
- فطر - 700 جم ؛
- أوراق الريحان؛
- بطاطس - 750 جم ؛
- كريم - 230 مل ؛
- بصل - 360 جم ؛
- زيت عباد الشمس؛
- فيليه دجاج - 250 جم ؛
- ملح؛
- ماء - 2.7 لتر.
طريقة التحضير:
- أزل الفطر من بقايا الغابات. اشطفها واطبخها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
- نقطع الفيليه إلى مكعبات متوسطة الحجم. اسكب كمية الماء المحددة في الوصفة. يُطهى حتى يصبح طريًا.
- أضف البطاطس المفرومة. دمل.
- اصنع البصل في نصف حلقات. تقلى حتى تصبح طرية. أضف الفطر. طهي لمدة ربع ساعة. يجب أن يتبخر السائل تمامًا. أرسل إلى مرق. طهي لمدة 10 دقائق.
- صب معظم الطبق في وعاء منفصل. تغلب على الحساء المتبقي.
- إذا كان حساء الهريس سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرق. تزين بأوراق الريحان.
شوربة كريمة السعرات الحرارية بالعسل
يُصنف عيش الغراب على أنه أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. تعتمد القيمة الغذائية لشوربة الكريمة المحضرة بشكل مباشر على المكونات المستخدمة. في النسخة الكلاسيكية ، تحتوي حساء الكريمة على 95 سعرة حرارية فقط.
استنتاج
يتضح دائمًا أن حساء هريس العسل من أغاريكس العسل طري ومخملي بشكل مدهش. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك وزيادة حجم المنتجات ، مع ضبط سمك الطبق.
