وصفات للطماطم لفصل الشتاء متبلة بالثوم

الطماطم بالثوم الشتوي هي وصفة يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا من وصفة إلى أخرى. الثوم عنصر يستخدم باستمرار للحصاد ، لذلك من السهل العثور على وصفة لا تعني استخدامه. ومع ذلك ، اعتمادًا على المكونات الأخرى للطبق وكمية التوابل المستخدمة ، يمكن أن يخضع الطعم لتغييرات كبيرة. لذلك ، يمكن لأي شخص أن يجد وصفة مناسبة له أو تكييف وصفة موجودة.

طريقة عمل مخلل الطماطم بالثوم لفصل الشتاء بشكل صحيح

مهما كانت وصفة الطماطم مع الثوم المختارة ، فهناك قواعد طبخ ذات صلة بجميع أنواع مستحضرات الطماطم تقريبًا.

هذه هي القواعد:

1. لتقليل احتمالية انفجار العلب ، يجب أن تكون المكونات وأدوات الطهي نظيفة. قبل طهي الخضار يتم غسلها جيدًا بالماء الجاري أو نقعها لبضع دقائق.
2. يجب أن تكون الخضار المعدة للحصاد طازجة وغير متضررة بأي شيء. علاوة على ذلك ، إذا تم تقسيم الطماطم أثناء الطهي إلى عدة أجزاء ، فإن الضرر الصغير للفاكهة مقبول تمامًا.
3. يتم تعقيم أواني قطع العمل قبل الاستخدام. ومع ذلك ، إذا لم تخضع الخضار للمعالجة الحرارية الأولية قبل وضعها في الحاوية ، فليس من الضروري تعقيم البرطمانات. بدلاً من ذلك ، يمكنك غسلها بصودا الخبز.
4. يجب أن تكون الثمار بنفس الحجم تقريبًا.
5. القصبة إما مثقوبة أو مقطوعة بالكامل.
6. إذا أمكن ، يتم سلق الطماطم ، أي تحرق بالماء المغلي قبل الشروع في الاستعدادات.
7. في معظم الحالات ، تكون المكونات الموجودة في الوصفات قابلة للتبديل ، ويمكن تغيير كميتها وتوافرها بناءً على طلب الطاهي.

الوصفة الكلاسيكية لطماطم مخللة بالثوم

الوصفة الأساسية مريحة لأنه ، باتباعها ، لا يمكنك فقط صنع الطماطم بالثوم لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا إنشاء الوصفات الخاصة بك عن طريق إضافة التوابل حسب الرغبة.

يمكن المكونات لكل 3 لتر:

• طماطم - حوالي 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 70 جم ؛
• ملح الطعام - فن. ل ؛
• رأسان من الثوم
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - 1.5 لتر.

تحضير:

1. أول شيء يجب فعله هو وضع الماء على النار. من الأفضل أن تأخذ أكثر بقليل من الموصى به بحيث يكون هناك هامش في حالة الغليان. أثناء غليان الماء ، قم بإعداد باقي المكونات.
2. تغسل الطماطم وتجفف ، والثوم مقسم إلى أسافين. في هذه اللحظة تقريبًا ، يتم إيقاف تشغيل الماء المغلي حتى يبرد قليلاً.
3. توضع الخضار ويوضع الثوم في القاع.
4. صب الماء المغلي في جرة.
5. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. يُسكب التتبيلة الفارغة مرة أخرى في المقلاة ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تذوب البهارات تمامًا. ثم يرفع عن النار ويصب في الخل أو الخل (1 ملعقة صغيرة) ، يقلب ويصب مرة أخرى.

طماطم لذيذة لفصل الشتاء مع الثوم

يمكنك نقع الطماطم بالثوم بهذه الطريقة.الوصفة أكثر تعقيدًا بقليل من السابقة ، لأن إحدى المراحل هي التعقيم الثانوي.

يمكن المكونات لكل 3 لتر:

• طماطم - 1.5 كجم ؛
• الثوم - 1-2 فص لكل طماطم ؛
• بصل - 1 بصلة كبيرة لكل 1 علبة.

