سلطة الخيار مع الخردل بدون تعقيم: وصفات لذيذة لفصل الشتاء

ليس من الصعب تحضير الخيار في الخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم ، خاصة وأن جميع المكونات متوفرة بسهولة. تبين أن المقبلات حارة بشكل معتدل ولذيذ ، لذلك حتى الضيوف سيكونون سعداء. لذلك ، يجدر المخاطرة وتجربة وصفات مختلفة من أجل اختيار الخيار الذي سيروق لجميع أفراد الأسرة.

ستكون عدة علب من سلطات الخضار في متناول اليد دائمًا في فصل الشتاء.

قواعد تخليل الخيار بالخردل بدون تعقيم

أصبح الخردل الجاف أحد مكونات التحضير لفصل الشتاء. والغرض الرئيسي منه هو الحفاظ على كثافة وأزمة الخيار. الشيء هو أن:

1. تبقى التوابل محفوظة لفترة طويلة ، حيث أن لها خصائص مضادة للبكتيريا.
2. يصبح طعم الخيار غير عادي وحار.
3. يمكن أن تزيد الخضار من شهيتك.

للحصول على خيار لذيذ ، تحتاج إلى مراعاة نصيحة ربات البيوت ذوي الخبرة:

1. يتم اختيار الخضار كثيفة ، دون تلف وعلامات العفن.
2. ينقع المحصول في ماء بارد لمدة 5-6 ساعات. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة والحفاظ على الخيار هشًا.
3. يتم شطف جميع المكونات المستخدمة في حفظ خيار الخردل لفصل الشتاء جيدًا لإزالة حبيبات الرمل والأوساخ والغبار.
4. عند وضع الخيار ، لا ينبغي أن يكون مضغوطًا جدًا ، اضغط عليه من أجل الحفاظ على الخاصية الرئيسية - القرمشة.
5. يجب أن يؤخذ الملح غير معالج باليود ، وإلا ستصبح الخضار طرية.
6. يُنصح بملح الخيار في مرطبانات صغيرة ، بعد تعقيمه مسبقًا مع الأغطية.

خيار مخلل مقرمش بالخردل بدون تعقيم

الخيار مع الخردل المطبوخ لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ليس ساخنًا جدًا ، لذا يمكن إعطاؤه بكميات صغيرة حتى للأطفال.

تكوين الوصفة:

• 4 كغم من الخيار
• رأسان متوسطان من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. 9٪ خل مائدة.

مبدأ الطبخ:

1. بعد الشطف والتجفيف ، يتم تقليم الخيار من كلا الطرفين.
2. إذا كانت الثمار صغيرة ، فيمكن تركها سليمة. قطع الخيار الكبير إلى قطع أو بالطول. ثم إلى النصف.
3. ضعها في وعاء نظيف واخلطها مع باقي المكونات. اترك المحتويات لمدة 3-4 ساعات حسب درجة حرارة الغرفة. قلّب من حين لآخر لمساعدة العصير على الظهور بشكل أسرع.
4. اغلي قطعة العمل لمدة 15 دقيقة.
5. اختر الخيار ، ضعه في وعاء جاهز ، أضف العصير المنفصل. لا تخافوا من السائل المعكر فذلك بسبب الخردل.
6. افحص العلب الملفوفة بحثًا عن تسرب ، وضعها على الأغطية وقم بتغطيتها جيدًا.
7. قم بإزالة الفراغ المبرد لفصل الشتاء في مكان بارد ومظلم.

خيار مخلل مع الخردل - إضافة لا غنى عنها إلى الطاولة

مخلل بالخردل بدون تعقيم

إذا كانت الأسر مثل هذا الفراغ ، فمن الممكن تمامًا القيام بذلك في عبوات سعة ثلاثة لترات ، خاصة وأن العملية ستستغني عن التعقيم.

