Inhoud
Het Franse runderras werd gefokt in de regio Charolais, die deel uitmaakt van het moderne Bourgondië. Volgens de plaats van herkomst heette het vee "Charolais" Het is niet met zekerheid bekend waar het witte vee op die plaatsen vandaan kwam. Witte stieren worden genoemd sinds de 9e eeuw. In die tijd werden Charolais uitsluitend gebruikt als trekdieren. In de 16e en 17e eeuw werden Charolese runderen al erkend op de Franse markten. Charolais werd in die tijd gebruikt voor de productie van vlees en melk, maar ook voor trekdieren. Als resultaat van zo'n universele selectie in verschillende richtingen, kwamen er grote dieren uit Charolais.
Aanvankelijk werden Charolais alleen gefokt in hun "thuis" -gebied, maar na de Franse Revolutie verhuisde de boer en veehouder Claude Mathieu van Charolais naar Nievre en nam een kudde wit vee mee. In het departement Nievre werd vee zo populair dat ze hun naam bijna veranderden van Charolais in Nievmas.
In het midden van de 19e eeuw waren er twee grote kuddes die tot verschillende veehouderijen behoorden. In 1919 fuseerden deze organisaties tot één organisatie, waardoor er één stamboek ontstond.
Omdat het niet alleen de taak was om vlees en melk te halen, maar ook om de stieren in het juk te gebruiken, werden de grootste dieren voor de stam geselecteerd. Franse vleeskoeien zijn over het algemeen groter dan de Engelse. Na het begin van de industrialisatie verdween de behoefte aan stieren als trekdieren. Het ras werd geheroriënteerd naar vlees- en melkproductie. Voor een versnelde gewichtstoename werden Charolais-runderen gekruist met Engelse korthoorns.
Beschrijving van het Charolais-ras
De hoogte van een Charolais-koe is 155 cm Stieren kunnen 165 cm worden De schuine lengte voor stieren is 220 cm en voor koeien 195 cm De borstomtrek van een stier is 200 cm.
Het hoofd is relatief klein, kort, met een breed voorhoofd, plat of licht concaaf, rechte neusbrug, smal en kort gezichtsdeel, rond, wit, langwerpige hoorns, dunne middenoren met kleine haartjes, grote en opvallende ogen, breed wangen met sterke spieren.
De hals is kort, dik, met een uitgesproken kuif. De schoft valt goed op. Het belangrijkste is om het niet te verwarren met een sterk ontwikkelde spier in de nek. De kist is breed en diep. De borst is goed ontwikkeld. De rug en lendenen zijn lang en recht. De croupe is lang en recht. De stier heeft een iets opstaande staart. Benen zijn kort, ver uit elkaar geplaatst, erg krachtig.
Charolais-koeien zijn gracieuzer en lijken qua constitutie op melkrassen vee. Hoogstwaarschijnlijk herinnert deze toevoeging aan de veelzijdigheid van het ras in het verleden. Het verhoogde heiligbeen wordt uit de "melkachtige" buitenkant geslagen. De uier van Charolese koeien is klein, regelmatig van vorm, met goed ontwikkelde lobben.
De aanwezigheid van hoorns kan ernstige problemen veroorzaken in de kudde bij het uitzoeken van relaties. Bovendien groeien de hoorns vaak verkeerd, waardoor ze in het oog of het bot van de schedel dreigen te blijven steken.
De "klassieke" Charolais-kleur is roomwit. Maar vandaag zijn de Charolais met rode en zwarte pakken al verschenen, aangezien het Charolais-ras vaak wordt gekruist met Aberdeen Angus en Herefords.
Productieve kenmerken van het ras
Het gewicht van volwassen koeien is 900 kg, stieren zijn 1100, het slachtrendement is maximaal 65%. Kalveren worden erg groot geboren, gemiddeld 50 kg. Vee wordt snel zwaarder.
Charolais-runderen kunnen zelfs alleen op weidegras aankomen. Maar de dieren hebben een uitstekende eetlust en hebben bij het vetmesten op gras aanzienlijke weidegebieden nodig. Bij afwezigheid van vet blijft het vlees van het Charolese vee mals, met een hoge smaak.
Productiviteit van Charolais-runderen van verschillende leeftijden
| Dierlijk type | Slachtleeftijd, maanden | Levend gewicht, kg | Slachtopbrengst, kg |
| stieren | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Vaarzen | 24 – 36 | meer dan 600 | meer dan 350 |
| Koeien op volle leeftijd | meer dan 36 | 720 | 430 |
| stieren | meer dan 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Het belangrijkste inkomen voor Franse boerderijen komt uit de levering van kalveren aan Italiaanse en Spaanse industriëlen op de leeftijd van 8 tot 12 maanden.