ستحتاج إلى ماء مالح:

• جوهر الخل - ملعقة صغيرة.
• ملح - فن. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - حوالي 1.5 لتر.

ستحتاج أيضًا إلى قدر كبير ولوح أو منشفة.

تحضير:

1. يتم تحضير الخضار - تُغسل الطماطم الصغيرة وتجفف ، ويُقشر الثوم ويُقسم إلى شرائح ، ويُقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يتم قطع القصبة بحيث يبقى اكتئاب صغير.
2. يتم تعقيم الجرار والأغطية. إغل الماء.
3. تنتشر حلقات البصل في الأسفل في طبقة سميكة.
4. توضع فصوص الثوم في جروح الطماطم. إذا لم يكن القرنفل مناسبًا ، يمكنك قصه.
5. ضعي الطماطم واسكبي الماء المغلي فوقها وغطيها بغطاء من الأعلى. إذا بقي الماء المغلي ، يتم تركه في حالة غليان السائل.
6. يُترك لينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب الماء مرة أخرى ويُضاف السكر والملح ويُغلى حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك ، يُرفع الماء المغلي من على النار ويُضاف الجوهر. صب الخضار وتغطيتها مرة أخرى.
7. أثناء تحضير ماء مالح ، سخني الماء لإعادة تعقيمه. ضع منشفة أو لوح خشبي في قاع الإناء. لا يتم وضع البرطمانات بالقرب من بعضها البعض وعلى جوانب المقلاة. يجب أن يكون هناك ماء كافٍ بحيث لا يصل إلى العنق بحوالي 2 سم. لمنع انفجار البرطمانات ، يجب أن تتطابق درجة حرارة ماء مالح مع الماء.
8. يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجه ، اتركه ليبرد ولفه.
9. اقلب واتركه ليبرد تمامًا.

طماطم متبلة بالثوم والفجل

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء لذيذة جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك.

مكونات:

• طماطم - كيلوغرام أو أقل بقليل ؛
• جذر الفجل المقشر - 20 جم ؛
• الشبت مع المظلات - 2-3 مظلات متوسطة ؛
• شبت مجفف - 20-30 جم ؛
• الثوم - 3 فصوص لكل جرة ؛
• تحت الفن. ل. ملح وسكر؛
• فن. ل. 9 ٪ خل
• نصف لتر من الماء.

من الأنسب تناول ثمار صغيرة.

تحضير:

1. المرحلة التحضيرية: يتم تعقيم البرطمانات وغسل الخضار وتجفيفها. يقطع الثوم إلى أسافين. الفجل مبشور. في الوقت نفسه ، يغلي ماء ماء مالح.
2. إذا أمكن ، يتم تسخين العلب مسبقًا. ينتشر الشبت وفصوص الثوم والفجل المبشور في القاع.
3. ضع الخضار واملأها بالماء الساخن ، واتركها لعدة دقائق.
4. يُسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ويُشعل النار ويُضاف الملح والسكر إلى التتبيلة. يُغلى المزيج حتى تذوب البهارات تمامًا. يرفع عن النار ويضاف الخل ويخلط.
5. تُسكب الطماطم مع التتبيلة وتُلف.

طماطم حلوة مخللة بالثوم

تستند هذه الوصفة إلى نتيجة منطقية بسيطة: إذا كنت لا تحتاج إلى الحصول على الطماطم المالحة أو الحارة ، ولكن الطماطم الحلوة ، فعليك زيادة كمية السكر في الوصفة. بشكل عام ، هذه وصفة كلاسيكية معدلة قليلاً للطماطم المخللة.

لذا فإن المكونات:

• طماطم - حوالي 1.5 كجم ؛
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - ملعقة كبيرة ونصف. ل ؛
• بضع فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ماء - 1.5 - 2 لتر.