تكوين وصفة المخللات مع الخردل ل 1.5 لتر من محلول ملحي:

• 2 كغم من الخيار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح بدون إضافات
• 2 أوراق الكشمش
• 2 أوراق الفجل.
• 3 مظلات شبت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
• 4 حبات فلفل أسود.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الملح في الماء ويُغلى.
2. ضعي باقي المقادير في البرطمان ثم الخيار المجهز.
3. صب المحلول الملحي على حافة العنق ، وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي عادي. يتم إزالته بعد التبريد.
4. اترك البرطمان مغطى بقطعة شاش لتمليح الخيار لمدة يومين على طاولة المطبخ.
5. يُسكب السائل في قدر ، ويُغلى المحلول الملحي ، ويُسكب في الخيار وانتظر ست ساعات.
6. يغلي مرة أخرى.
7. في هذا الوقت ، اشطف الخردل من الخيار وضعه في الحاوية المختارة.
8. أضف المحلول الملحي ، وأغلق بغطاء معدني.
9. اتجه إلى القاع ولفه جيدًا حتى يبرد.

تبين أن المحلول الملحي شفاف ، كما لو أنه لا يحتوي على خردل جاف

سلطة الخيار بالخردل: وصفة بدون تعقيم

سلطات الخيار لفصل الشتاء ممتازة. الشيء الرئيسي هو أن التعقيم غير مطلوب. مثل هذه المقبلات مناسبة ليس فقط لتناول العشاء ، ولن تتراكم في وعاء السلطة لفترة طويلة على طاولة الأعياد.

للتحضير لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• البصل والثوم - رأس واحد لكل منهما ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• البهارات - 6 قطع ؛
• خردل جاف - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح الطعام - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. لتحضير السلطة ، يمكنك أن تأخذ خيارًا من أي حجم ، الشيء الرئيسي هو أنها ليست صفراء. اقطعي أطراف الثمار المغسولة وضعيها في ماء بارد لمدة 4-5 ساعات.
2. ثم ضع قطعة قماش للتخلص من الماء.
3. نطحن الخيار للحصول على سلطة محضرة بدون تعقيم على شكل دوائر. يمكنك فعل ذلك بسكين أو قطاعة خضروات.
4. اطوِ الشغل في وعاء كبير.
5. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى الخيار.
6. يُقشر الثوم ويُطحن في كسارة. أضف إلى الحاوية الإجمالية.
7. بالنسبة للسلطة ، فأنت بحاجة إلى جزر مفروم ناعماً على شكل قش أو مكعبات. ضعه في قدر. إرسال الشبت المفروم هناك.
8. تُمزج مع باقي المكونات وتُمزج جيداً وتترك جانباً لمدة 12 ساعة تحت الضغط
9. ضعي المحتويات في مرطبانات معقمة ، واسكبي المحلول الملحي ولفيها.

مقبلات حارة من الخيار مع الخردل رائعة مع البطاطس في الشتاء

خيار بالخردل والثوم بدون تعقيم لفصل الشتاء

الروس هم عشاق الثوم الكبار ، لذا سيحب الكثيرون هذه الوصفة. لا تحتاج إلى تعقيم الشغل لفصل الشتاء.

تكوين الخيار مع الخردل:

• خيار - 1.5 كجم ؛
• الثوم - 12-14 فصوصًا ؛
• ملح بدون إضافات - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خردل جاف - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• فلفل أسود مطحون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

نظرًا لأن التحضير لفصل الشتاء بدون تعقيم يكون حادًا ، فمن غير المرغوب فيه إعطائه للأطفال

قواعد الطبخ:

1. لتحضير الخيار بالخردل بدون تعقيم ، تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح. ضع في وعاء.
2. ابشر فصوص الثوم.
3. يُمزج جميع المكونات مع الخيار ويُمزج. انتظر حتى تخرج كمية كافية من العصير.
4. يوضع على النار ويغلى لمدة 10 دقائق.
5. انقلها لتنظيف البرطمانات المبخرة ، وختمها بأغطية معدنية أو لولبية عادية.
6. بالإضافة إلى ذلك ، لف الخيار بالخردل لفصل الشتاء بمنشفة سميكة وانتظر حتى يبرد.