De zuiveleigenschappen van Charolese koeien zijn duidelijk overdreven. Soms kun je gegevens vinden dat Charolais-koeien 4 duizend kg melk per jaar geven. Maar dit cijfer is niet altijd haalbaar, zelfs niet bij vleesrassen en zuivelproducten. Realistischer zijn de gegevens over de melkgift van koeien van 1000 - 1500 kg per jaar. Maar nog waarschijnlijker is het feit dat niemand de melkgift van Charolais-koeien serieus heeft gemeten.
Charolais-kalveren moeten minimaal 6 maanden bij hun moeder blijven. Tegelijkertijd is het moederinstinct bij koeien zeer goed ontwikkeld. Ze zal niemand bij het kalf laten komen en zal niemand melk geven behalve haar kalf. Over het algemeen is niemand bezorgd over de melkproductie van Charolais-koeien. Het belangrijkste is dat het kalf voldoende melk heeft en niet achterblijft in de ontwikkeling.
Voordelen van het Charolais-ras
Charolais-runderen hebben genoeg voordelen om in alle landen met een ontwikkelde vleesindustrie te worden gefokt:
- vroege looptijd;
- snelle gewichtstoename bij beweiding;
- ziekteresistentie;
- sterke hoeven;
- het vermogen om goed te voeden met zowel gras als graanvoer;
- het vermogen om zich aan te passen aan elk klimaat;
- het vermogen om nog grotere nakomelingen te geven tijdens heterotische kruising;
- de hoogste slachtopbrengst van vlees per karkas;
- een van de laagste vetpercentages in vlees.
Alleen het vlees van Friese runderen bevat minder vet.
Nadelen van het Charolese ras
Naast de onvoorwaardelijke verdiensten waarvoor het Charolese vee in de wereld wordt gewaardeerd, heeft het ook ernstige nadelen:
- Charolais-stieren zijn erg agressief. Koeien, hoewel inferieur in het niveau van wreedheid, maar niet veel, vooral als de koe een kalf heeft;
- zwaar afkalven. Door het hoge gewicht van het kalf zijn sterfgevallen bij koeien niet ongewoon;
- een erfelijke ziekte die hartfalen veroorzaakt bij pasgeboren kalveren;
- Charolais-stieren kunnen niet worden gebruikt op kleinere runderrassen vanwege de te grote afmetingen van de pasgeboren kalveren.
Om dergelijke problemen te voorkomen en om grotere dieren te krijgen, gebruiken ze de kruising van Charolese runderen met andere rassen. Herefords zijn in dit opzicht vooral populair, omdat hun kalveren klein worden geboren en vervolgens in grootte worden ingehaald met vertegenwoordigers van andere vleesrassen. Naast Herefords en Aberdeen Angus worden Charolais gekruist met een runderras dat in de VS is gefokt: brahmanen. Als Amerikaans ras hebben de brahmanen Indiase wortels en zijn ze lid van de Zeboe.
Op de foto is er een brahmaanse stier.
Het kruisen van Brahmanen met Charolais werd zo actief uitgevoerd dat er in Australië al een nieuw runderras is geregistreerd: de tijm.
Om in het stamboek te worden opgenomen, moet een vertegenwoordiger van dit ras 75% Charolais-bloed en 25% Brahman-bloed hebben.
Op de foto is een wilde tijmestier te zien. Het tijmras is nog niet per soort geconsolideerd.Daarin zijn er dieren van zowel een lichter zeboe-achtig type als zware dieren, meer als een charolais.
Charolais verscheen 15 jaar geleden in Rusland.
En in Oekraïne
Charolais eigenaren beoordelingen
Het is te vroeg om te praten over de meningen van de eigenaren van Charolais in Rusland of Oekraïne. Op het grondgebied van het GOS is de Charolais nog steeds een zeer exotisch ras. Maar buitenlanders hebben al een mening.
Gevolgtrekking
Charolais kan een grote bron van rundvlees zijn in Rusland als veehouders hun houding ten opzichte van dit ras veranderen. In alle Russische video's is de charolais bijna niet te onderscheiden van melkvee vanwege de uitstekende botten. Ofwel worden ze verward met melkrassen. Misschien houden ze er geen rekening mee dat de uitdrukking "voedt zich goed met begrazing" betekent de aanwezigheid van hoog gras onder de voeten van de charolais, en niet vertrappelde aarde met zeldzame stukjes van bijna dode planten. In ieder geval zullen particulieren lange tijd geen Charolais kunnen krijgen vanwege de hoge kosten van het ras en het zeer kleine "Russische" vee.
