محتوى
يسمح لك الحفاظ على عيش الغراب بطرق مختلفة بالحفاظ على فوائدها ومغذياتها. فطر اللبن بالزيت منتج مملح قليلاً وصحي وهو مصدر للبروتين النباتي القيم. تستخدم هذه الفراغات كملء للفطائر والزلابية والفطائر.
طريقة طهي الفطر بالحليب بالزبدة لفصل الشتاء
تمليح العديد من ربات البيوت فطر الحليب الأبيض باستخدام الزيت النباتي. في هذه الحالة ، يتضح أنها حساسة وممتعة للذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أخذ القليل من الملح ، حيث يتم تخزين التمليح على وجه التحديد بسبب تأثير الدهون النباتية.
للقيام بذلك ، يجب تقشير الفطر وتمليحه وتغطيته بالخل وطهيه لمدة لا تزيد عن ربع ساعة على نار خفيفة. اسكبي المرق بالكامل وضعيه في برطمانات. ضع القليل من الفلفل والقرنفل والملح في القاع. يُسكب الزيت النباتي فوق الفطر ، مسخن مسبقًا في مقلاة. لف البرطمانات بالأغطية وضعها في الثلاجة أو القبو.
كيفية عمل مخلل فطر اللبن بالزيت
الفرق في التمليح هو أن لب الفطر يجب أن يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يملأ بهذا المحلول الملحي ويترك لمدة 24 ساعة تحت الضغط. ضعي في الجرار بدلًا من الثوم والفطر. ثم أضف المحلول الملحي الذي كانت مملحة فيه. غطيها بغصن من الكرز والفجل والشبت. قبل الإغلاق ، أضف القليل من الزيت إلى الملح.
كيفية عمل مخلل فطر اللبن بالزيت
بغض النظر عن الوصفة المختارة ، يجب تحضير الفطر أولاً. للقيام بذلك ، يجب تنظيفها وغسلها ونقعها في كمية كبيرة من الماء المملح لعدة أيام. ثم اشطفها مرة أخرى وقطّعها إلى قطع صغيرة كما هو موضح في الوصفة.
ضع لب الفطر المفروم في قدر مع التوابل. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، يُبرد ويُوضع في برطمانات. ضع بعض القرنفل وأوراق الكرز المفرومة في القاع. قبل اللف ، يجب أن يُملح اللف ويسكب بزيت دوار الشمس الساخن.
وصفات حليب الفطر بالزيت لفصل الشتاء
سيساعد استخدام الخل في الوصفات على منع تطور مسببات الأمراض وتلف المواد الحافظة. قم بتخزين قطع العمل فقط في درجات حرارة منخفضة وفي حاويات محكمة الغلق.
فطر بالحليب بالزيت
الفطر المخلل المقرمش دائمًا طبق لذيذ. ولكن لكي تصبح المقبلات شهية بشكل خاص ، يجب إعدادها بشكل صحيح لتذوق طعامًا شهيًا حقًا في الشتاء.
عناصر:
- فطر الحليب - 2 كجم ؛
- الخل - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
- أوراق الغار ، قرنفل - 6 قطع ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
ينقع فطر اللبن لعدة أيام في ماء مملح
كيف تطبخ:
- اغسل الفطر وقشره وأضف الخل واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب المرق ويُرتب لب الفطر في الجرار. ضع الفلفل والملح والقرنفل في القاع.
- يُسكب الفطر في حاويات بها زيت مُسخّن مسبقًا ويُغطى بأغطية معقمة.
فطر بالبصل
القيمة الخاصة للفطر ، بالطبع ، هي اتساقها. تقديم فطر حليب كامل ولذيذ مع البصل والزبدة على المائدة ، التأثير لن يجعلك تنتظر طويلاً. يمكن استخدام الطبق كمقبلات منفصلة للبطاطس وكمكون في سلطة رائعة.
يمكن تقديم فطر الحليب المطبوخ مع البطاطس
عناصر:
- فطر الحليب - 2 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة ويصب فوق الخل.
- اطبخ الفطر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ضعي في جرة ، ورشي البصل ، واسكبي الزيت الساخن. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة أو القبو.
فطر حليب بالثوم
يعتبر الفطر مكونًا قيمًا في التغذية الغذائية ، لذلك ، للوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب ، يجب إدخال هذا الطبق في النظام الغذائي مرتين على الأقل في الشهر.
عناصر:
- فطر الحليب - 2 كجم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والشبت - حسب الرغبة.
حتى لا يتذوق الفطر الجاهز طعمًا مرًا ، يجب نقعه لمدة 3 أيام على الأقل.
كيف تطبخ:
- قشر واغسل ونقع الفطر في ماء بارد لمدة 3 أيام. بعد مرور الوقت ، رميها في ماء مملح واطبخي لمدة 10 دقائق.
- قشر وقطّع الثوم.
- ضعي فطر الحليب في مرطبان ، ورشي الشبت والثوم المفروم ، واسكبي الزيت الساخن.
حليب الفطر بالزيت مع الجزر والفجل
تبين أن هذه المقبلات لذيذة ومبتكرة. تختلف عملية الطهي قليلاً في الوصفة عن الوصف السابق ، ولكنها أيضًا واضحة وبسيطة. هناك العديد من أنواع الفجل ، من الأفضل استخدام الأبيض في التحضير - فهو أقل بهارًا.
عناصر:
- فطر الحليب - 2 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- الفجل - 1 قطعة ؛
- الخل - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
يساعد الزيت فطر اللبن في الحفاظ على صفاته الغذائية وطعمه
كيف تطبخ:
- يبشر الفجل ويرش بالسكر. قلبي جيدًا حتى تبدأ العصير.
- نقطع البصل إلى حلقات ونضيف الملح والخل.
- نقطع الجزر إلى شرائح. تخلط جميع المكونات وتوضع في وعاء واحد.
- اسلقي الفطر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- امزج كل شيء في وعاء واسكب الزيت الساخن بداخله. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة.
فطر حليب السعرات الحرارية مع الزبدة
قيمة الطاقة للفطر الطازج لكل 100 جرام من المنتج هي 16 سعرة حرارية. من حيث محتوى السعرات الحرارية ، فإنها تتجاوز اللحوم. تعتبر من أفضل مصادر الفيتامينات D و B12 ، كما أنها تساعد الجسم على إنتاج بكتيريا "جيدة". محتوى السعرات الحرارية من فطر الحليب المملح مع الزبدة هو 56 سعرة حرارية.
يتم استخدامها في علاج حصوات الكلى والسيلان الدهني. يحاربون الاكتئاب ويساعدون في العصاب. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مضاد حيوي طبيعي له تأثير ضار على عصيات الحديبة.
استنتاج
يعتبر فطر الحليب بالزيت طعامًا شهيًا حقيقيًا ، وبمساعدته سيكون العيد الاحتفالي أكثر جدية. هذه المقبلات مناسبة ليس فقط عندما تريد تجربة الفطر المقرمش ، ولكن أيضًا تتبيل البطاطس المسلوقة مع تتبيلة لذيذة.