مخلل خيار بالخردل بدون تعقيم لفصل الشتاء: وصفة بدون خل

لا يحب الجميع الخل ، لذلك تبحث ربات البيوت عن وصفات مناسبة. هذا الخيار هو الطريق الصحيح ، خاصة وأن التعقيم غير مطلوب. تتوفر بشكل عام منتجات الخيار في الخردل. من الضروري التحضير لجرار لتر:

• الخيار - كم سيكون مناسبًا ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 4 أوراق كرز ونفس الكمية من الكشمش ؛
• 2-3 فصوص ثوم.

عملية تحضير وجبة خفيفة لذيذة بدون تعقيم:

1. خيار مغسول ومنقوع ، إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعه (إذا كان كبيرًا) وطي البرطمانات.
2. أضف الكشمش وأوراق الكرز والثوم والملح هناك.
3. يُسكب في الماء المغلي ، ويُغطى بغطاء من النايلون ويُترك جانبًا لمدة ثلاثة أيام لبدء التخمير.
4. عندما يظهر فيلم أبيض على السطح ، قم بتصفية السائل وإعداد ماء مالح منه. تأكد من إزالة الرغوة.
5. صب مسحوق الخردل في كل وعاء ، صب ماء مالح مغلي. لا حاجة للتعقيم.
6. اقلب البرطمانات الملفوفة وقم بتغطيتها ببطانية دافئة.

لن يترك الخيار المقرمش اللذيذ في الخردل أي شخص غير مبال دون التعقيم

خيار مع الخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم بأوراق الفجل والكشمش

يضاف الفجل دائمًا عند حفظ الخيار لفصل الشتاء. يمنح هذا التوابل المستحضر طعمًا حارًا.

منتجات:

• خيار - 2 كجم ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
• مسحوق الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الفجل - 2 أوراق.
• أوراق الكشمش والكرز - 3 قطع.

معالجة:

1. يقطع الخيار إلى مكعبات.
2. قشر الثوم واغسل الأوراق وجفف على منديل. انتشر في الجرار على البخار. أعلاه - خيار ملء الفراغات. إذا كنت تحب الشبت والنعناع ، ضعهما في الأعلى أيضًا.
3. تحضير ماء مالح. بعد إيقاف تشغيله ، يُسكب الخردل. يتم خلط الكتلة جيدًا بحيث لا توجد كتل.
4. يُسكب التتبيلة في الخيار ويُغطى بأغطية بلاستيكية.
5. تحتاج إلى تخزين قطعة العمل التي لم يتم تعقيمها في قبو أو ثلاجة.

الثمار الصغيرة لا تحتاج إلى قطع

قواعد التخزين

وقت تخزين الخيار مع مسحوق الخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم هو ما يقرب من 10-11 شهرًا إذا تم تهيئة الظروف المناسبة. ولكن ، كقاعدة عامة ، لا تكلف الجرار الكثير ، لأنها تلتهم محتوياتها بسرعة.

معلمات التخزين الناجحة:

• مكان بارد - 0-15 درجة ؛
• قلة ضوء الشمس
• غرفة جافة.

من الأفضل تخزين الفراغات غير المعقمة في قبو أو قبو. في المناطق الحضرية ، يمكن أن تكون غرف تخزين أو شرفة زجاجية.

استنتاج

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي الخيار في الخردل لفصل الشتاء دون تعقيم. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لا يتم تناول الخضار فقط ، بل إن المحلول الملحي مذاق للكثيرين.

مداخل الموصى بها

كافيار الكوسة: وصفة سريعة لفصل الشتاء

كافيار الكوسة كمتجر: وصفة لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش اللذيذ البسيط

كافيار الكوسة مع الفطر: وصفة لفصل الشتاء

كافيار الباذنجان والطماطم

كافيار الكوسة في مقلاة ، مكعبات

Adjika من الكوسة مع التفاح

Adjika من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

Adjika: أشهى وصفة