محتوى
الباذنجان من الخضروات الموسمية ذات طعم غير عادي وفوائد صحية. يقوي القلب والأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي. لتتمكن من الاستمتاع بوجبات خفيفة لذيذة على مدار العام ، يتم حفظ الفاكهة بطرق مختلفة. واحدة من أكثر طرق التحضير شيوعًا هي سلطة Pyaterochka لفصل الشتاء مع الباذنجان. لن يكون من الصعب تحضير هذا الطبق اللذيذ إذا كان هناك العديد من المنتجات في المنزل وبضع ساعات من وقت الفراغ.
التفاصيل الدقيقة لسلطة الطهي Pyaterochka
تم تسمية وصفة الباذنجان لفصل الشتاء Pyaterochka على هذا النحو لأن جميع المكونات الموجودة فيه تأتي في 5 قطع. مثل جميع الاستعدادات الأخرى ، للسلطة أسرارها الخاصة في التحضير الصحيح:
- يجب أن تكون جميع الخضروات ناضجة وطازجة ، بدون بقع وعفن.
- يُنصح بإزالة القشرة الصلبة من الباذنجان والطماطم. لهذا الغرض ، يجب غمر الطماطم بالماء المغلي أو غمسها لمدة 1-2 دقيقة.
- يجب تمليح شرائح الباذنجان بكثرة أو غمرها في الماء المالح لمدة 20 دقيقة. هذا سيزيل المرارة الزائدة منهم.
يعتمد طعم التحضير لفصل الشتاء على جودة المواد الخام.
وصفات سلطة خمس باذنجان لفصل الشتاء
وصفة "5 باذنجان ، 5 فلفل ، 5 طماطم" معروفة بين ربات البيوت الروسيات وتحظى بنجاح مستمر. لتحقيق المذاق المثالي ، يتم إضافة الخضار والتوابل الأخرى إلى المجموعة الرئيسية من المنتجات ، مع مراعاة نسب المواد الحافظة - الخل والزيت. يمكنك أن تأخذ إحدى الوصفات الأساسية كأساس ، مع تغييرها قليلاً حسب رغبتك ، لأن كل ربة منزل تعد هذه السلطة بطريقتها الخاصة.
مع باذنجان و جزر
هذه الوصفة تقدم سلطة ممتازة لفصل الشتاء ، شهية وصحية.
المكونات (تناول الفاكهة في 5 قطع متوسطة الحجم):
- باذنجان؛
- طماطم؛
- فلفل حلو؛
- جزرة؛
- اللفت الأصفر
- ملح - 55 جم ؛
- سكر - 110 جم ؛
- خل - 75 مل ؛
- زيت - 190 مل.
كيف تطبخ:
- قشر واغسل وتقطيع جميع الخضار إلى قطع صغيرة.
- يُسكب الزيت في قدر بقاع سميك ويُشعل النار.
- صب الطماطم والجزر والبصل والفلفل والباذنجان المحضرة.
- يضاف الملح ويضاف باقي المكونات ويخلط جيدا.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى ، ويرتب في حاويات مُعدة ، ويُغلق بإحكام على الفور.
اقلب العلب ولفها ببطانية دافئة أو معطف فرو ليوم واحد.
يجب تعقيم برطمانات السلطة مسبقًا خلال 20 دقيقة ، وتغلي الأغطية 10
مع باذنجان و ثوم
يضيف الثوم والفلفل حارة حارة إلى السلطة.
المنتجات المطلوبة:
- طماطم؛
- باذنجان؛
- فلفل حلو؛
- بصلة؛
- الثوم - 5 فصوص ؛
- فلفل حار - 1 جراب ؛
- خل - 65 مل ؛
- سكر - 90 جم ؛
- زيت - 180 مل ؛
- ملح - 45 جم
طريقة التحضير:
- قشر جميع الخضروات ، اشطفها ، افرمها بسهولة ، يمكن تمرير الثوم من خلال كسارة.
- يُسكب الزيت في وعاء ذو قاع سميك ، ويُسخّنه ويُضاف الباذنجان والفلفل والبصل.
- بمجرد أن يصبح لونه بني فاتح ، أضيفي جميع المكونات الأخرى واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- ضعها في عبوات زجاجية ، ولفها بإحكام على الفور.
يعد Spicy Pyaterochka مثاليًا للحوم والبطاطس وسيتم دمجه مع المعكرونة
مع باذنجان و كوسة
تسمح وصفات سلطة الباذنجان Pyaterochka لفصل الشتاء أيضًا بوجود خضروات صحية مثل الكوسة فيها.
تحتاج إلى التحضير:
- باذنجان؛
- كوسة؛
- جزرة؛
- فلفل حلو؛
- طماطم - 0.85 كجم ؛
- خل - 75 مل ؛
- زيت - 165 مل ؛
- الثوم - 2-3 رؤوس ؛
- سكر - 115 جم ؛
- ملح - 40 جم
خطوات الطبخ:
- قشر الخضار واشطفها جيدًا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة وشرائح.
- يُسكب الزيت والخل في قدر ، يُضاف الملح والسكر ويُغلى ويُطهى لمدة 3-5 دقائق.
- أضيفي جميع الخضار ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 35-45 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
- رتب في حاويات جاهزة ، نشمر.
من الجيد لف Pyaterochka في بطانية بين عشية وضحاها ، ثم وضعها في المخزن لفصل الشتاء.
تعتبر سلطة "Pyaterochka" لفصل الشتاء إضافة ممتازة إلى المائدة اليومية
شروط وطرق التخزين
يتم الحفاظ على باذنجان pyaterochka ، المصنوع بالتوافق التام مع التكنولوجيا ، بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة. احتفظ بها بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر التدفئة ، في أبرد جزء من المنزل أو الشقة. يعتبر القبو أو الخزانات في لوجيا مُدفأة مثالية. تعتمد أوقات التخزين على ظروف درجة الحرارة:
- عند درجة حرارة من 12 إلى 15 درجة - على مدار العام ؛
- عند درجة حرارة من 15 إلى 25 درجة - 6 أشهر.
يتم تخزين Pyaterochka لفصل الشتاء ، المغلق بأغطية النايلون ، فقط في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. يجب وضع طبق مفتوح في الثلاجة وتناوله خلال 3-5 أيام.
استنتاج
تبين أن سلطة Pyaterochka لفصل الشتاء مع الباذنجان لذيذة بشكل مثير للدهشة. في ظل وجود المنتجات اللازمة ، لا يستغرق إعدادها الكثير من الوقت ، ولا يتطلب مهارات خاصة. إذا تم اتباع جميع النسب وقواعد الطهي ، فسيتم الحفاظ على Pyaterochka تمامًا حتى الحصاد التالي.
