محتوى
Mokrukha السويسري أو شعرت صفراء هو عضو في عائلة جومفيديا. لا تحظى هذه الأنواع بشعبية كبيرة بين عشاق الصيد الهادئ ، حيث يخطئ الكثيرون عن غير قصد في أنها فطر غير صالح للأكل. يمكن العثور عليها في المصادر الرسمية تحت اسم Chroogomphus helveticus.
كيف تبدو المخروشات السويسرية؟
الجزء العلوي من المخروه السويسري جاف ، محدب ، ذو لون مغرة. قطرها 3-7 سم ، سطح الغطاء مخملي ، الحافة مستوية. عندما تنضج ، يتم الحفاظ على شكلها.
توجد على ظهر الغطاء صفائح متفرعة نادرة تنزل إلى السنيقة. في العينات الصغيرة ، يكون لونها مغرة ، وعندما ينضج الفطر ، يكتسب لونًا أسود.
الساق ممدود ، أسطواني. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، وقطرها في القطع 1.5 سم ، وفي القاعدة يضيق الجزء السفلي قليلاً. لون الساق مطابق للغطاء. يوجد بين الجزأين العلوي والسفلي بطانية ليفية تغطي الألواح. هذه الميزة متأصلة فقط في العينات الصغيرة.
يتميز لب الجسم الثمرى بكثافته العالية وبنيته الليفية. لونه برتقالي ، عند الفاصل عندما يتلامس مع الهواء يتحول إلى اللون الأحمر بسرعة. رائحة اللب خفيفة.
شكل الجسم الثمرى قياسي: بغطاء وساق واضحين
أبواغ في مكروهة على شكل مغزل سويسري. يصل حجمها إلى 17-20 × 5-7 ميكرون. عندما ينضج مسحوق البوغ يصبح زيتون بني.
أين تنمو مكروه السويسرية
يمكن العثور على هذه الأنواع في المناطق الجبلية. تفضل الغابات الصنوبرية ، ويمكن أيضًا العثور عليها أحيانًا في المزارع المختلطة.
ينمو مكروها السويسري منفرداً وفي مجموعات صغيرة.
هل من الممكن أكل مكروه سويسرية
يعتبر هذا النوع صالحًا للأكل بشروط. الطعم متوسط ، لذلك من حيث القيمة الغذائية ، فهو ينتمي إلى الفئة الرابعة.
المضاعفات الكاذبة
في المظهر ، يشبه الصفراء المحسوسة من نواح كثيرة أقاربها المقربين. لذلك ، من أجل التعرف على التوائم ، من الضروري دراسة الاختلافات المميزة بينهما.
الأنواع المماثلة:
- شعرت بمكروها. من سمات هذا النوع أن غطاءه مغطى بغطاء أبيض. بالإضافة إلى ذلك ، الجزء العلوي مقسم إلى فصوص. الاسم الرسمي هو Chroogomphus tomentosus. يعامل الصالحة للأكل.
لباد الطحالب كثيف ولون مغرة ، عندما يجف يصبح نبيذًا ورديًا
- المخاط أرجواني. يمكن التعرف على هذا التوأم من خلال السطح الأملس للجزء العلوي. وأيضًا لون الجسم الثمرى برتقالي محمر ، على عكس اللون البني في سويسرا. الاسم الرسمي هو Chroogomphus rutilus. يعامل الصالحة للأكل.
صفائح الطحلب الأرجواني واسعة ، تمر فوق الساق
قواعد التحصيل
يمكن قطف الفطر من يونيو إلى أكتوبر. يوصى بعمل فراغ من العينات الصغيرة ، لأنه عندما تنضج ، يقل الطعم بشكل ملحوظ. تحتاج إلى قطع قاعدة الجسم الثمر حتى لا تتلف الفطريات.
يستخدم
قبل استخدام المخروه السويسري ، يجب غليها أولا بعد التنظيف ، يمكنك قلي ، تتبيل ، يخنة. لا يحتاج هذا الفطر إلى معالجة حرارية طويلة الأمد. يجب ألا يتجاوز وقت الطهي 15-30 دقيقة ، وإلا فقد يتدهور طعم الطبق المستقبلي.
استنتاج
Mokruha Swiss هو فطر غير معروف ونادرًا ما ينتهي به المطاف في سلال محبي الصيد الهادئ. من حيث الذوق ، فهو ليس أدنى من العديد من الأنواع الشائعة ، لذلك لا يمكن تفسير انخفاض مستوى الشعبية إلا من خلال جهل جامعي الفطر. في المناطق الشمالية من الصين ، يُعتبر طعامًا شهيًا ، ويتم إعداد العديد من الأطباق على أساسه. ومع ذلك ، عند استخدامه ، يجب مراعاة التدبير لتجنب الشعور بالثقل في المعدة.