تحضير:

1. توضع الطماطم وفصوص الثوم المغسولة والمجففة في وعاء معقم.
2. يُسكب الماء المغلي بعناية ويترك لبضع دقائق.
3. تحضير التتبيلة: يُسكب الملح والسكر في الماء ، ويُغلى التتبيلة وتُطهى بالقدر اللازم لإذابة التوابل تمامًا. أغلق الماء وأضف الخل وحركه.
4. استبدل الماء المغلي في البرطمانات بالمخللات وأغلق الفراغات.

طماطم مملحة بالثوم لفصل الشتاء

يمكن أيضًا تحضير الطماطم المخللة بالثوم بعدة طرق. هنا واحد من أبسط المكونات ، بدون استخدام مكونات إضافية ، ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافتها لتغيير المذاق.

سوف تحتاج:

• 1.5 كغم من الطماطم
• الثوم - نصف رأس لكل لتر جرة ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• 1 لتر من الماء.

ستحتاج أيضًا إلى قدر كبير.

تحضير:

1. في مرحلة التحضير: يتم تعقيم الأطباق وغسل الطماطم وإزالة السيقان منها وتركها لتجف. الثوم مقشر ومقطع إلى شرائح. يُملح الماء ويغلي.
2. انشر الخضار وصب الماء المغلي المملح عليها وغطها بغطاء.
3. أثناء تبريد الفراغات ، ضع منشفة في قاع قدر كبير ، صب الماء واشعل النار.
4. توضع الجرار في ماء ساخن ، وتُغلى وتعقم لمدة عشر دقائق.
5. أخرج الحاوية ولفها ولفها واتركها لتبرد رأسًا على عقب.

طماطم حارة بالثوم

مكونات:

• 1-1.5 كجم من الطماطم
• ثوم مبشور - ملعقة كبيرة. ل ؛
• فن. ل. ملح؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• لتر ونصف من الماء
• اختياري - ملعقة كبيرة 9٪ خل.

تحضير:

1. تشمل المرحلة التحضيرية: تعقيم الأوعية والأغطية ، وشطف الطماطم وتقشير الثوم. يتم سحق الأخير أيضًا بأي طريقة مريحة.
2. يصنع ماء مالح - يخلط الماء مع السكر والملح ويغلي.
3. توضع الطماطم في جرة وتُسكب بالماء المغلي البسيط. دعه يقف لمدة عشر دقائق. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ، ويُسكب الخل فيها.
4. يُفرغ السائل من البرطمان ويُسكب التتبيلة في مكانه.
5. نشمر ، غطيها بمنشفة أو بطانية واتركيها لتبرد رأسًا على عقب.

طريقة عمل مخلل الطماطم بالثوم لفصل الشتاء: وصفة للتوابل والأعشاب

هذه ليست وصفة بقدر ما هي توصية. لذا ، فإن صنع مخلل الطماطم مع التوابل أمر بسيط للغاية ، لذلك عليك فقط أن تأخذ الوصفة الكلاسيكية كأساس وتضيف أي توابل وأعشاب إليها حسب الرغبة. لذلك ، يمكنك استخدام البهارات والفلفل الأسود والشبت والفجل الحار والريحان وأوراق الغار والزنجبيل وما إلى ذلك. عادة ما يتم وضع المكونات الإضافية في الجزء السفلي من جرة التشكيل.

طماطم متبلة لفصل الشتاء بالثوم والخوخ

في هذه الوصفة ، من المهم عدم المبالغة في تناول الثوم ، حتى لو كان لديك حب قوي للأطعمة الغنية بالتوابل. الكمية الموصى بها هي 2 فص لكل علبة.

سوف تحتاج:

• الطماطم والخوخ بنسبة 2: 1 ، أي 1 كجم من الطماطم و 0.5 كجم من البرقوق ؛
• بصلة صغيرة؛
• الشبت - 2-3 مظلات متوسطة ؛
• 2 فص ثوم
• الفلفل الأسود - 6-7 بازلاء ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• لتر ونصف من الماء.

تحضير:

1. المرحلة التحضيرية: يتم تعقيم البرطمانات وغسل الطماطم والخوخ وتركها حتى تجف ثم يقسم الثوم إلى شرائح ويقطع البصل إلى نصف حلقات. يتم وضع الماء على النار.
2. نضع البصل المفروم في القاع ، ونضع فصوص الثوم والشبت في الأعلى. صب الماء المغلي واتركه لمدة عشرين دقيقة.
3. يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف السكر والملح والفلفل ويُغلى المحلول الملحي مرة أخرى. يُسكب الخل ويُمزج.
4. ضعي الطماطم والخوخ في وعاء ، واسكبي المحلول الملحي ، ولفيها واتركيها لتبرد.

لعق أصابعك لفصل الشتاء بالثوم والفلفل

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• فلفل بلغاري - قطعتان ؛
• 1 مظلة الشبت.
• 1 ورقة الغار
• الفلفل الأسود والبهارات - 5 بازلاء لكل منهما ؛
• الثوم - 5-6 فصوص.

للتتبيلة:

• 1.5 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملاعق صغيرة من الخل.

تحضير:

1. المرحلة التحضيرية: يتم تعقيم الأطباق وغسل الطماطم والفلفل. تتخلص الطماطم من السيقان ، تقطع الفلفل وتزال البذور والساق ، ثم تقطع إلى قطع كبيرة. يسمح للخضروات لتجف. يتم إحضار الماء ليغلي.
2. تُدهن البازلاء والفلفل والثوم والشبت وورق الغار في القاع ، ثم الفلفل والطماطم.
3. يُسمح للخضروات المملوءة بالماء المغلي بالوقوف لبضع دقائق حتى يتشبع الماء بالرائحة ، ثم يُسكب المحلول الملحي بعناية في قدر.
4. يُسكب الملح والسكر في المحلول الملحي ، ثم يُغلى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. عندما تذوب البهارات تمامًا ، يمكن إطفاء النار.
5. يضاف جوهر أو خل 9٪ إلى المحلول الملحي ويخلط.
6. صب الخضار مع محلول ملحي مرة أخرى ، ولفها.

قواعد تخزين الطماطم المملحة والمخللة بالثوم

بعد تخليل الطماطم بالثوم ، يجب تخزين قطع العمل في ظروف مناسبة لتجنب انفجار العلب والخضروات الفاسدة. كقاعدة عامة ، يوصى باختيار مكان مظلم وبارد للتخزين ، ومع ذلك ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، يكفي وجود غرفة مظلمة فقط. للقيام بذلك ، يجب عليك اختيار الوصفات التي تتضمن إعادة التعافي ، حيث يمكن تخزين الخضروات المخللة في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يتم إجراء الاستعادة ، يجب ألا يتجاوز متوسط ​​درجة حرارة التخزين 10 درجات.

قبل إرسال الخضار المخللة إلى التخزين ، يُسمح لها بالتبريد تمامًا تحت غطاء.

استنتاج

الطماطم بالثوم لفصل الشتاء مناسبة ليس فقط لمحبي الأطباق الحارة والتوابل ، ولكن أيضًا لكل من يحبون طعم هذه الخضار ، أيضًا لأن العديد من الوصفات الحالية تتيح لك اختيار مجموعة التوابل الشخصية المثالية والحصول على طبق مع هذا المذاق بالضبط.

مداخل الموصى بها

طريقة عمل مخلل التفاح

كيفية نقع ساق لحم الخنزير للتدخين: ساخن ، بارد

الخيار الشرير والمقرمش مع الفودكا: وصفات التمليح والتخليل

خيار مخلل باللغة البولندية: وصفات لفصل الشتاء

طريقة عمل مخلل الفطر بالحليب لفصل الشتاء في المنزل: وصفات لذيذة وسريعة وبسيطة

خيار لفصل الشتاء بخل التفاح: وصفات التمليح والتخليل

قيمة المخلل: وصفات منزلية

خيار مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء: وصفات بالخل وبدونه

مخلل اللفت: وصفات لفصل الشتاء